ГОТОВЫЕ ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ, КУРСОВЫЕ РАБОТЫ, ДИССЕРТАЦИИ И РЕФЕРАТЫ
Коллоидная химия (МГТА, вариант 4) | |
| Автор | Калинкин Евгений |
| Вуз (город) | МГТА |
| Количество страниц | 18 |
| Год сдачи | 2008 |
| Стоимость (руб.) | 600 |
| Содержание | Вопрос №4
Классификация и названия дисперсных систем по агрегатному состоянию дисперсной фазы и дисперсионной среды. Вопрос №27 Теплота адсорбции. Дифференциальная и интегральная теплоты адсорбции и их зависимость от количества адсорбированного газа. Вопрос №49 Что является движущей силой диффузии? Изложите и прокомментируйте 1-ый закон Фика. Вопрос №81 Получение монодисперсных и полидисперсных систем конденсационными методами. Роль степени пересыщения и скорости конденсации. Вопрос №105 Использование эмульсий в пищевой и парфюмерной промышленности. Вопрос №124 Особенности растворов ВМС как лиофильных систем. По каким признакам растворы ВМС относят к коллоидным системам? Задача №4 Кристаллы сахара и сахарной пудры имеют кубическую форму с длиной ребра (м): 210–3; 110–4; 610–5; 310–6; 510–7; 410–8; 710–9. Вычислите их удельную поверхность (м2/г) и количество частиц в 1 кг. Плотность сахара равна 1,60 г/cм3. Задача №104 Пользуясь графическим методом, определите поверхностную активность (–d/dC) при C 0 масляной кислоты на границе ее водного раствора с воздухом при 293 К по следующим экспериментальным данным: С, моль/л 0 0,021 0,050 0,104 0,246 ×103, Н/м 72,5 68,1 63,7 58,2 49,8 Задача №204 В воде при 20°С белок гамма-глобулин имеет константу седиментации 7,75×10–13 с, коэффициент диффузии 4,80×10–11 м2/с и удельный парциальный объём 0,739 см3/г. Вычислите молярную массу гамма-глобулина и радиус молекулы, предполагая сферическую форму. (Плотность воды 0,998 г/см3, вязкость 1,002 мПас.) Задача №304 Белок миозин (один из главных компонентов мышечной ткани млекопитающих) в водном растворе имеет сильную тенденцию образовывать агрегаты из двух молекул – димеры. В таблице ниже цитированы результаты измерений осмотического давления при 20С в таких условиях, которые не предотвращают агрегацию. Вычислите по этим данным молярную массу димера и найдите молярную массу миозина, поделив результат на 2. с, г/л 2,48 2,92 5,44 7,71 10,35 13,92 18,14 , мм.рт.ст 0,062 0,071 0,157 0,260 0,366 0,584 0,987 Задача №404 Для суспензии аморфного кремнезема SiO2 с радиусом частиц 10 нм в водном растворе нитрата натрия 5,00 смоль/л (pH 4,5) сообщалась электрофоретическая подвижность –1,3410–8 м2В–1с–1. Вычислите -потенциал. Другие необходимые данные: температура 25,0°С, вязкость 0,930 сПз, r = 77,7. Задача №504 При 20,13°С относительная вязкость бутадиен-стирольного латекса зависит от концентрации как показывает следующая таблица: 0 0,0306 0,0515 0,101 0,1795 0,2481 1 1,085 1,157 1,363 1,819 2,479 Постройте по этим данным график зависимости приведённой вязкости от объёмной доли латекса и определите характеристическую вязкость. Равна ли она теоретическому коэффициенту уравнения Эйнштейна для суспензий? |
| Список литературы | Учебники для ВУЗов |
| Выдержка из работы | ...Для осуществления кристаллизации охлаждают раствор или газовую смесь. Так, например, в результате резкого охлаждения из сиропа получают помадные конфетные массы. Кристаллизация из пересыщенного раствора сахарозы лежит в основе сахарного производства, причем степень пересыщения βж составляет 1,11…1,12. В процессе получения мороженого кристаллизация сообщает продукту необходимые свойства и товарный вид.
Облака относятся к дисперсным системам типа Т,Ж/Г и представляют собой взвешенные в воздушной среде капли и кристаллы воды. Образование капель в облаках происходит в результате конденсации паров, когда молекулы воды укрупняются до размеров частиц дисперсных систем. Для возникновения облаков необходимо, чтобы степень пересыщения превышала единицу. Это достигается при снижении температуры воздуха, которое приводит к уменьшению рs, а также за счет притока испарившейся воды, что приводит к увеличению р... ...Майонез является концентрированной эмульсией растительного масла. Дисперсионной средой является вода, содержащая яичный желток, уксус, горчицу, сахар, специи. Эмульсии широко используют в пищевой технологии. Жиры в тесто вводят в виде эмульсии, что значительно улучшает качество хлеба и хлебобулочных изделий... |