Понятие этикета при потреблении пищи. Правила поведения за столом (№1)

В культуре потребления пищи главную роль играет этикет. Это установленные нормы поведения и правила вежливости в любом обществе, и особенно за столом. Перед тем как сесть за стол, следует вымыть руки. За столом сидеть прямо, не расстав­ляя широко локти, не рекомендуется класть их на стол (рис. 200).

Вилку, нож следует правильно держать в руках (рис. 201).

Вилку удерживают в левой, а нож – в правой руке.

Рис. 200. Правильное расположение за столом

Рис. 201. Правильное удерживание вилки и ножа

Нельзя садиться очень близко или очень далеко от стола, а также разваливаться и раскачиваться на стуле. За столом не на­певают и не насвистывают. Во время еды не читают, не играются столовыми приборами, салфеткой, бахромой скатерти, чем-либо другим, размещенным на столе.

Нельзя есть с ножа, а также накладывать им еду на вилку. Не принято резать ножом рыбу, котлеты, вареные овощи, голубцы, яичницу. Эти блюда употребляют, отделяя небольшие кусочки вилкой, которую держат в правой руке.

Во время еды нельзя чавкать, отхлебывать, громко жевать. Надо есть не очень быстро, хорошо пережевывая еду, с закры­тым ртом.

Нельзя брать еду из общих блюд столовым прибором.

Хлеб надо брать из хлебницы рукой, а не вилкой. Нельзя от­кусывать хлеб от целого ломтя, надо отламывать от него неболь­шие кусочки. Птицу едят с помощью вилки и ножа. Однако ког­да на косточке остаются небольшие кусочки мяса, их можно доедать без помощи ножа и вилки, держа косточку руками.

Рис. 202. Размещение использованных столовых приборов

Рис. 203. Правильное размещение ложечки

После употребления еды ложку, вилку, нож, другие приборы, которыми пользовались, надо класть не на стол, а на свою тарел­ку (рис. 202).

Когда пьют чай, какао или кофе, чайную ложечку кладут на блюдечко (рис. 203).

Размешивая напитки в чашке, нельзя стучать ложечкой по чашке.