Sпол – полезная площадь, занятая оборудованием.
Расчет полезной площади сводится в таблицу 2.4.6.
Таблица 2.4.6
Расчет полезной площади цеха доработки полуфабрикатов и обработки зелени
Наименование
оборудования
Тип, марка оборудования
Кол-во оборудования, шт
Габаритные размеры, мм
Площадь, м2
длина
ширина
высота
Единицы оборудования
Суммарная
Раковина производственная
РП- 500
1
500
400
850
0,2
0,2
Стелаж передвижной
СП- 125
1
680
400
1500
0,27
0,27
Шкаф холодильный
Bolarus S-711
1
860
740
1920
0,636
0,636
Привод универсальный
УКМ- ПК
1
100
480
1000
0,48
0,48
Стол производственный
СП- 1050
1
1050
840
870
0,8
0,8
СММ-СМ
1
1470
630
870
0,93
0,93
СПЛ-1
1
1200
600
870
0,72
0,72
Ванна моечная
ВСМ - 1/430
3
530
530
870
0,281
0,843
ВМ- 1А
1
630
630
300
0,4
0,4
Итого
7,16
С учетом коэффициента использования площади цеха (0,4) общая площадь цеха составила 17,9м2.
Рис. 2.4.1. График работы персонала в доготовочном цехе