Содержание
Введение…………………………………………………………………………...3
Глава 1. Теоретические основы анализа обеспеченности организации трудовыми ресурсами
1.1.Понятие трудовых ресурсов и их классификация………………………5
1.2.Характеристика системы анализа трудовых показателей…………….10
Глава 2. Экономический анализ обеспеченности ООО «Traveles Coffee» трудовыми ресурсами
2.1.Экономическая характеристика «Тraveles Coffee»…………………….12
2.2.Анализ использования рабочего времени……………………………….13
2.3.Анализ фонда оплаты труда……………………………………………….14
2.4.Анализ динамики численности персонала………………………………16
2.5.Анализ резервов экономии средств на оплату труда…………………..19
2.6.Анализ показателей текучести кадров…………………………………..19
2.7.Анализ динамики численности персонала………………………………20
2.8.Анализ динамики использования трудовых ресурсов…………………23
2.9.Анализ показателей производительности труда………………………..26
Глава 3. Предложения по улучшению организации трудовых ресурсов ООО «Traveles Coffee»………………………………………………………….31
Заключение………………………………………………………………………33
Список использованной литературы…………………………………………34
Введение
Сегодня для любого гражданина России не секрет, что экономика его страны практически перешла на рыночные рельсы и функционирует исключительно по законам рынка. Каждое предприятие отвечает за свою работу само, и само принимает решения о дальнейшем развитии. А в рыночной экономике выживает тот, кто наилучшим образом использует имеющиеся у него ресурсы для получения максимального количества прибыли, решая основные проблемы экономической деятельности. Но как предприятие само может оценить эффективность своей работы и результативность использования собственных ресурсов, пока это не сделали конкуренты, просто вытеснив неудачника с рынка?
Из известных на данный момент факторов производства одним из главных, а зачастую основным и требующим наибольших затрат является труд. Анализ эффективности использования факторов производства невозможен без внимания к затратам на оплату труда. Решению этой сложной задачи и посвящена не одна книга.
Основная цель курсовой работы: используя предложенную преподавателем литературу и другие источники информации практически закрепить полученные на занятиях навыки по комплексному анализу хозяйственной деятельности предприятия.
При этом будут решены следующие задачи:
1. Определение, что же современная наука понимает под понятием «трудовые ресурсы», какое место они занимают в хозяйственной деятельности предприятия и ее анализе, а также дать примерную характеристику показателей, используемых при проведении данного анализа.
2. Исследование на примере конкретного предприятия (это будет ООО «Traveler’s Coffee») динамики численности персонала, использования трудовых ресурсов, производительности труда и фонда оплаты труда на предприятии
3. Оценка эффективности мероприятий по улучшению организации труда на этом предприятии путем изучения динамики производственных показателей и поиска узких мест в организации труда на предприятии.
Актуальность данной темы курсового проекта , я думаю, заключается в проблеме недостачи кадрового потенциала для рассматриваемой нами коммерческой организации. Мы должны выявить и проанализировать причины этой недостачи, а также предложить меры по разрешению этой ситуации.
Данная тема сегодня актуальна ещё и потому, что на многих предприятиях общественного питания ( даже коммерческих ) кадровый резерв недостаточно профессионален и требует подготовки или переподготовки, что финансово отражается на бюджете организации и руководители предпочитают на это «закрывать глаза».
Поэтому обеспеченность организации профессиональными трудовыми ресурсами важна для получения качественных услуг, предоставляемых данной организацией. Вследствие этого организация будет иметь большую клиентскую базу и соответственно – получать больше прибыли.
Как отмечалось выше, объектом исследования выбрано предприятие общественного питания, три года функционирующее в городе Новосибирске - ООО «Traveler’s Coffee». Эта компания появилась в Новосибирске в 1995 г. Совладельцы компании: Эрик Шоугран и Кристофер Тара – Браун. Цель создания данного предприятия: развитие кофейной культуры в Новосибирске. В течение 2 лет было открыто 2 кофейни в торговом комплексе «Аркада». Данные кофейни рассчитаны на посетителей из разных слоёв общества, но ценовая политика фирмы предусматривает, что большинство клиентов – люди с «большим» кошельком. Данная компания использует органически чистый кофе, выращенный в особых условиях. Многие предприятия общественного питания используют кофе данной компании, так же эта марка используется в сети московских кофейн «Кофе Бин».
Глава 1. Анализ обеспеченности организации трудовыми ресурсами
Анализ экономической деятельности – это анализ, связанный с изучением производственной, торговой и финансовой деятельности