Содержание

Введение 3

1. Классификация как метод товароведения: понятия, общие принципы, правила, методы 4

2. Характеристика нормативных документов по стандартизации 8

3. Классификация, ассортимент, качество и экспертиза стеклянных товаров 10

4. Зерномучные товары: классификация, ассортимент, свойства, качество, особенности хранения 12

Заключение 14

Список литературы 15

Введение

Представленная контрольная работа состоит из четырех вопросов.

В первом вопросе мы рассмотрим классификацию как метод товароведения. Классификация представляет собой распределение множества объектов или явлений на классы, группы, виды и другие подразделения по наиболее общим характерным признакам. Классификация необходима в любой отрасли науки, в том числе и в товароведении.

Второй вопрос контрольной работы посвящен характеристики нормативных документов стандартизации. Стандарт – нормативный документ по стандартизации, разработанный, как правило, на основе согласия большинства заинтересованных сторон и утвержденный признанным органом, в котором устанавливаются для всеобщего и многократного использования правила, общие принципы, характеристики, требования и методы, касающиеся различных видов деятельности (или их результатов), и который направлен на достижение оптимальной степени упорядочения в определенной области.

Третий вопрос контрольной работы раскрывает классификацию, ассортимент, качество и экспертизу стеклянных товаров.

Стекло и изделия из него широко используются для технических изделий, а также в быту. Это объясняется многими свойствами стекла.

В четвертом вопросе мы рассмотрим классификацию, ассортимент, качество, особенности хранения зерномучных товаров.

Хлеб является важнейшим продуктом питания населения многих стран мира.

Из зерновых культур в питании человека первое место занимает пшеница и рис, они преобладают в пищевом рационе 80% населения земного шара.

1. Классификация как метод товароведения: понятия, общие принципы, правила, методы

Классификация – разделение множества объектов на подмножества по сходству или различию в соответствии с принятыми методами.

Объект – элемент классифицируемого множества. В товароведении таким элементом выступает товар. Из множества всех товаров по признаку назначения выделяются потребительские товары, товары промышленного назначения и товары для управленческой деятельности (оргтехника).

Признак классификации – свойство или характеристика объекта, по которому производится классификация.

Признаки, наиболее часто применяемые среди множества других, - сырьевой, технологический, конструкторский, рецептурный, компонентный, структурный.

Признаки могут иметь качественное или количественное выражение, называемое значением признака классификации. Из перечисленных выше признаков назначение, сырьевой и технологический чаще всего выражаются качественно, а компонентный и структурный – количественно и качественно. Например, один из признаков классификации молока, сливок, сметаны, творога, сыров на виды – содержание жира (молоко 1,5%; 2,5%; 3,2%; 3,6%; 6%-ной жирности), а для тканей – это сырье (льняные, хлопчатобумажные, шерстяные и т.п.).

В результате деления множества на подмножества создаются классификационные группировки, которые могут иметь общие и различные признаки, а также могут быть взаимозависимыми или независимыми. Различают две разновидности метода классификации: иерархический, фасетный.

Иерархический метод классификации – последовательное разделение множества объектов на подчиненные классификационные группировки. Схематично сущность метода показана на рис. 1.

М

1 2 3 4

1.1. 1.2. 1.3.

Рис. 1. Иерархический метод классификации

М

1 2 3 4 5 п

Рис. 2. Фасетный метод классификации