Аминокислоты обладают свойствами кислот:

натриевая соль аминопропионовой кислоты (аланина)

Аминокислоты обладают свойствами оснований, так как в аминогруппе — NH₂ есть неподеленная пара электронов, за счет которой из растворов кис лот и воды притягивается Н+:

Это реакция «серебряного зеркала», которая подтверждает альдегидные свойства глюкозы.

Это реакция этерификации, подтверждающая спиртовые свойства глюкозы.