1.Биология, основные разделы. Проблемы, задачи и методы исследований. Использование знаний по биологии в товароведении.

Биология – наука о живых организмах. Многообразие живой природы настолько велико, что современная биология представляет собой комплекс наук (биологические науки), которые значительно отличаются друг от друга. При этом каждая имеет собственный предмет изучения, методы цели и задачи. В комплекс таких биологических наук входят:

- вирусология (наука о вирусах);

- микробиология (наука о микроорганизмах);

- микология (наука о грибах);

- ботаника или фитология (наука о растениях);

- зоология (наука о животных);

- антропология (наука о человеке);

- цитология (наука о клетках);

- гистология (наука о тканях);

- анатомия (наука о внутреннем строении);

- морфология (наука о внешнем строении);

- физиология (наука о жизнедеятельности целостного организма и его частей);

- генетика (наука о законах наследственности и изменчивости организмов и методах управления ими);

- экология (наука об отношениях живых организмов между собой и окружающей их средой);

- теория эволюции (наука об историческом развитии живой природы);

- палеонтология (наука о развитии жизни в прошлые геологические времена);

- биохимия (наука о химических веществах и процессах в живых организмах);

- биофизика (наука о физических и физико-химических явлениях в живых организмах);

В настоящее время человек активно пользуется совокупностью промышленных методов, которые называет биотехнологиями. Использование биотехнологий позволяет производить ценные для человека продукты таких как, аминокислоты, белки, витамины, ферменты, антибиотики, гормоны и т.д.

Биология принадлежит к комплексу естественных наук, то есть наук о природе. Она тесно связана с фундаментальными науками (математикой, физикой, химией), естественными (геологией, географией, почвоведением), общественными (психологией, социологией), прикладными (биотехнологией, растениеводством, охраной природы).

Биологические знания используются в пищевой промышленности, фармакологии, сельском хозяйстве. Биология является теоретической основой таких наук как, медицина, психология, социология. Достижения биологии должны использоваться при решении глобальных проблем современности: взаимоотношения общества с окружающей средой, рационального природопользования и охраны природы, продовольственного обеспечения.

При достижении поставленных задач в биологии используют такие методы исследований как:

- метод наблюдения и описания (заключается в сборе и описании фактов);

- сравнительный метод (заключается в анализе сходства и различий изучаемых объектов);

- исторический метод (изучает ход развития исследуемого объекта);

- метод эксперимента (позволяет изучать явления природы в заданных условиях);

- метод моделирования (позволяет сложные природные явления описывать относительно простыми моделями).

2. Регуляция роста и развития. Роль гормонов в жизни растений и животных.

Организм – это любое живое существо. Он отличается от неживой природы клеточной организацией и обменом веществ, обеспечивающим гомеостаз организма – самовозобновление и поддержание постоянства его внутренней среды. Живым организмам присущи движение, раздражимость, рост, развитие, размножение и наследственность, а также приспособляемость к условиям существования – адаптация.

С абиотической (неживой) организм взаимодействует как целостная система, включающая в себя все более низкие уровни биологической организации. При обмене веществ, или метаболизме, в нем происходит множество химических реакций в виде дыхания – реакция окисления углерода, или фотосинтеза – зелеными растениями связывается лучистая энергия солнца и используется диоксид углерода и вода для генерации органического вещества (выделяется кислород и образуется в зеленом растении глюкоза). Ночью растение дышит, поглощая кислород и выделяя диоксид углерода, а днем – наоборот: выделяется кислород и поглощается диоксид углерода. Некоторые бактерии используют в качестве окислителя не кислород, а серу. Такой процесс называется хемосинтезом.

Обмен веществ в организме происходит только при участии макромолекулярных макромолекулярных веществ – ферментов, выполняющих роль катализаторов. Фермент контролирует биохимическую реакцию, а сам он контролируется соответствующим геном. Изменение гена, мутация, приводит к изменению ферментов и, следовательно, биохимической реакции, управляемой этим ферментом, а в случае его полного отсутствия биохимическая реакция вообще выпадает из метаболизма.

Регулировать процессы метаболизма ферментам помогают витамины – вещества, необходимые для обмена веществ всех организмов. Отсутствие витаминов ведет к болезням. Для метаболических процессов необходимы также особые химические вещества – гормоны, которые вырабатываются в различных органах и доставляются в другие места организма током крови или диффузионно и помогают нервной системе животных и человека.

Метаболические процессы протекают в течение всего периода индивидуального развития организма, т.е. в онтогенезе – совокупности последовательных морфологических, физиологических и биохимических преобразований, предоставляемых организмом за весь период жизни. Онтогенез включает рост организма и его функциональную клеточную дифференциацию. Животные в онтогенезе проходят ряд стадий своего развития: зародышевую, послезародышевую и взрослого организма. Зародышевая заканчивается выходом зародыша и яйцевых оболочек, а у