ГОТОВЫЕ ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ, КУРСОВЫЕ РАБОТЫ, ДИССЕРТАЦИИ И РЕФЕРАТЫ
Анализ деятельности мини- отеля на примере мини- гостиницы «На Садовой» | |
| Автор | ошибка |
| Вуз (город) | МГУ |
| Количество страниц | 71 |
| Год сдачи | 2009 |
| Стоимость (руб.) | 4000 |
| Содержание | Содержание
Введение 3 Глава 1. Анализ деятельности мини- отеля на примере мини- гостиницы «На Садовой» ………………………………………………………………………………...6 1.1. Краткая характеристика деятельности организации…………………….6 1.2. Анализ деятельности мини-отеля «На Садовой»………………………..8 1.3. Анализ внешней среды мини-отеля……………………………………..14 1.4. Анализ внутренней среды мини-отеля………………………………….15 1.5. SWOT-анализ мини-отеля…………………………………………….….20 Глава 2. Теоретические основы организации деятельности мини – отеля......26 2.1. Понятие «мини-отеля» и их классификация…………………………...…26 2.2. Особенности менеджмента в мини-отеле…………………………………29 Глава 3. Проект по совершенствованию деятельности мини-отеля «На Садовой»…………………………………………………………………………45 3.1. Описание проекта…………………………………………………………...45 3.2. Комплекс мероприятий по совершенствованию деятельности мини-отеля «На Садовой»…………………………………………………………………….47 3.3. Экономическое обоснование проекта…………………………………..…64 Заключение……………………………………………………………………....67 Список использованной литературы…………………………………………...69 |
| Список литературы | СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
I. Монографии и учебные пособия 1. Адамс Б. Эффективное управление персоналом. - Изд-во: АСТ, Астрель, 2006 2. Аширов Д. А. Управление персоналом. - Изд-во: ТК Велби, Проспект, 2007 3. Биржаков М.Б. Введение в ТУРИЗМ. Издание 5-е. – Спб.: «Издательский дом Герда»,2004 4. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. — М.: Аспект-Пресс, 1995 5. Галенко В.П., Г.П. Самарина О.А. Страхова. Бизнес-планирование. - СПб.:Питер,2006 6. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства / М.: Academia, 2006 7. Жукова М.А. Индустрия туризма: менеджмент организации. – М.: Финансы и статистика, 2006 8. Зорин Е.В., Виноградов П. А., Ильина Е.Н. и др. Туризм и отраслевые системы: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2001 9. Исмаев Д.К. Международное гостиничное хозяйство: по материалам зарубежных публикаций.- М.: ВШТГ, 2006 10. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. пособие – Минск: ООО «Новое знание», 2000 11. Котлер Ф., Армстронг Г., Сондерс Д., Вонг В. Основы маркетинга / Пер. с англ.; 2-е европ. изд. — СПб.: Издательский дом “Вильямс”, 2008 12. Лесник А.Л., Чернышев А.В. Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном бизнесе. – М.: Товарищ, 2007 13. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Методика проведения маркетинговых исследований в гостиничном бизнесе. М.: ООО «САС ПЛЮС»,2007 14. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М.: ПрофОбрИздат, 2007 15. Моисеева Н.К. Стратегическое управление туристской фирмой: Учебник. – М.:Финансы и статистика, 2001 16. Под ред. А.Л. Лесника, А.В. Чернышева/ Организация и управление гостиничным бизнесом - М.: Издательский дом «Альпина», 2007 17. Под редакцией А.Д.Чудновского / Туризм и гостиничное хозяйство – М.: ЭКМОС, 2007 18. Разживин В. Денег по-прежнему нет, но есть желание работать//Туризм: практика, проблемы,перспективы.-2007 19. Томпсон А.А., Стрикленд А.Дж. Стратегический менеджмент. Искусство разработки и реализации стратегии: Учебник для вузов/ Пер. с англ. Под ред. Л.Г. Зайцева, М.И. Соколовой. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ,2001 II. Материалы периодики и тренингов 20. Азар В.И. Гостиничные цепи, мировой рейтинг – 2000//Отель. – 2008. - №9 21. Архангельский Г. А. «Отель: успешный объект инвестирования»// «Бизнес-журнал», от 7 мая 2008 22. Булгакова Ю. Материалы тренинга «Персонал –технологии в гостиничном бизнесе», 2008 23. Джеймс Лоэр. Материалы семинара «Эффективный менеджмент на предприятии», 2007 24. Имя имеет значение// Турбизнес.-2007.-№13 25. Калашников И., Ермошкин В. Игры по-крупному//Турбизнес.-2001.-№9 26. Калинин С.И. Материалы семинара "Развитие гостиничного бизнеса", 2007 27. Кудимова М.В. Уважение к клиенту начинается с уважения к себе.// «5 звезд», 2008, №6 28. Место под солнцем. Борьба за российского туриста накаляется//Компания. Деловой еженедельник №9 (305) 8 марта 2008 29. Организация управленческой сферой услуг: практика, проблемы, перспективы: Материалы Всероссийской научно-практической конференции /ГУУ. –М.,2006 30. Стивен В. Фланнес. Материалы тренинга «Современные технологии управления», 2008 31. Стивен М. Шапиро. Материалы семинара «Управление развитием организации», 2008 32. С чего начинается управление туристским флагманом?// Туризм: практика, проблемы,перспективы.-2008.-№10. |
| Выдержка из работы | Введение
В настоящее время гостиничный бизнес характеризуется высоким уровнем конкуренции, поскольку все чаще открываются новые гостиницы и рестораны с целью создания максимального удовлетворения потребностей различных групп потребителей. Причем сервис играет определяющую роль при развитии гостиницы, поскольку он обеспечивает высокий уровень комфорта, удовлетворяющий са¬мые разнообразные запросы гос¬тей. С каждым годом эти требования к услугам повыша¬ют¬ся: чем выше качество услуг обслуживания посетителей, тем вы¬ше имидж гостиницы и тем привлекательнее она становится для клиентов и тем успешнее материальное процветание гости¬ницы. Очень важной задачей для гостиниц и отелей является создание имиджа высокого качества обслуживания гостей, которое обеспечивается коллек¬тивными действиями сотрудников всех отделов, постоянным и эффективным контролем со стороны администрации, внедрением новых более совершенных форм и методов обслуживания, новых технологий, расшире¬нием ассортимента и повышением качества предоставля¬емых услуг. Всё возрастающий уровень конкуренции в гостиничном бизнесе, поиск лучших управленческих решений заставляет руководителей искать всё новые и раннее неизвестные пути решения вопросов в области создания и функционирования предприятия, что говорит об актуальности выбранной темы. Современная гостиница представляет собой не только объект проживания и питания, она также предоставляет услуги связи, транспортные, экскурсионные услуги. На их территории зачастую располагаются спорт – и фитнес - клубы, медицинские центры, салоны красоты, бизнес - центры и так далее. Можно сказать, что индустрия гостеприимства объединяет различные профессиональные сферы деятельности людей: туризм, гостиничный и ресторанный бизнес, общественное питание, отдых и развлечения, организацию конференций, семинаров и выставок, спортивную, музейно – выставочную, экскурсионную деятельность, а также сферу профессионального образования в области гостеприимства. Тем самым гостиница, предоставляя широкий спектр услуг, представляет собой единый комплекс, сформированный для удовлетворения потребностей самых разнообразных групп населения. В последнее время на рынке гостиничных услуг отмечается рост предложения и одновременное падение спроса, что только ведет к усилению конкуренции. Поэтому одним из направлений формирования конкурентных преимуществ в данном бизнесе является предоставление более широкого спектра услуг более высокого качества. Основной целью гостиницы в данном случае является превзойти ожидания клиента, чтобы он вернулся снова. А для этого важным является поддерживать качество обслуживания на высоком уровне. Таким образом, целью нашего исследования является совершенствование работы мини- отеля на примере гостиницы «На Садовой». Задачи работы: - провести анализ деятельности мини- гостиницы «На Садовой»; - провести анализ эффективности деятельности мини- гостиницы; - определить сущность создания мини- отеля и их классификацию; - рассмотреть особенности менеджмента в мини –отеле; - разработать рекомендации по совершенствованию деятельности мини- отеля «На Садовой». Объектом исследования является гостиничный бизнес как объект инвестирования. Предметом исследования является мини- отель. Дипломная работа состоит из введения, практической, теоретической, частей, заключения. |