Доклад: Химический состав клетки

Опорный конспект по теме: лХимический состав клетки
В микроскопической клетке содержится несколько тысяч веществ, которые
участвуют в разнообразных  химических реакциях.
     Соединения в %
     Не органические                                                                                                                       
органические
     
Вода 70-80
белки
10-20
Неорганические вещества 1.0-1.5
углеводы 0.2-2.0
Жиры 1-5
Нуклеиновые кислоты 1.0-2.0
АТФ и другие низкомолекулярные
                          органические вещества 0.1-0.5                          
                       I. Неорганические вещества                        
1. ВОДА.
     А. Вода - важнейший компонент клетки. Ей принадлежит существенная и
многообразная роль в жизни клетки.
         Вода определяет физические свойства клетки Ц объём, упругость.
         Велико значение в образовании структуры молекул органических
веществ, в частности, белков.
         Велико значение воды как растворителя.
         Является непосредственным участником многих химических реакций.
     В. Вещества
растворимые в воде гидрофильные (от греческого лгидрос - вода,
лфилео - любовь).
- спирты, амины, углеводы, белки, соли, низкокалорийные органические вещества
и др.).
нерастворимые в воде гидрофобные (от греческого лгидрос Ц вода, лфобос
Ц страх, ненависть).
-жиры, клетчатка.
2. СОЛИ.
     А. Для процессов жизнедеятельности из входящих в состав солей катионов
наиболее важны: К+, Na+, Ca2+, Mg2+ из анионов: HPOнн4²ˉ,
H2PO4ˉ, Clˉ, HCO3ˉ
     В. Концентрация катионов и анионов в клетке и в среде её обитания, как
правило, резко различна. Так, внутри клетки всегда довольно высокая
концентрация ионов калия и очень малая ионов натрия. Напротив, в окружающей
среде Ц в плазме крови, в морской воде Ц мало ионов калия и много ионов натрия.
Пока клетка жива, это соотношение ионов внутри и вне клетки стойко
поддерживается.
     С. Неорганические вещества содержаться в клетке не только в растворённом,
но и  в твёрдом состоянии. В частности, прочность и твёрдость костной ткани
обеспечивается фосфатом кальция, а раковин моллюсков Ц карбонатом кальция.
     
II. Органические вещества
1. Белки.
Из органических веществ клетки на первом месте по количеству и значению стоят
белки. В состав входят атомы углерода, водорода, кислорода, азота, а также
Me-Fe, Zn, Cu. Белкам присуща огромная мон. масса.
     Строение белков Среди органических соединений белки самые сложные. Они
относятся к соединениям называемым полимерами. Её мономером являются
нуклеотиды, состоящие нуклеиновые кислоты, т.е. первичная структура белка 
Ц это последовательное соединение аминокислот, остающееся за счёт образования
пептидной связи.
     Вторичное строение белка- это закрученная в спираль полипептидная цепочка.
     Третичная структура белка- пространственное расположение закрученной в
спираль полипептидной цепочки.
     Четвертичная структура белка- существует в белках, в состав молекул
которых входит более одной полипептидной цепочки.
     
Свойства и функции белков
     
Свойства:
1. Существуют белки   совершенно нерастворимые в воде.
2. Малоактивные и   химически устойчивые к воздействию агентов
3. Есть белки, имеющие вид   нитей или молекулы в виде жирков диаметром 5-7мм. Под влиянием различных   физических и химических факторов (высокой t