Читайте данную работу прямо на сайте или скачайте
Технология мини-производств
<div class="Section1"> <h1 style="line-height: 150%;"><чну шафу на 1 год. Перед випканням змастити булочки розтопленим вершковим маслом та посипати посипкою (мак, тертий сир, кунжутне насння, дрбно нарзана рпчаста цибуля або часник, насння селери, кмин тощо). Випкають при температур 190°С протягом 15-20 хв.</
м пакети з полмерного матералу або в транспортну тару – ящики з гофрокартону.</
пласкою булочкою з порожнечею всередин. Його використовують для наповнення рзномантними начинками, фаршами, на основ Пти готують гамбургери тощо.</
замшування тста безопарним способом, для чого розчинюють в 1,25 л води држдж та 0,1 кг цукру</
крихкувату структуру. Вироби визначаються поруватстю, крихкстю, набуханням.</
ться на основн чотири групи: псочне, збивне, мигдальне, сухарики.</
охолодженню до затвердння (65...70° С).</