Министерство здравоохранения СССР министерство торговли ссср Содержание2. Санитарные требования к территории3. Санитарные требования к водоснабжению и канализации4. Санитарные требования к микроклимату производственных помещений5. Санитарные требования к отоплению, вентиляции и кондиционированию воздуха6. Санитарные требования к освещению7. Требования по ограничению производственного шума и вибрации8. Санитарные требования к устройству и содержанию помещений9. Санитарные требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре10. Транспортирование, прием и хранение пищевых продуктов11. Требования к обработке сырья и производству продукции общественного питания12. Требования к раздаче блюд и отпуску полуфабрикатов и кулинарных изделий13. Мероприятия по борьбе с насекомыми и грызунами14. Санитарные требования к личной гигиене персонала15. Требования к режимам труда16. Обязанности и ответственность за соблюдение санитарных правилII. Санитарные требования к выработке кондитерских изделий с кремом на предприятиях общественного питания18. Санитарные требовании к производственным помещениям кондитерских цехов19. Санитарные требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре20. Требования к обработке сырья, изготовлению отделочных полуфабрикатов и к отделке кондитерских изделий21. Требования к хранению, транспортированию и реализации кондитерских изделийIII. Санитарные требования к производству мягкого мороженого на предприятиях общественного питанияНормы расхода воды на приготовление полуфабрикатовРасчетные секундные расходы воды и процент одновременного действия оборудованияОптимальные параметры микроклимата для холодного и теплого периодов годаПредельно допустимые концентрации и класс опасности отдельных вредных веществ в воздухе рабочей зоныСпособ приготовления дезинфицирующих средствНормы санитарной одежды, санитарной обуви и санпринадлежностей для работников предприятий системы Министерства торговли СССР
