1. Переведите на русский язык названия следующих продуктов и блюд:
Allspice – душистый перец
Turnip - Репа
Horse a radish - редиска
Olive - оливка
Apricot - абрикос
Raspberry - малина
Raisins - изюм
Nutmeg – мускатный орех
Lamb - ягненок
Pike-perch - щука-окунь
Caviar - икра
Butter - масло
Bacon and eggs – бекон и яйца
Semolina – манная крупа
Carrot in milk sauce – морковь в молочном соусе
Kidney pie - почечный пирог
Roast goose and sauerkraut – жареный гусь с квашеной капустой
Marinated herring – маринованная сельдь
Pancakes with red caviar – блинчики с красной икрой
Tomato juice - томатный сок
2. Переведите на русский язык следующие термины:
To dice – нарезать кубиками
To pound - толочь
To braise - тушить
To mix - смешивать
To place - размещать
To melt - таять
Tasteless - безвкусный
Tender - мягкий
Dry - сухой
Scalded – ошпаренный, кипяченый
Mince – накрошенный, фарш
Cook – готовить, повар
3. Переведите на русский язык кулинарный рецепт супа “Cheese soup”
- 2 tablespoons butter
- 1 onion finely chopped
- 2 tablespoons flour
- ? cup chicken broth
- 4 cups milk scalded
- ? pound finely grated sharp Cheddar cheese
- 1/8 teaspoon dry mustard
- ? teaspoon celery salt
- ? teaspoon Worcestershire sauce
- 1/8 teaspoon freshly ground black pepper
1) Melt the butter in a heavy saucepan and saute the onion in it until tender. Sprinkle the flour over all and cook 2 minutes.
2) Gradually stir in the broth and milk. Bring to a boil.
3) Add the cheese, mustard, celery salt, Worcestershire and pepper and stir until cheese is melted. Remove from the heat and serve immediately.
Yield: Six serving
«Сырный суп»
- 2 столовые ложки масла
- 1 нарезанная луковица
- 2 столовые ложки муки
- ? чашки куриного бульона
- 4 чашки кипяченого молока
- ? фунта тертого острого сыра «Чеддер»
- 1/8 чайной ложки сухой горчицы
- ? чайной ложки соли
- ? чайной ложки соуса «Вустершир»
- 1/8 чайной ложки свежего черного перца
1) Растопите масло в тяжелой кастрюле и помешивайте в ней лук до его размягчения. Засыпьте муку поверх всего и готовьте 2 минуты.
2) Постепенно введите молоко и бульон. Доведите до кипения.
3) Добавьте сыр, горчицу, соль, «Вустершир» и перец и помешивайте, пока сыр не расплавится. Уберите все с огня и подавайте сразу же.
Количество порций: Шесть
4. Заполните пропуски модальными глаголами или их эквивалентами.
1. I… recommend you white Bordeaux
2. … I pay in cash?
3. You … smoke in the kitchen
4. How … you like your coffee?
5. You … work overtime this weekend
1. I'd like to recommend you white Bordeaux
2. Can I pay in cash?
3. You may smoke in the kitchen
4. How would you like your coffee?
5. You have to work overtime this weekend
5. Выберите правильный ответ.
1. … you thirsty?
a) are b) is c) do
2. He … work on Sundays
a) isn’t b) doesn’t c) don’t
3. We … meat in the morning
a) by b) bought
4. Will you take a seat … that table?
a) by b) at
5. What can you recommend … coffee?
a) to b) for
1. Are you thirsty?