Содержание
Введение 3
1. Характеристика предприятия и специфики его производственно-хозяйственной деятельности 5
2. Диагностика величины, состава, структуры себестоимости производства продукции 8
2.1. Характеристика факторов, определяющих изменение себестоимости производства продукции, их динамика 8
2.2. Оценка влияния факторов на уровень затрат предприятия в целом и по направлениям расходов 14
2.3. Многофакторный анализ себестоимости единицы продукции 20
3. Обоснование управленческих решений по регулированию себестоимости на основе выявленных резервов оптимизации затрат 24
Заключение 35
Список литературы 36
Введение
Себестоимость продукции, представляя собой затраты предприятия на производство и обращение, служит основой соизмерения расходов и доходов, т. е. самоокупаемости — основополагающего признака рыночного хозяйственного расчета. Себестоимость — один из обобщающих показателей интенсификации и эффективности потребления ресурсов.
В «Теории экономического анализа» Баканова М. И. и Шеремет А. Д. наиболее подробно рассматриваются задачи анализа себестоимости:
оценка обоснованности и напряженности плана по себестоимости продукции, издержкам производства и обращения на основе анализа поведения затрат;
установление динамики и степени выполнения плана по себестоимости;
определение факторов, повлиявших на динамику показателей себестоимости и выполнение плана по ним, величины и причины отклонений фактических затрат от плановых;
анализ себестоимости отдельных видов продукции;
выявление резервов дальнейшего снижения себестоимости продукции.
Важным показателем, характеризующим работу предприятий, является себестоимость продукции. От ее уровня зависят финансовые результаты деятельности предприятий, темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние хозяйствующих субъектов. Этот вопрос подробно описан в книге Палий В. Ф., Суздальцевой Л. П. «Технико-экономический анализ производственно-хозяйственной деятельности машиностроительных предприятий».
На предприятиях планируются и учитываются следующие основные показатели издержек производства: затраты на производство, себестоимость товарной и реализованной продукции, затраты на один рубль товарной и реализованной продукции, себестоимость сравнимой продукции, себестоимость отдельных важнейших изделий. При анализе издержек производства используются также показатели: затраты предметов труда на один рубль товарной продукции, затраты трудовые (заработная плата и расходы на социальное страхование) на один рубль товарной продукции, производство на рубль затрат (полной себестоимости) и др.
Анализ себестоимости продукции, работ и услуг имеет исключительно важное значение. Он позволяет выяснить тенденции изменения данного показателя, выполнения плана по его уровню, определить влияние факторов на его прирост и на этой основе дать оценку работы предприятия по использованию возможностей и установить резервы снижения себестоимости продукции.
Анализ себестоимости продукции направлен на выявление возможностей повышения эффективности использования материальных, трудовых и денежных ресурсов в процессе производства, снабжения и сбыта продукции. Изучение себестоимости продукции позволяет дать более правильную оценку уровню показателей прибыли и рентабельности, достигнутому на предприятиях. Именно этим и актуальна данная тема курсовой работы.
Цель данной работы – анализ себестоимости хлебобулочных изделий ООО «Мясная лавка».
Задачами данной работы являются:
* Дать понятие себестоимости отдельных видов продукции;
* Рассмотреть затраты и их классификацию;
* Цели, задачи, направления анализа. Источники информации;
* Анализ себестоимости продукции ООО «Мясная лавка».
1. Характеристика предприятия и специфики его производственно-хозяйственной деятельности
Магазин «Мясная лавка» является обществом с ограниченной ответственностью. Создано в марте 2000 года. Учредителями являются 3 человека. Это коммерческая организация, поэтому главной целью является получение прибыли. Конкуренты – предприятия города, работающие в сфере торговли. Потребители – жители и гости города со средним достатком. Охват рынка – город Тюмень и Тюменская область.
Находится по адресу: ул. Агрономическая, 30.
Организация, существует на рынке с 1996г. и за это время уже успела создать устойчивые связи на рынке, как с потребителями так и с производителями. Целью деятельности предприятия является развитие предпринимательской деятельности и извлечения прибыли на рынке.
Цели и задачи предприятия показаны на рис. 1.
Руководство предприятия поставило перед собой как долгосрочные, так и краткосрочные цели, они заключаются в том, чтобы:
* обеспечение выживаемости фирмы в динамично изменяющихся рыночных условиях;
* завоевание лидерства на рынке по показателям качества и по показателям доли рынка;
* удовлетворение спроса на продаваемую продукцию.
Цель (максимизация прибыли и увеличение объема реализации)
Задачи
Повысить качество обслуживания
Снизить расходы на реализацию)
Завоевание большей доли рынка
Расширение ассортимента
Повышение заинтересованности персонала
Участие в выставках города