Содержание

Введение 3

1. Теоретическая часть 4

1.1. Сущность, содержание и задачи научной организации труда 4

1.2. Нормирование труда, фотография рабочего дня 7

2. Практическая часть 15

2.1. Краткая характеристика предприятия 15

2.2. Фотография и хронометраж рабочего дня 15

Заключение 18

Список литературы 19

Введение

В настоящее время на многих предприятиях, особенно небольших не уделяли должного внимания организации и нормированию труда, но в последние время руководители большинства организаций стали уделять большее внимание вопросам как рациональной организации, так и нормированию труда.

Нормирование труда является основой научной организации труда. Нормирование труда – это анализ организационно – технических условий выполнения работы, методов и приёмов труда и разработка мер для выполнения научной организации труда и наиболее рационального порядка выполнения нормируемой работы с последующим установлением норм затрат труда.

Без обоснованных норм труда нельзя организовать и вести борьбу за всемерную экономию рабочего времени. С помощью методов, применяемых в нормировании труда, выделяются потери и непроизводительные затраты рабочего времени. Путем изучения трудовых движений вырабатываются самые экономные, производительные и наименее утомляющие приемы работы. Это способствует росту производительности труда. Дальнейшее совершенствование организации труда невозможно без улучшения его нормирования.

Целью написания настоящей работы является изучение теоретических и практических аспектов организации и нормирования труда на предприятии.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1. Изучить теоретические аспекты научной организации труда

2. Изучить нормирование труда и способы его осуществления

3. На практическом примере научиться проводить наблюдение, анализировать полученные сведения и делать выводы

Объект исследования: предприятие пищевой промышленности ООО «Викинг».

1. Теоретическая часть

1.1. Сущность, содержание и задачи научной организации труда

Организация труда на предприятии представляет со­бой систему мероприятий, обеспечивающую рациональ­ное использование рабочей силы, в которую входят рас­становка людей в процессе производства, разделение и кооперация труда, нормирование и стимулирование тру­да, организация рабочих мест, их обслуживание и не­обходимые условия труда. Организация труда является неотъемлемым элементом организации производства.

Научная организация труда - это организация тру­да, основанная на достижениях науки и передовом опы­те, систематически внедряемых в производство, которая позволяет наиболее эффективно соединить технику и лю­дей в едином производственном процессе и обеспечивает повышение производительности труда, сохранение здо­ровья человека и постепенное превращение труда в пер­вую жизненную потребность.

Содержание научной организации труда определяет­ся ее элементами и направлениями.

Элементами научной организации труда называют те составные части (разделение и кооперация труда на предприятии, организация и обслуживание рабочих мест, организация режима труда и отдыха, совершенствование приемов и методов труда, улучшение условий труда, ус­тановление работникам определенной меры труда с по­мощью нормирования и др.).

При проектировании новых предприятий, оборудования и технологических процессов необходимо учитывать требования научной организации труда, которые позво­лят сэкономить будущий труд. Эта экономия будущего труда представляет собой экономию живого труда ра­ботников, которые будут обслуживать спроектированные и созданные объекты. Научная организация труда является важным фактором роста производительности труда, достигаемого за счет экономии живого и овеществленного, прошлого и будущего труда.

Разделение труда - это разграничение деятельности людей в процессе совместного труда. Основными видами разделения труда на предприятии являются функциональное, профессиональное и квали­фикационное.

Функциональное разделение труда - это разграниче­ние деятельности работников в соответствии с теми функциями, которые они выполняют на производстве[4, с.159].

В зависимости от характера функций весь персонал пищевой промышленности под­разделяют на основных и вспомогательных рабочих, инженерно-технических работников, служащих, млад­ший обслуживающий персонал и работников пожарно-­сторожевой охраны. Самая многочисленная и ведущая функциональная группа - это основные рабочие.

Внутри функциональной группы возможно выделение функций. Например, по груше вспомогательных рабочих­ различают функции: ремонт и дежурное обслуживание электрохозяйства, ремонт тары и т. д.

Важной задачей научной организации труда является установление оптимальных соотношений численности функциональных групп. Необходимо учитывать, что функциональное разделение труда не всегда, а лишь при определенных условиях приводит к повышению эффек­тивности производства. Одним из важных критериев целесообразно разделения труда является показатель использования рабочего времени. Если при выделении какой-либо функции в самостоятельную операцию общий коэффициент загрузки рабочих уменьшается, то, в этом случае разделение труда нецелесообразно. Показатель использования рабочего времени определяют с помощью фотографий рабочего времени соответствующих работников.

Профессиональное разделение труда представляет собой обособление отдельных групп работников (масло­делы, варщики колбасных изделий,