Оборот общественного питания представляет собой стоимость проданной собственной кулинарной продукции, а также покупных товаров, проданных без кулинарной обработки для потребления главным образом на месте.

Оборот розничной торговли (оборот общественного питания) включает данные как по организациям, для которых эта деятельность является основной, так и по организациям других отраслей экономики, осуществляющим продажу населению товаров (кулинарной продукции) через собственные торговые заведения (заведения общественного питания), или с оплатой через свою кассу. Оборот розничной торговли, кроме того, включает продажу товаров на вещевых, смешанных и продовольственных рынках.

Список использованной литературы

1. Анализ    хозяйственной    деятельности:    Учебник / Н. А. Русак, В. И. Стражев, О. Ф. Мигун и др.; Под общ. ред. В. И. Стражева.   -Мн.: Выш. Шк., 2002. –398с.

2. Кондраков Н. П.  Основы финансового анализа – М.: Главбух, 2002. –112с.

3. Кондраков Н. П.  Бухгалтерский учет. Учебное пособие. М. ИНФРА-М, 2003.

4. Общественное питание. Классификация предприятий. Извлечение. ГОСТ Р 50762-95 (утв. постановлением Госстандарта РФ от 5 апреля 1995 г. N 198). Дата введения 1995-07-01

5. Основные экономические и социальные показатели РФ // Федеральная служба государственной статистики, 2005.

6. Основные экономические и социальные показатели РФ // ГКС, 2003.

7. Предприятия общественного питания: тенденции и перспективы // Финансовая газета", N 46, 47, 49, ноябрь, декабрь 2004.

8. Савицкая Г. В.. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: 4-е изд., перераб. и доп. – Минск: ООО «Новое знание», 2000. –688с.

9. Современная экономика: Учебное пособие / Научн. ред. Мамедов О. Ю.; «Феникс», Р-н-Д, 2003. –608с.

10. Статистический сборник, - N-, ТОКГС, 2004.

11. Шеремет А. Д., Сайфулин Р. С.  Методика финансового анализа. – М.: ИНФРА-М, 2003 –176с.

12. Экономика предприятия: Учебник / Под ред. проф. О. И. Волкова. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2002. –520с.

---

[1] Общественное питание. Классификация предприятий. Извлечение. ГОСТ Р 50762-95 (утв. постановлением Госстандарта РФ от 5 апреля 1995 г. N 198). Дата введения 1995-07-01

[2] Основные экономические и социальные показатели РФ // ГКС, 2003. с. 2.

[3] Основные экономические и социальные показатели РФ // Федеральная служба государственной статистики, 2005. с. 6.

[4] Предприятия общественного питания: тенденции и перспективы // Финансовая газета", N 46, 47, 49, ноябрь, декабрь 2004.

[5] Статистический сборник, - N-, ТОКГС, 2004.