Сервировка стола (№2)
Сервировка стола предусматривает правильное расположение столовых принадлежностей и предметов его оформления: скатерти, посуды, приборов, салфеток (рис.145).
Раскладывать столовые приборы необходимо вокруг основной тарелки в соответствии с очерёдностью использования. С правой стороны - место для ложки и ножа. При этом ложку следует класть носиком кверху, а лезвие ножа должно быть направлено в сторону тарелки. С левой стороны кладут салатную вилку и вилку для основного кушанья, зубцами вверх. Десертные столовые приборы - маленькую ложечку и вилку - кладут за тарелкой. Место пирожковой тарелки и ножа - по левую сторону от десертных приборов. Стаканы, бокалы ставят на стол по правую сторону от тарелки возле кончика ножа.
 |
| Рис. 145. Сервировка стола: 1 - нож для сливочного масла; 2 - пирожковая тарелка для хлеба и масла; 3 - вилка для холодных закусок; 4 - вилка столовая; 5 - ложка столовая; 6 - закусочный нож; 7 - столовый нож; 8 - подставочная тарелка; 9 - суповая тарелка; 10 - десертная ложка; 11 - десертная вилка; 12 - стакан (бокал) для воды; 13 - бокал для компота; 14 - салфетки |
Помня об этих правилах, человек свободно чувствует себя за столом, а сервировка с большим количеством столовых приборов не пугает его.
Сервировка стола – это подготовка стола к потреблению пищи.
Вопросы по этому материалу:- Какие обязательные элементы должны быть во время сервировки стола?