Содержание
1. Краткая характеристика организации ООО «Славгород», продукции и характеристика деятельности 3
2. Доминирующие характеристики отрасли 4
3. Характеристика рынка 5
4. Анализ внешней среды по СТЭП- факторам 6
5. Анализ основных конкурентов на рынке 11
6. Вывод о реальной конкурентной позиции и стратегия фирмы 12
Список литературы 16
1. Краткая характеристика организации ООО «Славгород», продукции и характеристика деятельности
В рамках данной работы в качестве объекта исследования выступает организация ООО «Славгород». Предприятие образовано 20.10.2000 г. Организационно-правовая форма – общество с ограниченной ответственностью. Форма собственности – частная. Размер уставного капитала 150 000 руб.
Директор - Свирин Дмитрий Юрьевич. Возраст 42 года, опыт работы в коммерческих структурах – 15 лет, в том числе в высшем звене управления – 11 лет.
Главный бухгалтер - Давыдова Наталья Сергеевна. Возраст 35 лет, образование высшее экономическое, опыт работы в коммерческих структурах - 8 лет, в том числе в производственной сфере – 8 лет.
В случае банкротства, а также по заключенным договорам каждый учредитель отвечает в размере своего вклада, а предприятие отвечает своим имуществом.
Миссией предприятия является обеспечение быстрого и вкусного питания населения.
Организации имеет ряд договоров с производителями пекарного оборудования «Pizza» о поставке сырья.
Организация занимается выпечкой различных видов пиццы, продажей в кафе, где можно купить пиццу целиком или по кусочкам, что позволяет организации попробовать много различных видов пиццы. 30% изделий выпоняется на заказ «Пицци-Дом».
Ассортимент видов пицц очень широк. Это и отличает организацию от множества подобных заведений. Пицца упаковывается в специальные коробки, с логотипом «Славгород». Вид и запах пиццы радуют покупателя.
Режим работы установлен так, чтобы ассортимент оставался всегда очень разнообразным. Организация обслуживает быстро, персонал предельно любезен. Для удобства планируется такая услуга, как заказ по телефону и обслуживание на дому.
Особенности продукции:
- изумительный вкус;
- отменное качество; - свежесть изделий;
- оригинальность продукции;
- внешняя привлекательность.
Таким образом, пиццерия не будет иметь равных еще, как минимум пять лет. Продукт защищен авторским правом, т.к. многие рецепты были открыты организацией единолично.
2. Доминирующие характеристики отрасли
В настоящее время государственная пищевая промышленность переживает острый кризис. Сложившаяся за предыдущие десятилетия стратегия развития общественных мест питания была направлена на создание высококонцентрированной сети столовых и ресторанов со строительством крупных кухонь мощностью до 100т/сутки и необходимостью значительных по объему перевозок сырья и готовой продукции в торговую сеть. В результате на сегодняшний день мы имеем уже мало концентрированную систему общественного питания и отсутствия свежей и вкусной пищи, широкого ассортимента качественных изделий в магазинах. В России традиционно потребление большого количества изделий, модных по всему миру, к тому же цены на другие на другие продовольственные товары растут быстрее, а мы гарантируем стабильность цен. Для центра города характерно увеличение спроса на высококачественные товары, что объясняется ростом количества приезжего населения, так и повышением доли людей с высокой покупательной способностью.
Новые виды производств в отрасли
Мировой опыт производства пиццы направлен в сторону создания широкой сети малых пиццерий мощностью 10-100 кг/сутки с реализацией продукции на месте ее выработки. В качестве примера можно отметить, что в Нью-Йорке, приблизительно равном по численности населения Москве, около 1000 мелких пиццерий, а в нашем городе их лишь около 20. Их достоинства:
1) Оснащенные современным, высокомеханизированным оборудованием пиццерии по уровню производительности труда вполне сопоставимы с крупными ресторанами среднего класса.
2) Технологическое оборудование допускает быструю смену ассортимента с учетом меняющегося спроса потребителей. Так, например, с утра, когда человек перед работой склонен перекусить, можно выпускать высококалорийные питательные пиццы (с мясом). Вечером большим спросом будут пользоваться менее калорийные пиццы (с сыром и овощами).
3) Широкий ассортимент, высокое качество выпечки, свежие, вкусные, теплые изделия.
4) Экономное потребление энергии и небольшой объем работ по ремонту и обслуживанию техники.