СОДЕРЖАНИЕ
Введение……………………………………………………………………….3
Глава 1. Развитие рынка инновационной продукции в отрасли торговли
и общественного питания: теоретический аспект………………...5
1.1. Характеристика российского рынка торговли
и общественного питания………………………………………...5
1.2. Инновации западного типа в российской торговле……………17
Глава 2. Технико-экономическая характеристика ООО «Нестле Фуд»….29
2.1. Характеристика предприятия……………………………………29
2.2. Товарооборот, его структура…………………………………….31
2.3. Оценка трудовых показателей…………………………………..38
2.4. Анализ прибыли и рентабельности предприятия……………...42
2.5. Оценка издержек обращения……………………………………46
Глава 3. Исследование инновационной деятельности
ООО «Нестле Фуд»………………………………………………..52
3.1. Анализ результатов исследования……………………………..52
3.2. Разработка рекомендаций по совершенствованию
инновационной деятельности…………………………………..62
Заключение………………………………………………………………….67
Список использованных источников………………………………………69
Приложения………………………………………………………………….72
Введение
В современной экономике большое значение в развитии экономики России уделяется вопросам перспективного развития торговых предприятий, оптимизации хозяйственных связей и механизмов продаж. И это не удивительно, поскольку желание стать ближе к конечному потребителю позволяет получить дополнительные конкурентные преимущества на потребительском рынке, развить его инновационный потенциал и увеличить прибыль торговых и сбытовых предприятий.
Технологии управления потребительским рынком и соблюдение условий «здоровой конкуренции» существуют в мире достаточно давно. Однако в силу специфики перехода России к рыночным механизмам хозяйствования динамика изменений отечественного потребительского рынка говорит о необходимости адаптации зарубежного опыта и использования инновационных механизмов его развития с целью соблюдения конкурентных условий хозяйствования и построения высокоэффективной экономики, направленной на конечного потребителя.
Цель исследования – исследование инновационной деятельности ООО «Нестле Фуд».
Для достижения данной цели необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть основные аспекты развития рынка инновационной продукции в сфере торговли и общественного питания;
- дать общую характеристику ООО «Нестле Фуд»;
- проанализировать основные технико-экономические показатели предприятия за 2005-2007 годы;
- исследовать инновационную деятельность ООО «Нестле Фуд».
Объектом исследования является изучение управленческой деятельности ООО «Нестле Фуд».
Предмет исследования – проблемы управления ООО «Нестле Фуд» и возможность использования инноваций в деятельности.
Информационной базой для написания курсовой работы послужили материалы учебных изданий (С.Н. Виноградова, А.С. Волков, С. Лебедева и др.), а также материалы периодической печати (А.С. Алексеев, Е. Емельянов, А. Зуев, Л. Мясникова, Ю. Петрова и др.).
Глава 1. Развитие рынка инновационной продукции в отрасли торговли и общественного питания: теоретический аспект
1.1. Характеристика российского рынка торговли и общественного питания
Сегодня российский рынок розничной торговли входит в десятку крупнейших в мире и в пятерку наиболее крупных европейских рынков. Фактически он стал одним из главных внутренних источников экономического роста страны. Рассмотрим основные этапы развития розничной торговли в постсоветской России.
На первом этапе (начало 1990-х годов) потребительский рынок характеризовался слабым насыщением, что автоматически обеспечивало высокую рентабельность отрасли. Основными типами субъектов торговли были