Материалы для беседы с учащимися Пищевые отравления

Вид материала

Документы

Подобный материал:

• Безопасность пищевых продуктов, 222.34kb.
• Тема: «здоровая пища. Пищевые отравления», 77.16kb.
• Острые отравления, 306.24kb.
• Индивидуальные охранительные режимы для детей-инвалидов с учетом специфики заболевания, 28.33kb.
• Газета «Союзная мысль» №53 (288) от 25 сентября 2011 года, 2799.47kb.
• Профилактика отравлений грибами, 24.11kb.
• Джеймс педен кошки и собаки вегетарианцы, 2790.88kb.
• Материалы для проведения беседы по проблематике сквернословия, 287.35kb.
• Смертность населения от внешних причин, как составляющая социального благополучия общества, 35.81kb.
• Собрание родителей совместно с учащимися. «Вечная проблема», 156.92kb.

Материалы для беседы с учащимися


Пищевые отравления


Палочки ботулизма выделяют в кишеч­нике человека токсин, который, всасываясь, вызывает нервно-паралитические расстройства: нарушения зрения, мышечную сла­бость, параличи мышц, опущение верхнего века, затрудненное гло­тание, потерю голоса, головокружение и пр. При оказании первой помощи необходимо срочное промывание желудка. С этой целью вызывают рвоту путем раздражения глотки пальцами, затем дают пострадавшему выпить стакан воды и повторяют процедуру до тех пор, пока не будут удалены пищевые остатки. Необходимо срочно вызвать врача. Остатки подозрительной пищи, часть рвот­ных масс желательно сохранить. Их анализ поможет точно оп­ределить, каким именно токсином человек отравился, и органи­зовать соответствующее лечение. Дело в том, что палочки ботулиз­ма выделяют 6 токсинов и вначале приходится давать комплекс антитоксинов, среди которых действующим может быть только один.

Промывание желудка целесообразно сделать и тем людям, ко­торые ели сомнительный продукт, поскольку разные люди реаги­руют на яд через разное время. Внешнее благополучие может быть обманчиво.

Не менее опасны сальмонеллы — целая группа болезнетворных микробов, живущих в кишечнике свиней, крупного рогатого ско­та, птиц. Сальмонеллы встречаются также в утиных и гусиных яйцах, могут находиться в мясных и молочных продуктах. Выделяемые сальмонеллами токсины оказывают местное действие на желудочно-кишечный тракт, вызывают и общее отравление. Воз­никает боль в поджелудочной области, начинается понос, повы­шается температура тела.

Другие микробы, относящиеся к стафилококкам, поселяются на продуктах, содержащих много сахара,— на пирожных и тортах с кремом, в сладких сырках, твороге, а также на некоторых мясных продуктах. Распространителями стафилококковой инфек­ции могут быть люди с гнойничковыми заболеваниями кожи и слизистых рта, страдающие фурункулеза ми, ангинами, и больные животные — коровы, козы. Признаки заболевания такие же, как и при сальмонеллезе,— слабость, недомогание, холодный пот, тош­нота, рвота, в тяжелых случаях ослабление сердечной деятельнос­ти и судороги, но все эти симптомы нарастают более интенсивно.

Пищевые отравления могут быть вызваны грибами. Из ядови­тых грибов наиболее опасна бледная поганка, которую можно спутать с шампиньоном. Симптомы отравления появляются не сра­зу, чаще через 6—8 ч, а иногда и через сутки после приема недобро­качественной пищи. При отравлении возникает рвота, понос, рез­кая жажда, задержка мочеиспускания, судороги икроножных мышц. Пальцы и кончик носа делаются синими. Отравление мухоморами сопровождается обильными потоотделением, слезо- и слюнотечением, расширением зрачков. Болезненное возбуждение сменяется угнетением, бредом, возможны галлюцинации. Отрав­ление строчками вызывает острое воспаление желудка и кишеч­ника, желтуху, малокровие. В тяжелых случаях может наступить смерть из-за сердечной недостаточности.

При подозрении на отравление грибами необходимо срочно вызвать врача. До его прихода надо промыть желудок, рекоменду­ется обильное питье до наступления рвоты. Можно дать черный кофе или чай без лимона. Следует избегать приема внутрь кислых продуктов.