Рынок молока за 1 квартал 2004 года

В январе-марте т.г. валовой надой молока в хозяйствах всех категорий по сравнению с аналогичным периодом прошлого года сократился. Снижение производства молока произошло, в наибольшей степени за счет сельхозорганизаций. Поголовье коров также сокращалось как в сельхозорганизациях, так и в хозяйствах населения, что было вызвано в значительной степени неблагоприятной ситуацией с кормами.

Тенденция повышения продуктивности коров в сельхозорганизациях сохранялась, однако темпы её роста по сравнению с прошлым годом замедлились, что не позволило восполнить недобор продукции из-за сокращения численности коров.

Импорт сыра и молока в отчетном периоде вырос, а сливочного масла – сократился. При этом в импортных поставках выросла доля СНГ. Несмотря на высокие темпы роста экспорта молокопродуктов, их удельный вес в использовании ресурсов молока остается незначительным.

Рост спроса на молочные продукты вследствие продолжающегося повышения реальных доходов населения стимулировал наращивание выработки отдельных видов молочной продукции.

Цены на молоко и молочные продукты в январе-марте т.г. формировались в условиях более высокого уровня их переходящих запасов (в пересчете на молоко). На цены масла и сыра влиял также более конкурентоспособный импорт.

Во II квартале текущего года цены первичной реализации молока будут постепенно снижаться, однако сокращение предложения молока от сельхозпроизводителей, скорее всего, будет несколько сдерживать темпы сезонного снижения цен.

Производство молока продолжает сокращаться

Валовой надой молока во всех категориях хозяйств в январе-марте т.г. составил 6109,3 тыс. тонн, что на 200,7 тыс. тонн (3,2%) меньше соответствующего уровня прошлого года. В сельхозорганизациях недополучено 183 тыс. т молока или 5,4%, в хозяйствах населения – соответственно 40,3 тыс. т и 1,4 процента. Общий недобор молока несколько уменьшен в результате роста производства в крестьянских (фермерских) хозяйствах на 22,7 тыс. т (19,3%) (диагр.1).

Рост продуктивности коров в текущем году продолжился, однако его темпы, в отличие от прошлого года, замедлились. В январе-марте этого года надой на 1 корову в сельхозорганизациях составил 663 кг или превысил уровень предыдущего года на 22 кг (3,4%), при росте надоев в I квартале 2003 года на 50 кг (8,5%).

Достигнутый в этом году уровень продуктивности не компенсировал снижение производства молока в результате сокращения численности коров, темпы которого были выше прошлогодних. Дойное стадо сокращалась как в сельхозорганизациях, так и в хозяйствах населения. Вместе с тем, в крестьянских (фермерских) хозяйствах оно продолжало увеличиваться (табл.1).

Таблица 1. Численность коров в Российской Федерации на 1 апреля 2003 - 2004 гг. (по данным Госкомстата России), тыс. голов

2003 г.

2004 г.

2004 г. в % к 2003 г.

Все категории хозяйств

11726,4

11049,2

94,2

  в том числе:

  сельхозорганизации

5494,0

5045,8

91,8

  личные хозяйства населения

5899,7

5640,8

95,6

  крестьянские (фермерские) хозяйства

332,8

362,5

108,9

Рост темпов сокращения поголовья коров в сельхозорганизациях в текущем году в значительной степени вызван ухудшением обеспеченности скота кормами. По ряду причин к концу марта т.г. в сельхозорганизациях всех кормов имелось на 8,9% меньше, чем в 2003 году, в том числе концентрированных – на 29,6 процентов.

Импорт и экспорт молочной продукции по сравнению с прошлым годом был более активен. Объемы торговли молочной продукцией со странами СНГ увеличились

В соответствии с оперативными данными ГТК России (без учета поставок из Республики Беларусь), в январе-марте т.г. импорт почти всех видов молочной продукции по сравнению с прошлым годом увеличился: в 2,9 раза возросли поставки молока и сливок сгущенных (код ТН ВЭД 0402), в 1,3 раза – сыра, однако сливочного масла было завезено в 1,3 раза меньше (диагр. 2).

Кроме того, в январе-марте т.г. из республики Беларусь импортировано 54,4 тыс. т молочных продуктов, в том числе молока и сливок сгущенных 10,8 тыс. т, сливочного масла – 3,8 тыс. т, сыра –10 тыс. тонн.

Следует отметить, что, несмотря на существенный рост импорта сухого молока, в пересчете на сырое молоко его объемы незначительны. В январе-марте этого года поставки по импорту сухого цельного молока, например, составили всего 3% от общих объемов молока, реализованного сельхозорганизациями на промпереработку.

В структуре импорта молочных продуктов по странам в текущем году, по сравнению с прошлым годом, прослеживаются существенные изменения. Выросла доля стран СНГ, объемы закупок в которых увеличились, а импорт из стран дальнего зарубежья и, соответственно, их удельный вес в импортных поставках - снизились (диагр.3).

Молоко и сливки сгущенные закупались в основном в Украине (95% от общего объема импорта). Основные поставки сливочного масла приходились на Новую Зеландию (25,4%), Украину и Финляндию (по 16%), Германию (10,4%). Самыми крупными поставщиками сыра на российский рынок были Украина (32%), Германия (30%) и Польша (10%).

Средняя контрактная цена на молоко и сливки сгущенные в январе-марте т.г. составила $1342 против $906 за тонну в аналогичном периоде предыдущего года, сливочное масло, соответственно, - $1500 и $1326, а сыр - $2035 и $2037 за тонну.

Экспорт всех основных видов молочной продукции в январе-марте т.г. превысил прошлогодний уровень. В 1,4 раза больше экспортировано молока и сливок сгущенных, в 1,7 раза – сыра, в 1,2 раза - сливочного масла (диагр. 4).

Основным покупателем российской молочной продукции были страны СНГ, в частности Казахстан, куда вывезено 92% от общего объема экспорта молока и сливок сгущенных и 64% сливочного масла. Кроме того, в отчетном периоде в Республику Беларусь было продано около 4 тыс. т молочных продуктов, почти половина которых - такие виды продукции как пахта, йогурт, кефир.

Объемы экспорта молочной продукции в использовании ресурсов молока и молокопродуктов по-прежнему имеют незначительный удельный вес (в 2003 г. их доля составляла лишь 1,1 процента) и не оказывают заметного влияния на развитие рынка молока и молокопродуктов.

Производство почти всех видов молочной продукции увеличилось

В январе-марте т.г. молокоперерабатывающими предприятиями выработано больше, по сравнению с прошлым годом, сухого цельного молока, цельномолочной продукции и консервов молочных, производство сыра жирного увеличилось незначительно (табл.2). Производство сливочного масла при этом сократилось на 5%, что в определенной мере обусловлено дефицитом сырья для его выработки в результате снижения поступления молока на промышленную переработку от сельхозорганизаций. Кроме того, запасы масла и сыра на перерабатывающих предприятиях в текущем году превышали прошлогодние, что явилось сдерживающим фактором роста производства. По данным Госкомстата России, остатки масла на крупных и средних предприятиях на конец марта т.г. в 1,6 раза превышали прошлогодний уровень, сыра – в 1,3 раза.

Таблица 2. Производство молочной продукции в Российской Федерации в январе-марте 2003 - 2004 гг. по данным Госкомстата России, тыс. т