РЫНОК МОЛОКА И МОЛОКОПРОДУКТОВ В 2003 г.

В 2003 году валовое производство молока в хозяйствах всех категорий составило 33,3 млн т, что несколько меньше, чем в предыдущем году. Снижение произошло в результате ощутимого сокращения производства в сельхозорганизациях. Продуктивность коров в этой категории хозяйств продолжала увеличиваться, однако её прирост уже не компенсировал недобор продукции из-за сокращения поголовья коров, темпы которого в отчетном году были существенно выше предыдущего года. Тяжелое финансовое положение большинства хозяйств, состояние кормовой базы определили сокращение численности коров в сельхозорганизациях.

В 2003 году было импортировано существенно больше молочной продукции, что в условиях сокращения собственного производства привело к росту доли импорта в потреблении молока и молокопродуктов.

В отличие от 2002 года экспортная торговля почти всеми видами молочных продуктов в 2003 году была менее активной.

Выработка молокопродуктов продолжала расти, что в значительной степени было вызвано повышением покупательского спроса вследствие продолжающегося роста реальных доходов населения.

Сокращение запасов молока и молокопродуктов в первой половине 2003 года по сравнению с предыдущим годом оказали существенное влияние на формирование цен на рынке молока. Опережающий рост цен первичной реализации молока по сравнению с затратами на его производство и реализационными расходами определили рост рентабельности молока, которая, по предварительным данным, составила 9,5% против 0,8% в 2002 году.

В начале 2004 года рост цен на молоко продолжится в связи с сезонным снижением его производства. Кроме того, высокие темпы сокращения поголовья коров в сельхозорганизациях при замедлении темпов роста их продуктивности может отрицательно повлиять на валовое производство, что в определенной мере будет способствовать укреплению цен на молоко.

Валовое производство молока несколько снизилось

По предварительным данным Госкомстата России, валовой надой молока в Российской Федерации в 2003 году составил около 33290 тыс. т, что меньше по сравнению с предыдущим годом на 0,6% или на 217 тыс.т. Производство молока сократилось в четырех из семи федеральных округов (табл.1).

Таблица 1. Производство молока в Российской Федерации в разрезе федеральных округов в 2002-2003 гг. по данным Госкомстата России, тыс.т

2002 г.

2003 г.

(предв.)

2003 г. в % к 2002 г.

Российская Федерация

33507,1

33289,8

99,4

в том числе:

Центральный ФО

7544,0

7324,1

97,1

Северо-Западный ФО

2211,5

2130,6

96,3

Южный ФО

4669,9

4702,5

100,7

Приволжский ФО

10285,2

10441

101,5

Уральский ФО

2181,0

2203,0

101,0

Сибирский ФО

5968,2

5849,7

98,0

Дальневосточный ФО

647,2

638,9

98,7

Наиболее ощутимое снижение производства молока произошло в Центральном (на 220 тыс. т) и Сибирском (на 118,5 тыс. т) федеральных округах, являющихся одними из основных его производителей (диагр.1).

Производство молока сократилось за счет его снижения в сельхозорганизациях на 572,1 тыс. т. В хозяйствах населения и крестьянских (фермерских) хозяйствах валовой надой увеличился, прирост составил соответственно 266,1 и 88,8 тыс.т, что некоторым образом смягчило сокращение общих объемов производства (диагр.2).

Удельный вес сельхозорганизаций в общих объемах производимого молока вновь снизился, а хозяйств населения и фермеров – увеличился (диагр. 3).

Поголовье коров продолжало устойчиво сокращаться (табл. 2), особенно в сельхозорганизациях. В хозяйствах населения оно сокращается более медленными темпами. Вместе с тем, в крестьянских (фермерских) хозяйствах отмечалось увеличение численности коров на 9,5%, однако их доля в поголовье всех категорий хозяйств в прошлом году составила лишь 3,1 процента. Поэтому, рост поголовья коров в этой категории хозяйств влияет на общую их численность в незначительной степени.

Таблица 2. Численность коров в Российской Федерации на конец

2002 г. и 2003 гг., тыс. голов (по данным Госкомстата России)

2002 г.

2003 г.

(предв.)

2002 г.

в % к 2001 г.

Все категории хозяйств

11753,6

11103,2

94,5

в том числе:

сельхозпредприятия

5652,6

5121,9

90,6

хозяйства населения

5787,7

5638,2

97,4

крестьянские (фермерские) хозяйства

313,4

343,1

109,5

Сокращение численности коров вызвано рядом причин, в частности, состоянием кормовой базы. Из-за засухи и других стихийных бедствий в ряде регионов России (по состоянию на 1 декабря 2003 года) грубых и сочных кормов, являющихся основой кормления жвачных, в зимовку 2003/2004 гг. заготовлено 98% к соответствующему уровню предыдущего года. Из-за сокращения численности в расчете на одну голову крупного рогатого скота заготовлено 20 ц корм. единиц или на 1,5 ц больше, чем в предыдущем году. Однако это несколько ниже нормы. Кроме того, качество кормов ухудшается, что сдерживает рост продуктивности коров.

Продуктивность коров в сельхозорганизациях в истекшем году по сравнению с предыдущим годом продолжала расти. В 2003 году от одной коровы молочного стада получено 2997 кг молока против 2823 кг в 2002 году или на 6,2% больше. Вместе с тем, повышение продуктивности не компенсировало потери от снижения поголовья коров. За счет снижения среднегодовой численности коров в сельхозорганизациях недополучено немногим более 1500 тыс. т молока, а прирост его производства в результате роста продуктивности составил около 990 тыс.т.

В 2003 году импорт молочных продуктов существенно вырос, что в условиях некоторого сокращения собственного производства привело к росту доли импорта в потреблении молока и молокопродуктов

Согласно данным ГТК России, В 2003 году было импортировано существенно больше всех основных видов молочных продуктов по сравнению с предыдущим годом (диагр.4). Поставки молока и сливок сгущенных (код ТН ВЭД 0402) увеличились в 2,2 раза, сливочного масла - в 1,2 раза, сыра – в 1,3 раза.

По данным таможенной статистики за январь-сентябрь 2003 года, крупные поставки масла сливочного осуществлялись из Новой Зеландии (24% от общих объемов импорта), Финляндии (15,8%), Германии (14,5%), Украины (11,2%) и Чехии (8,6%). Молоко и сливки сгущенные закупали, в основном в Украине (72,5%) и Литве (14,7%). Более половины импорта сыра приходится на Украину и Германию (32,9% и 33% соответственно).

В 2003 году, относительно предыдущего года, отмечался значительный рост поставок молока и сливок сгущенных (в 2,5 раза) из СНГ. Вместе с тем закупки по импорту сливочного масла из стран Содружества сократились на 5,4%, а из стран дальнего зарубежья – выросли на 24%. В результате несколько изменилась страновая структура импортных поставок молочных продуктов (диагр.5).

Контрактные цены на закупаемые молочные продукты в истекшем году были выше, чем в