СОДЕРЖАНИЕ

Учет товаров, полуфабрикатов, готовой продукции и тары в розничной сети общественного питания 3

Задача № 5 11

Решение задачи 16

Журнал хозяйственных операций по кладовой за сентябрь 2004 года 17

Ведомость остатков товаров в кладовой 20

Карточки количественно-суммового учета 21

Счет-фактуры 26

Требование в кладовую 27

Накладная на отпуск товаров 29

Акт на отпуск питания сотрудникам организации 33

Товарный отчет 34

Журнал-ордер по счету 41 «Товары и тара» 36

Журнал-ордер по счету 90 «Продажи» 37

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 38

Учет товаров, полуфабрикатов, готовой продукции и тары

в розничной сети общественного питания

Большинство предприятий общественного питания реализует свою продукцию и покупные товары не только через обеденные залы, но и через буфеты, бары, магазины кулинарии и мелкорозничную сеть (киоски, ларьки, лотки и т.п.). При этом продукция собственного производства, полуфабрикаты, покупные товары в эти подразделения предприятий общественного питания поступают из доготовочных цехов, цехов по производству полуфабрикатов, кладовых. Поступление продукции от своих доготовочных цехов, цехов по производству полуфабрикатов оформляется дневными заборными листами или накладными, а из кладовых – накладными.

Приемка товаров от сторонних поставщиков осуществляется по общим правилам. Сопроводительными документами являются накладные, счета-фактуры, сертификаты качества или результаты контрольных анализов специальных лабораторий.

В зависимости от источника для учета расчетов за поступившие ценности используются счета: 60 «Расчеты с поставщиками и подрядчиками» - при поступлении от поставщиков; 71 «Расчеты с подотчетными лицами» - при закупках через подотчетных лиц; 76 «Расчеты с разными дебиторами и кредиторами» - при закупках у населения.

Основные проводки по отражению в учете товаров, полуфабрикатов и тары, поступивших на предприятия розничной сети общественного питания от поставщиков, выглядит следующим образом:

Дт 41 «Товары», субсчет «Товары на складах»

Кт 60 «Расчеты с поставщиками и подрядчиками» - на сумму покупной стоимости фактически поступивших товаров, готовой продукции, полуфабрикатов, которая определяется на основании сопроводительных документов, включая счета-фактуры, выписанных поставщиком;

Дт 19 «НДС по приобретенным ценностям»

Кт 60 «Расчеты с поставщиками и подрядчиками» - на сумму НДС от покупной стоимости поступивших товаров, полуфабрикатов.

В соответствии со ст. 164 п. 2, пп. 1 Налогового кодекса РФ налогообложение производится по налоговой ставке 10% при реализации следующих продовольственных товаров: скота и птицы в живом весе; мяса и мясопродуктов; молока и молокопродуктов (включая мороженое); яйца и яйцепродуктов; масла растительного; маргарина; сахара, включая сахар-сырец; соли; зерна, комбикормов, кормовых смесей, зерновых отходов; маслосемян и продуктов их переработки (шпротов(а), жмыхов); хлеба и хлебобулочных изделий (включая сдобные, сухарные и бараночные изделия); крупы; муки; макаронных изделий; рыбы живой (за исключением ценных пород); море- и рыбопродуктов, в том числе рыбы охлажденной, мороженой и других видов обработки, сельди, консервов и пресервов; продуктов детского и диабетического питания; овощей (включая картофель).

Если продовольственные товары приобретаются школьными или студенческими соловыми, а также соловыми других учебных заведений и медицинских учреждений, финансируемых из бюджета или фонда обязательного страхования, то НДС, включенный в первичные документы поставщика, включается в расходы этих учреждений (ст. 170 НК РФ).

Как правило, полуфабрикаты, товары, готовая продукция поступают в соответствующей таре. Согласно «Основным положениям по учету тары на предприятиях, производственных объединениях и организациях» № 166 от 30.09.1985 г. различают несколько категорий тары: многооборотная (возвратная) тара используется многократно, подлежит обязательному возврату поставщику; тара однократного использования.

Тара поступает на предприятие общественного питания вместе с товарами и приходуется материально ответственными лицами в те же сроки, что и товары на основании сопроводительных документов. При этом проверяются соответствие фактического количества тары количеству, указанному в сопроводительных документах, соответствие качества тары техническим условиям, правильность маркировки тары и цен на нее.

Учет тары ведется обычно по ценам приобретения на активном счете 41 «Товары», субсчет «Тара под товаром и порожняя». По дебету этого субсчета отражается принятие к учету поступившей тары в корреспонденции со счетом 60 «Расчеты с поставщиками и подрядчиками», а по кредиту – выбытие (списание) тары. Поступление тары (вместе с товаром) от поставщика фиксируется записью:

Дт 41 «Товары», субсчет «Тара под товаром и порожняя»

Кт 60 «Расчеты с поставщиками и подрядчиками» - на стоимость полученной вместе с товаром тары;

Дт 19 «НДС по приобретенным ценностям»

Кт 60 «Расчеты с поставщиками и подрядчиками» - на сумму НДС по приобретенной таре.

Принятие к учету тары, поступившей от поставщика без оплаты, отражается как внереализационные доходы:

Дт 41 «Товары», субсчет «Тара под товаром и порожняя»

Кт 91 «Прочие доходы и расходы, субсчет «Прочие доходы» 0 на стоимость поступившей тары по цене возможной реализации.

Операции с многооборотной (возвратной) тарой не облагаются для покупателей (предприятия общественного питания) НДС, если по истечении срока,