Содержание
3. Медиаторы центральной нервной системы 3
17. Влияние центральной нервной системы на функционирование пищеварительной системы 6
25. Белково-энергетическая недостаточность и ее последствия для человека 7
36. Роль соблюдения режимов хранения и технологии переработки продуктов питания в сохранности витаминов и минеральных веществ 9
47. Сущность механического, химического и термического щажения в лечебном и диетическом питании 11
51. Составьте режим питания и комплексный обед, сбалансированный по белкам, жирам, углеводам и калорийности для ребенка 5 лет, посещающего детский сад (12 часов пребывания) 13
Список литературы 16
3. Медиаторы центральной нервной системы
Медиаторы центральной нервной системы иначе называют нейромедиаторами.
Нейромедиаторы - физиологически активные вещества, вырабатываемые нервными клетками. С помощью нейромедиаторов нервные импульсы передаются от одного нервного волокна другому волокну или другим клеткам через пространство, разделяющее мембраны контактирующих клеток; это пространство, называемое синаптической щелью, является составной частью синапса. Некоторые нейромедиаторы могут ингибировать активность постсинаптического нервного волокна, т.е. тормозить возникновение в нем нервных импульсов. После проявления своего действия медиаторы обычно разрушаются специфическими ферментами.
Известно около тридцати различных нейромедиаторов. Наиболее важные медиаторы центральной нервной системы – серотонин, дофамин, норадреналин, ацетилхолин и гамма-аминомасляная кислота. В периферической нервной системе особое значение имеет ацетилхолин. Нарушения баланса нейромедиаторов в головном мозгу считаются причиной ряда психических заболеваний.
Серотонин применяют для лечения геморрагического синдрома при различных патологических состояниях, в том числе болезни Верльгофа, гипо- и апластической анемии, тромбастении, геморрагическом васкулите, геморрагическом синдроме при лечении цитостатическими средствами в онкологии, серотонин способствует повышению стойкости капилляров и уменьшению длительности кровотечения.
Серотонин используется при лечении злокачественных новообразований совместно с рентгенотерапией.
Недостаток серотонина в организме приводит к депрессивным состояниям, развитию шизофрении. Поэтому основное применение серотонина - средство против депрессий. Обеспечивает устойчивость организма к повышенным физическим и нерным нагрузкам, действию радиации.
В эксперименте была установлена противоопухолевая активность серотонина по отношению к опухоли Эрлиха, саркоме Иенсена, карциоме Герена, меланоме Гардинга-Пасси.
Серотонин рекомендуется применять, если необходимо:
Снять депрессию, состояние страха, раздражительность. Избавиться от сомнений.
Вылечить судороги, бессонницу. Восстановить работоспособность.
Стабилизировать нервную систему. Снять мышечные спазмы, вызванные нервным напряжением.
Придать уверенность себе, укрепить ум и тело.
Устранить меланхолию, укрепить память.
Избавиться от головной боли.
Избавиться от алкоголизма и переедания.
Норадреналин, также называемый норэпинефрином - нейромедиатор, азотосодержащее органическое соединение из группы катехоламинов.
Норадреналин образуется в процессе метаболического синтеза катехоламинов из аминокислоты тирозина. Непосредственным предшественником норадреналина является дофамин. На следующих стадиях, если синтез катехоламинов осуществляется в хромаффинных клетках мозгового вещества надпочечников, из норадреналина может образовываться гормон адреналин.
Катехоламины - дофамин и норадреналин могут синтезироваться, депонироваться и выделяться адренергетическими нейронами, образующими терминалями своих аксонов адренергетические синапсы на любых других клетках. Норадреналин является нейромедиатором для всех терминалей аксонов постганглиогнарных симпатических нейронов. Он также является нейромедиатором во многих структурах центрального отдела нервной системы, например в гипотоламусе, в ядрах ствола мозга, в спинном мозгу и многих других отделах.
Ацетилхолин относится к биогенным аминам - веществам, образующимся в организме. Для применения в качестве лекарственного вещества и для фармакологических исслелований это соединение получают синтетическим путем в виде хлорида или другой соли. Ацетилхолин является четвертичным моноаммониевым соединением. Это химически нестойкое вещество, которое в организме при участии специфического фермента холинэстеразы (ацетилхолинэстеразы) легко разрушается с образованием холина и уксусной кислоты. Образущийся в организме (эндогенный) ацетилхолин играет важную роль в процессах жизнедеятельности: он принимает участие в передаче нервного возбуждения в ЦНС, вегетативных узлах, окончаниях парасимпатических и двигательных нервов. Ацетилхолин является химическим передатчиком (медиатором) нервного возбуждения; окончания нервных волокон, для которых он служит медиатором, называются холинергическими, а рецепторы, взаимодействующие с ним, называют холинорецепторами. Холинорецептор (по совpеменной заpубежной теpминологии – «холиноцептоp») является сложной белковой макромолекулой (нуклеопротеидом), локализованной на внешней стороне постсинаптической мембраны. При этом холинорецептор постганглионарных холинергических нервов (сердца, гладких мышц, желез) обозначают как м-холинорецепторы (мускариночувствительные), а расположенные в области ганглионарных синапсов и в соматических нервномышечных синапсах - как н-холинорецепторы (никотиночувствительнные). Такое деление связано с особенностями реакций, возникающих при взаимодействии ацетилхолина с