Содержание
Введение 3
Глава 1 «Характеристика гостиничного комплекса» 4
1.1. Общая характеристика гостиничного комплекса 4
1.2. Требования к оснащению гостиничного комплекса 6
Глава 2 «Разработка концепции строительства» 8
2.1. Определение целевой направленности объекта проектирования 8
2.2. Расчет технических параметров проектируемого помещения 9
2.3. Интерьер проектируемого объекта 12
2.4. Финансовые аспекты строительства объекта 18
Глава 3 «Формирования системы управления гостиничным комплексом» 19
3.1. Организационная структура управления гостиничным комплексов 19
3.2. Определение состава служб гостиницы 20
Заключение 24
Список используемых источников 25
Введение
С XV века в больших русских городах появляются гостиные дворы, отличающиеся от постоялых тем, что, помимо размещения и питания, здесь имелись возможности для совершения коммерческих операций, т.е. в них объединялись меблированные комнаты, торговые ряды, лавки, склады.
Гостиный двор – древнерусское название помещений преимущественно для оптовой торговли, отводившихся в городах первоначально только для инсотранных или приезжих купцов-гостей. Образцами служили однородные объекты размещения в Западной Европе.
Первые места массового размещения в России после Октябрьской революции были созданы в Крыму, на Кавказе, на юге Украины и на Алтае. Для этих целей использовались бывшие помещичьи усадьбы и загородные дачи.
В начале 90-х годов развитие гостиничной индустрии во многих странах заметно замедлилось. Причины этого явления кроются в серьезном экономическом спаде, затронувшем все практически все развитые страны мира.
Поэтому целью написания данной работы является разработка проекта по планированию бунгало:
В этом помогут рассматриваемые ниже задачи работы:
1. Характеристика гостиничного комплекса
2. Описание требований, предъявляемых к проектированию, строительству и оснащению данного предприятия
3. Цель деятельности предприятия
4. Расчет техниченских параметров проетируемых помещений
5. Финансовые аспекты проектирования
6. Организационная структура предприятия
7. Состав служб предприятия
Глава 1 «Характеристика гостиничного комплекса»
1.1. Общая характеристика гостиничного комплекса
Объектом проектирования должно стать бунгало на морском побережье. Основной функциональной направленностью бунгало должно стать обеспечение максимального комфорта отдыхающих во время нахождения в нем и создание атмосферы уюта.
Многие проектировщики старались найти такую форму здания, чтобы она резко выделялась среди остальных и имела архитектурное своеобразие. С этой целью проектировались высотные гостиничные здания. Такое решение имеет ряд функциональных достоинств: горизонтальные коммуникации на этажах относительно коротки; все движение по вертикали организовано при помощи лифтов; размещение номеров высоко над улицей изолирует их от шума, а также от воздуха, загрязненного испарениями. Это невыгодно с экономической точки зрения из-за высокой стоимости конструкций и лифтов, но вместе с тем полностью отвечает требованиям урбанистического характера как основного признака городской застройки, что, безусловно, в отдельных случаях может оправдать увеличение расходов на строительство и эксплуатацию.
Гостиницы, расположенные в живописных местах, чаще всего имеют небольшую этажность. Это создает возможность для тех, кто ими пользуется, быть в непосредственном контакте с окружающей природой. Конечно, выбор такой формы здания удлиняет горизонтальные коммуникации на этажах и увеличивает количество лестничных клеток, однако позволяет легко и быстро выбраться из здания на природу. Кроме того, низкая постройка в меньшей степени изменяет ландшафт, чем многоэтажные здания, тем более что трехэтажный отель еще может быть скрыт деревьями.
К этой категории гостиничных зданий относятся рассматриваемый в работе проект по созданию бунгало на морском побережье. Бунгало проектируются почти исключительно в виде низких построек с учетом как можно более тесного увязывания жилых помещений со стоянкой автомашин или гаражом.
Гостиницы для отдыхающих – особый сегмент индустрии гостеприимства. В данном проекте предполагается создание сети достаточно изолированных бунгало, объединенных общей системой управления и сервиса.
1.2. Требования к оснащению гостиничного комплекса
Техническое оснащение гостиниц в России определяется СНиПами. Они регулируют строительство гостиничных комплексов и их техническое оснащение.
Например: пожарная и электро безопасность, естественное освещение номеров, шумовой режим – это один из существенных факторов, определяющих бытовые качества гостиничного комплекса. Шум в номерах – серьезный недостаток, снижающий комфорт проживания. Особенно вреден шум большой громкости и частоты, а также непрерывное продолжительное и однообразное звучание.
Кроме СНиПов техническое оснащение регламентируют также и другие