ДОКЛАД
Уважаемый председатель комиссии и члены комиссии! Представляем Вашему вниманию дипломную работу на тему: «Разработка концепции номера «Сюит» тематической гостиницы на примере пансионата «Синеморье».
В условиях рыночных отношений и особенно в переходный к рынку период туризм является одной из динамичных отраслей экономики.
Анализ сложившейся ситуации с функционированием гостиничных комплексов в положении «на плаву» и «ввысь» позволяет с достаточной обоснованностью утверждать, что эффективность гостиничного бизнеса связана в первую очередь со степенью эффективности менеджмента, что определяет актуальность выбранной темы дипломной работы.
Предметом исследования являются перспективы проектирования номеров «сюит» в гостиничных комплексах.
Целью написания данной работы является разработка проекта по планированию номера «сюит».
Задачами, поставленными в данной работе, являются:
1. Представить общую характеристику рассматриваемого санатория «Синеморье».
2. Описать требования, предъявляемые к проектированию, строительству и оснащению данного предприятия.
3. Определить, обосновать и расчитать площадь номера «сюит».
4. Расчитать затраты на строительство, отделку и оборудование номера «сюит».
5. Определить организационные и экономические аспекты разработки номера «сюит».
Объект исследования – номер «сюит» пансионата «Синеморье».
Первая глава дипломной работы посвящена теоретически аспектам разработки гостиничных предприятий.
Гостиничное хозяйство является важной составной частью сферы услуг, которая представляет собой совокупность видов деятельности, направленных на обслуживание населения. Особенностью данных видов деятельности является то, что предлагаемый потребителям продукт подается в виде услуги.
Здание гостиницы занимает особое место среди различных сооружений самого широкого функционального назначения, необходимых обществу в современной жизни. Оно отражает, как правило, социально-экономические условия развития общества, характер взаимоотношений в нем, уровень культуры и быта.
Мировое гостиничное хозяйство насчитывает около 350 тыс. комфортабельных гостиниц, располагающих более чем 14 млн. номеров (26 млн. мест). При этом количество номеров ежегодно возрастает в среднем на 3-4 %.
По прогнозам экспертов Европейского Союза самыми быстрыми темпами в период до 2010 года будут множиться отели класса люкс, курорты, глобальные системы бронирования и резервирования, тематические и развлекательные парки.
Гостиничное хозяйство России в 2004 году насчитывало около восьми тысяч рекреационных средств размещения, из которых около пяти с половиной тысяч, или более половины, составляют гостиницы, мотели, общежития для приезжих, число номеров в которых около двухсот пятнадцати тысяч, а мест около четырёхсот тридцати тысяч.
Во второй главе дипломной работы анализируется деятельность пансионата «Синеорье».
Пансионат "Синеморье" - расположен в 140 километрах от Новосибирска, за поселком Завьялово, в Караканском бору на берегу Обского моря.
Вмещает одновременно более 200 человек и предлагает различные виды проживания: номера со всеми удобствами, с удобствами на 3 комнаты, а также проживание в коттеджах.
Непрерывное развитие пансионата «Синеморье» предполагает введение новых, закрытие старых, модернизацию существующих элементов. Точнее говоря, обновление.
Анализируя фактор загрузки пансионата «Синеморье» в течение года, можно констатировать, что средняя величина загрузки за упомянутый период составляет 60-65% всего номерного фонда и эта тенденция сохранится в ближайшие несколько лет. Если будут игнорировать эти факты, то, тем самым, мы заведомо и сознательно заморозим использование от 35% до 40% номерного фонда на продолжительное время, А что в итоге? Значительные затраты на его содержание, ухудшение общеэкономических показателей деятельности пансионата «Синеморье», снижение уровня конкурентоспособности услуг пансионата на рынке. Спрашивается, выгодна ли кому-нибудь такая ситуация? Конечно же, ни собственнику, ни коллективу, который работает в этом пансионате, ни государству это не выгодно. Все это понимают, но положение в целом не меняется многие годы.
В дипломной работе мы остановимся на рассмотрении и проектировании номера «Сюит». Это связано с тем, что в пансионате «Синеморье» не спроектированы номера высокого класса. В последнее время номера «люкс» стали пользоваться широким спросом у отдыхающих и туристов.
«Сюит» - номер в средстве размещения площадью не менее 75 м2, состоящий из трех и более жилых комнат (гостиной/столовой , кабинета и спальни), с нестандартной широкой двуспальной кроватью (200 см x 200 см) и дополнительным гостевым туалетом.
Номера «Сюит» относятся к категории повышенной комфортности.
Номера «Сюит» полностью отвечают всем требованиям респектабельного комфортного номера для деловых людей. Они выдержаны в прекрасных интерьерах и великолепно обставлены. Большая удобная гостиная, поделена на специальные зоны, предназначенные и для отдыха и для работы. В спальне большая двухместная кровать. В номерах этой категории дополнительно предусмотрен гостевой туалет. В ванной комнате подогреваемые полы, ванна с гидромассажем. Вся эта роскошь оснащена самым современным оборудованием: специально выделенной линией Интернета, радиотелефоном, факсом, индивидуальным сейфом. В номерах сюит, предусмотрены специальные велотренажеры. Так, что гость, не выходя из своего номера, может заниматься не только делами своего бизнеса, но и спортом.
Для возможности более гибкого использования номерного фонда «Сюиты» компонуют из двух и более номеров, соединяя их между собой дверями и получая так называемые номера-комплексы. Это позволяет в зависимости от спроса сдавать номер по частям, например как однокомнатные или как люксы с различным числом комнат, или вместе как многокомнатный апартамент, имеющий 2-3 изолированных входа из общего коридора, что