Содержание
1. Ознакомление с мясоперерабатывающим заводом ООО «Торговая площадь» 3
2. Работа в качестве дублера колбасного цеха 14
3. Работа в качестве дублера заведующего производством в ООО «Торговая площадь» 38
4. Работа в качестве дублера метрдотеля (администратора зала) в ООО «Торговая площадь» 57
5. Работа в качестве дублера руководителя организации ООО «Торговая площадь» 86
6. Анализ деятельности ООО «Торговая площадь» 91
6.1.Анализ динамики, состояния и эффективности использования основных фондов на предприятии 91
6.2.Анализ использования оборотных средств в организации 94
6.3.Анализ использования трудовых ресурсов в организации 98
6.4.Анализ затрат организации в процессе хозяйственной деятельности 100
6.5.Анализ финансовых результатов и эффективности деятельности предприятия 102
Список литературы 104
Приложение 1 105
Приложение 2 106
1. Ознакомление с мясоперерабатывающим заводом ООО «Торговая площадь»
Общество с ограниченной ответственностью ООО «Торговая площадь»- мясоперерабатывающий завод был основан и зарегистрирован в Новосибирской городской регистрационной палате 6 июня 1996 года (свидетельство № 345678 от 6 июня 1996 года). На типы и классы не подразделяется.
Режим работы завода: круглосуточно.
Перечень предоставляемых услуг:
1) услуги питания (заводская столовая)
2) производство колбас и деликатесов (цех)
3) производство полуфабрикатов из мяса
4) предоставление рабочих мест
Контингент питающихся: работники завода; продукция реализуется в магазины, торговые павильоны, киоски, на предприятия общественного питания города Новосибирска, Томска, Кемерово, в Якутию, Москву и другие.
Состав складских помещений:
1) склад готовой продукции
2) склад специй
3) склад оболочки
4) склад инвентаря
Состав производственных помещений:
1) колбасный цех
2) цех обжарки
3) мойка
4) склад готовой продукции
Торговые помещения:
1) фирменные киоски
2) фирменные магазины
Административные помещения:
1) комната мастеров
2) кабинет начальника колбасного цеха
3) кабинет главного инженера
4) бухгалтерия
5) кабинет начальника по технике безопасности
В ООО «Торговая площадь» до сведения потребителей доводятся «Правила оказания услуг общественного питания», представленные ниже.
ПРАВИЛА ОКАЗАНИЯ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПТТАНИЯ ООО «ТОРГОВАЯ ПЛОЩАДЬ»
I. Общие положения
1. Настоящие Правила разработаны в соответствии с Законом Российской Федерации "О защите прав потребителей" и регулируют отношения между потребителями и ООО «Торговая площадь» в сфере оказания услуг общественного питания.
2. Под потребителем понимается гражданин, имеющий намерение заказать или заказывающий, использующий услуги общественного питания ООО «Торговая площадь» исключительно для личных, семейных, домашних и иных нужд, не связанных с осуществлением предпринимательской деятельности.
3. Услуги общественного питания оказываются ООО «Торговая площадь» в кафе, барах, столовых, закусочных и других местах общественного питания
4. Режим работы исполнителя - круглосуточно
5. Исполнитель вправе самостоятельно устанавливать в местах оказания услуг правила поведения для потребителей, не противоречащие законодательству Российской Федерации (ограничение курения, запрещение нахождения в верхней одежде и другие).
6. ООО «Торговая площадь» обязано соблюдать установленные в государственных стандартах, санитарных, противопожарных правилах, технических документах, других правилах и нормативных документах (далее именуются - нормативные документы) обязательные требования к качеству услуг, их безопасности для жизни, здоровья людей, окружающей среды и имущества.
7. ООО «Торговая площадь» самостоятельно определяет перечень оказываемых услуг в сфере общественного питания. Оно должно иметь ассортиментный перечень производимой им продукции общественного питания, соответствующий обязательным требованиям нормативных документов.
8. ООО «Торговая площадь» обязано иметь книгу отзывов и предложений, которая предоставляется потребителю по его требованию.
II. Информация об услугах
ООО «Торговая площадь» обязано довести до сведения потребителей