Содержание
Введение 3
1 раздел 4
1.1 Характеристика молодежных гостиниц 4
1.2 Требования, предъявляемые к молодежным гостиницам 8
2 раздел 10
2.1 Цель деятельности предприятия 10
2.2 Выбор места размещения 11
2.3 Проектирование помещения бытового обслуживания 11
2.4 Мебель и оборудование парикмахерской 14
2.5 Проектирование инженерно- технических служб помещений бытового обслуживания 15
3 раздел 18
3.1 Организационная структура гостиницы 18
3.2 Состав служб предприятия 20
Заключение 24
Список литературы 25
Приложение 1 26
Приложение 2 27
Введение
За последние 20 лет международный туризм развивался высокими стабильными темпами. Для многих стран иностранный туризм превратился в существенный источник увеличения доходов. По прогнозам экспертов, развитие туризма будет продолжаться и в ближайшее десятилетие. Постоянное повышение спроса на поездки обуславливается такими факторами, как научно-технический прогресс, повышение качества жизни, увеличение продолжительности свободного времени и другими.
Ожидается, что международный туризм в ближайшие годы станет одной из ведущей экспортных отраслей в мире. При сохранении сложившихся за истекший двадцатилетний период средних темпов роста число международных туристов, например, к 2008 году может достичь 900 млн. человек.1
Средствами размещения туристов являются любые объекты, которые предоставляют туристам эпизодически или регулярно место для ночевки (обычно в помещении).
Целью данной курсовой работы является проектирование помещений бытового обслуживания в молодежной гостинице.
В этом помогут рассматриваемые ниже задачи работы:
1. Характеристика и требования, предъявляемые к гостиничному комплексу
2. Цель деятельности предприятия
3. Определение, обоснование и расчет площади помещения
4. Описание интерьера помещения, расчет затрат на строительство и отделку
5. Организационная структура предприятия, состав служб предприятия
1 раздел
1.1 Характеристика молодежных гостиниц
Хостелы - это дешевые молодежные гостиницы, которые предоставляют ночлег, и, в некоторых случаях, питание своим постояльцам. На сегодняшний день по официальным данным в мире порядка 4,5 – 5 тысяч хостелов, ежегодно в них останавливается более 30 миллионов туристов. В России это движение пока не развито. Больше половины хостелов находится в центре города, потому что они рассчитаны на малообеспеченных туристов, которые не могут себе позволить лишнюю поездку. В частности, для иногородних студентов, лишний раз не платить гораздо важнее, нежели сервис в гостинице, в которой они остановились.
Классификации хостелов в России не существует. Довольно условно их можно разделить на две группы. Это общежития и хостелы квартирного типа. В среднем хостеле – 20-100 номеров, с удобствами на этаже. Самые простые хостелы могут содержать до 40 мест в одной комнате, самые комфортные - двухместные номера с включенным завтраком. Чаще всего в хостелах встречается проживание в комнате на 3-5 человек с удобствами на этажах.
Стоимость проживания в хостеле составляет от $1 c человека, а в среднем от 10 до 30 долларов за ночь c человека. Хостел существует практически во всех развитых странах мира. Однако, говоря, что это дешевая гостиница, не следует представлять себе некий угол, в котором постелен матрас. В общем-то, это довольно чистые гостиницы, которые располагают удобными спальными местами и довольно комфортными комнатами. Дополнительные услуги за исключением питания (самым высшим классом для хостела является «включенный завтрак») в хостелах оказываются крайне редко. Скорее всего, если хостел и оказывает допуслуги, то это будет доступ в Интернет.
Хостелы – это самый дешевый на сегодняшний день вид размещения. Конкуренцию ему могут составить более дорогие, но и более комфортабельные мини-гостиницы, классические гостиницы класса «три звезды» (хотя часто они не дотягивают до заявленного класса), а также аппарт-отели и квартиры, сдаваемые в посуточную аренду. Классические гостиницы класса «три звезды» имеют такое основное конкурентное преимущество как более широкие возможности в продвижении и развитая инфраструктура услуг. Однако цена номера в классической гостинице, безусловно, выше.
Номера аппарт-отелей являются полноценными квартирами, включающими полностью оборудованную кухню. Обычно аппарт-отели ориентируются на клиентов, рассчитывающих на более длительное проживание (например, в течение месяца) с возможностью самостоятельной готовки. При этом, аппарт-отели, в отличие от хостелов, обычно предоставляют клиентам набор дополнительных услуг: уборка, охрана, оформление командировочных документов и т.д. Стоимость номера в аппарт-отеле, как правило, выше, чем в мини-гостинице и тем более в хостеле. Под этот тип гостиниц реконструируются отдельно-стоящие здания или целые подъезды домов. В Петербурге этот вид отелей мало развит из-за недостатка подходящих объектов в центре города (отдельно стоящих флигелей), а также из-за дороговизны реконструкции и расселения.
Мини-отели – еще одни конкуренты хостелов на рынке, хотя по цене они значительно дороже. То, что в России называют мини-гостиницами (или мини-отелями), на западе обычно носит название «пансион». По петербургской классификации мини-гостиницей считается отель, содержащий менее 20