Свойства белков и аминокислот СодержаниеЦель: ознакомиться с методикой постановки качественных реакций на аминокислоты и белки.Биуретовая реакция на белки.Реакция Фоля.Ксантопротеиновая реакция.Реакция на триптофан.Щелочной гидролиз белка.Ход работы.Ход работы.Цветные и качественные реакции на углеводы.Ход работы1). Реакция с мочевиной на моносахариды2). Восстанавливающие свойства моно и дисахаридовЗащитное действие сахарозы на белки растительной клетки при отрицательных температурах.Пояснения к работеМатериалы и оборудованиеФерментативный гидролиз крахмала.Ход работы.Липиды.Обнаружение липидов.Ход работы.2. Получение лецитина.3.Цветная реакция на холестерин.
