Рынок мяса и мясопродуктов в 2003 году
В 2003 году в хозяйствах всех категорий произведено на 345 тыс. т (в жив. весе) больше скота и птицы на убой по сравнению с предыдущим годом благодаря росту производства в сельхозорганизациях. Увеличение производства обеспечено в основном за счет свиноводства и птицеводства. При этом поголовье КРС и свиней снизилось в результате его существенного сокращения в сельхозорганизациях. Этому в значительной степени способствовало ухудшение кормовой базы животноводства вследствие снижения урожая фуражного зерна в прошлом году.
Ухудшилась экономическая эффективность производства почти всех видов мяса. В результате опережающего роста себестоимости по сравнению с реализационными ценами в сельхозорганизациях в минувшем году увеличилась убыточность от реализации мяса КРС и свиней. Однако убыточность мяса птицы несколько снизилась за счет более интенсивного роста цен реализации на птицу.
В результате принятых Правительством Российской Федерации мер по ограничению импорта мяса в 2003 году его ввоз, особенно мяса птицы, сократился. В то же время отмечался рост импортных поставок мяса из стран СНГ, ввоз из которых не ограничен.
Продолжение тенденции повышения реальных доходов населения и увеличение производства сырья для мясоперерабатывающей промышленности обусловили рост выработки мясных продуктов.
Цены на мясном рынке в первой половине прошлого года находились под существенным влиянием более высоких, по сравнению с предыдущим годом, начальных запасов мяса и их уровня на конец I полугодия. С III квартала рост цен на мясном рынке активизировался и продолжился до конца года. Введение импортных квот на ввоз мяса птицы в значительной мере определило характер динамики цен на этот вид мяса.
В начале 2004 года цены на мясо, особенно на свинину и мясо птицы в значительной степени будут находиться под влиянием цен на фуражное зерно.
В результате роста производства мяса в сельхозорганизациях в 2003 году его получено больше, чем в 2002 году. Поголовье скота при этом сократилось
По предварительным данным Госкомстата России, в 2003 году всеми категориями хозяйств Российской Федерации произведено на убой скота и птицы (в жив. массе) 7,7 млн тонн, что на 4,7% больше, чем в предыдущем году.
В прошедшем году производство скота и птицы на убой увеличилось по сравнению с предыдущим годом во всех федеральных округах (таблица 1).
Таблица 1. Производство скота и птицы на убой в хозяйствах всех категорий Российской Федерации в 2002 -2003 г.г. в разрезе федеральных округов по данным Госкомстата России, тыс. т (жив. веса)
2002 г.
2003 г.
2003 г. в % к 2002 г.
Российская Федерация
7316,2
7661,3
104,7
в том числе:
Центральный ФО
1543,5
1613,5
104,5
Северо-Западный ФО
420,6
439,4
104,5
Южный ФО
1312,5
1412,8
107,6
Приволжский ФО
2084,2
2160,9
103,7
Уральский ФО
556,6
563,3
101,2
Сибирский ФО
1258,2
1329,0
105,6
Дальневосточный ФО
140,5
142,4
101,4
Наибольший прирост производства получен в основных регионах-производителях мяса – Приволжском, Центральном, Южном и Сибирском федеральных округах (диагр.1)
Производство мяса увеличили все категории хозяйств (табл. 2). Общий прирост на 70 % обеспечен сельхозорганизациями, на 21,4% - хозяйствами населения и на 8,6% - крестьянскими (фермерскими) хозяйствами.
Таблица 2. Производство скота и птицы на убой в России в 2002 и 2003 гг. по категориям хозяйств (по данным Госкомстата России), тыс. тонн жив. веса
2002 г.
2003 г.
2003 г. в % к 2002 г.
Все категории хозяйств
7316,2
7661,3
104,7
в том числе:
сельхозпредприятия
3102,3
3344,2
107,8
хозяйства населения
4071,2
4144,9
101,8
крестьянские (фермерские) хозяйства
142,6
172,2
120,8
В настоящее время доля хозяйств населения в производстве мяса остается значительной. Однако, начиная с 2000 года, наблюдается тенденция снижения их удельного веса в общем объеме производства мяса и увеличение доли сельхозорганизаций. В 2003 году данная тенденция сохранялась (диагр.2), что обусловлено увеличением производства в сельхозорганизациях в последние годы при незначительных его колебаниях в личных хозяйствах населения, рост производства в которых сдерживается высокими ценами на корма, проблемами с реализацией произведенной продукции, социальными и демографическими изменениями, происходящими на селе и другими причинами.
Несмотря на существенный рост производства мяса в фермерских хозяйствах, доля их в объеме производства остается низкой.
Производство скота и птицы на убой в сельхозорганизациях выросло по всем его основным видам, кроме овец и коз (диагр.3). Наибольший рост получен по свиньям (15,7%) и птице (12,1%). Крупного рогатого скота произведено на убой почти на 2% больше, чем в 2002 году.
Вместе с тем, увеличение производства мяса в сельхозорганизациях происходило на фоне устойчивого сокращения поголовья скота и ухудшения некоторых производственных показателей, особенно в скотоводстве, (табл.3-4). Это свидетельствует о том, что рост производства мяса КРС получен в значительной степени за счет сброса его поголовья.
Низкий урожай зерна в текущем году привел к снижению предложения фуражного зерна и интенсивному росту цен на него. Удорожание кормов, прежде всего, негативно отразилось на развитии свиноводства в сельхозорганизациях. Если на 1 апреля прошлого года поголовье свиней в сельхозорганизациях превышало соответствующий период предыдущего года на 3,7%, то со II квартала оно стало сокращаться. На начало этого года численность свиней была уже на 10,6% меньше, чем на начало предыдущего года.
Численность птицы в сельхозорганизациях незначительно (на 0,2%), но снизилась.
Сокращение поголовья наряду с другими причинами связано с отсутствием оборотных средств у большинства хозяйств, которые вынуждены забивать скот.
Отрицательное влияние на развитие производства мяса, особенно свиней и птицы, в сельхозорганизациях в 2004 году окажет ухудшение кормовой базы. По данным Госкомстата России, на конец 2003 года наличие кормов в сельхозорганизациях составило 91,3% от соответствующего уровня предыдущего года, в том числе концентрированных - 74,1 процента. В расчете на условную голову скота приходилось на 1,7% меньше ц кормовых единиц.