ГОТОВЫЕ ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ, КУРСОВЫЕ РАБОТЫ, ДИССЕРТАЦИИ И РЕФЕРАТЫ
Бизнес план предприятий питания,его место в системе внутрефирменного планирования | |
| Автор | ошибка |
| Вуз (город) | Москва |
| Количество страниц | 20 |
| Год сдачи | 2009 |
| Стоимость (руб.) | 1500 |
| Содержание | Содержание:
Введение………………………………………………………………………….3 1. Теоретические аспекты планирования………………………………………5 1.1. Понятие и задачи планирования…………………………………………...5 1.2. Принципы и методы планирования………………………………………..8 2. Бизнес-план на примере ЧП «Хеликс»……………………………………... Заключение……………………………………………………………………….19 Список используемой литературы……………………………………………...21 |
| Список литературы | Список используемой литературы:
1. П.Л. Виленский, В.Н. Лифшиц, С.А. Смоляк. Оценка эффективности инвестиционных проектов. Теория и практика. - М.: Издательство «Дело», 2005. г. 2. Шарп, Александер, Бейли. Инвестиции. - М.: ИНФРА-М, 2007г. 3. Л. Дж. Гитман, М.Д. Джонк. Основы инвестирования - М.: Издательство «Дело», 2006 г. 4. В.В. Ковалев. Введение в финансовый менеджмент. - М.: Финансы и статистика, 2005 г. 5. Т.Л. Уэст, Дж. Д. Джонс. Пособие по оценке бизнеса. - М.: Квинто-Консалтинг. 2006 г. 6. Дж. Фишмен, Ш. Пратт, К. Гриффит, К. Уилсон. Руководство по оценке стоимости бизнеса. - М.: Квинто-Консалтинг. 2007 г. 7. Г. Бирман, С. Шмидт. Экономический анализ инвестиционных проектов. М.: ЮНИТИ, Банки и биржи, 2005 г. 8. А.Г. Грязнова, М.А. Федотова (под ред.) Оценка бизнеса. - М.: Финансы и статистика, 2006 г. |
| Выдержка из работы | Введение
Целью курсовой работы является изучении вопроса бизнес плана предприятий питания, и его место в системе внутрифирменного планирования. В соответствии с этим были поставлены задачи: 1) Теоритические аспекты планирования; 2) Внутрифирменное планирование. История предпринимательства в сфере обслуживания уходит своими корнями еще в эпоху древних Греции, Рима, Египта. И тогда и сейчас в этой сфере гостеприимство, являлось «секретным элементом» обслуживания. Практические исследования показывают, что с течением времени и национальных особенностей различных стран оно способно изменяться, также как кулинарная продукция, которая со временем приходит к определенному жанру искусства, уследить за бурным развитием которого и разобраться в невиданной пестроте его форм и стилей порой затруднительно. Продукт предприятий общественного питания значительно шире, чем просто пища на тарелке. Сюда нужно включить физическую атмосферу, чистоту, комфортность, ощущение компетентности и заботы со стороны обслуживающего персонала. В этой связи нельзя не выделить сотрудников первой линии, непосредственно контактирующих с посетителями. Поэтому большое внимание в данной работе уделяется управлению живыми ресурсами, как активами предприятия. Как за рубежом, так и у нас ресторан подобен театру. С каждым днем увеличивается количество заведений подобного рода, которые каждый по своему хотят выделиться из общего числа конкурентов, приобрести свое лицо, иметь определенный элемент театральности. Среди этого обилия особенно выделяются предприятия с национальной кухней. И в этой связи персонал играет первую роль. Возможно, в этом одна из причин того, что влияние психологического фактора человека в этой среде занимает самую важную позицию, учитывая то, что есть общепринятая тактика работы этой сферы. Одна их главных проблем, стоящая как в России, так и за рубежом – это человек, удовлетворение его потребностей. А удовлетворение интересов гостя – закон кафе. У нас, повторяя банальную фразу «клиент всегда прав», многие думают на самом деле по–другому. |