Бизнес-план гостиницы "Уральский двор"
Содержание
1. Анализ внешней среды 3
1.1. Анализ основного контингента потребителя проживающего на выбранной территории 3
1.2. Анализ конкурентов 6
1.3. Анализ инфраструктуры бизнеса 14
1.4. Анализ STEP-факторов 14
2. SWOT-анализ 16
3. Анализ профиля деятельности 17
4. Выбор альтернативных стратегий развития 19
5. Технико-экономическое обоснование 20
Список использованной литературы 23
Приложение 24
1. Анализ внешней среды
1.1. Анализ основного контингента потребителя проживающего на выбранной территории
Несмотря на строительство новых гостиниц ("Атриум-Палас-Отель", "Транс-Отель", "Эрмитаж"), спрос на гостиничные услуги в Екатеринбурге продолжает оставаться достаточно высоким. Спад, наметившийся после кризиса в августе 1998 года, вновь сменяется подъемом спроса на гостиничные услуги.
Можно наметить основные параметры и направление развития. Реалистический вариант прогноза опирается на медленные темпы выхода России из кризиса и более сбалансированное развитие внутреннего и иностранного туризма.
После 1999 г. в экономике России наступила относительная стабилизация. В области туризма это позволило приостановить к 2000 году спад потока иностранных посетителей и частично переориентировать внутренних туристов на поездки внутри страны, в том числе и на Урал.
Рост потока в этот период в целом составил 10-11% с колебаниями по категориям от 0 до 20%. В период 2001-2010 гг. ожидаются более высокие темпы роста с приоритетным развитием внутреннего туризма. По внутреннему потоку - 15-20% в год, иностранному - 10-15%. При этом темпы роста потока иностранных посетителей будут в 3-4 раза выше среднемировых (3,5-4% в год).
Необходимость в новых объектах размещения возникнет в основном в период 2006-2010 гг., когда начнется устойчивое развитие экономики России и возникнут реальные условия для привлечения инвестиций в Уральский регион.
Общая потребность к 2010 г. в 2-3 тыс. мест может быть обеспечена за счет нового строительства гостиниц в Екатеринбурге.
Приход иностранных операторов на рынок Екатеринбурга будет логичным продолжением их бизнеса. Но пока они получают землеотводы, строят новые отели и обучают персонал, пройдет год или два. За это время Международный Торговый Центр пустит вторую очередь гостиницы. Очевидно, что бизнесмены, приезжающие в город, нуждаются в квартирах длительного проживания. Иностранцам, задерживающимся в Екатеринбурге надолго, не очень удобно жить в гостиничном номере, в частности, потому, что услуги недешевы. Квартиры длительного проживания – новый для города.
Другой источник модернизации номерного фонда – реконструкция старых гостиниц, после чего звездность увеличивается. В столице сейчас берутся за перестройку гостиницы «Москва», возведенной в 1935 г. Архитекторы предложили ее разрушить и отстроить заново, сохранив внешний облик. Примерно то же советовали сделать с гостиницей «Большой Урал», но муниципалитет на столь кардинальный шаг не решился. В обновленном варианте «Большой Урал» будет трехзвездочным. Планируется реконструировать еще как минимум два отеля: «Отель «Екатеринбург-Центральный» доведут до трех звезд, а «Евразию» – до четырех. Кстати, пока сертификат качества подтвердили только три гостиницы: «Эрмитаж» (3*), «Октябрьская» (3*) и «Уральский двор» (4*). Остальные прошли сертификацию безопасности услуг.
С повышением привлекательности Екатеринбурга как делового и туристского центра возросла потребность в современных гостиничных комплексах, обеспечивающих комплексное предоставление услуг (т.е помимо услуг размещения, предоставление услуг питания, организации досуга, транспортные и туристские услуги).
До 2001 года гостиничное хозяйство города Екатеринбурга развивалось хаотично, в ведении жилищно-коммунального хозяйства, были лишь муниципальные гостиницы. Город был "закрытым". Однако возросший деловой и познавательный интерес иностранцев, разрушение идеологических барьеров общения с заграницей, а также значительный культурно-исторический, туристический потенциал Екатеринбурга вызвал необходимость создания новых гостиничных комплексов и реконструкции уже существующей базы, в соответствии с мировыми стандартами, а также подготовки высокообразованных специалистов, владеющих современными технологиями гостиничного обслуживания. Имеющийся гостиничный фонд уже отрицательно начал влиять на имидж города, способствуя торможению развития как деловой, так и туристической активности в регионе.
По результатам проведенного маркетингового исследования рынка гостиничных услуг г.Екатеринбурга в 2001 году, а также на основании данных отдела статистики и численности населения г.Екатеринбурга потребность в дополнительных местах к 2015 году составит 4046 дополнительных гостиничных мест. Если ориентироваться на средние показатели крупных европейских городов, эта цифра возрастает до 14932 дополнительных койко-мест.
Обеспеченности городов номерным фондом
Город Количество номеров на 1000 жителей
Россия 1,5
Москва 8,1
С. Петербург 6
Екатеринбург 2,7
Мюнхен 15,8-17,3
Таким образом, с целью формирования современного гостиничного комплекса, обеспечивающего предоставление всего спектра услуг, необходимого для выполнения Екатеринбургом функций делового и туристического центра.
Завершая обзор, сделаем основные логические заключения, вытекающие из сути рассматриваемой проблемы.
1. После августовского кризиса на рынке гостиничных услуг сократилась клиентская база по всем сегментам рынка, особенно в бизнес-туризме и организованном туризме из-за рубежа.
1. Сокращение потока туристов вызвало падение коэффициента загрузки отелей (в частности, высококатегорийных) и сокращение доходной части гостиничных бюджетов. Однако, последнее обстоятельство не было особенно чувствительно для гостиниц бизнес-класса, поскольку они сохранили возможность продавать свои услуги в валютном эквиваленте.
Изменения сегментации рынка средств размещения выразились в