Методические рекомендации и контрольные задания по дисциплине «Технологическое оборудование хлебопекарного производства» для специальности 260202 «Технология хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий» Рассмотрено на заседании каф. Тхо Содержание1 Тематический планПродолжение таблицы 1Продолжение таблицы 12 Методические рекомендации поМетодические указанияРаздел 1 Транспортное оборудованиеМетодические указанияВопросы для самопроверкиЛенточные конвейеры (транспортеры)Методические указанияЦепные конвейерыМетодические указанияВопросы для самопроверкиКовшовые элеваторы, цепные подъемникиМетодические указанияВопросы для самопроверкиТранспортирующие устройства с жестким тяговым органомПрактическое занятие №1Методические указанияКольцевые конвейерыГравитационный транспорт. Бункеры, затворыМетодические указанияВопросы для самопроверкиТранспорт периодического действияМетодические указанияМетодические указанияМетодические указанияПрактическое занятие № 22.2 Оборудование для дозирования сырья иМетодические указания2.3 Оборудование складов дополнительного сырья иПрактическое занятие № 5Раздел 3 Оборудование для приготовленияПрактическое занятие № 6Раздел 4 Оборудование для деления тестаПрактическое занятие № 7Оборудование для расстойки тестаПрактическое занятие № 8Вопросы для самопроверки5.1 Назначение и классификация хлебопекарныхМетодические указания5.2 Промышленные хлебопекарные печиПрактическое занятие № 9Вопросы для самопроверки6.1 Оборудование хлебохранилищ и экспедицийМетодические указанияОборудование для охлаждения и хранения готовыхМетодические указания6.2 Системы механизации работ в хлебохранилища иМетодические указанияВопросы для самопроверки7.1 Классификация конструкционных7.2 Чугуны, углеродистые стали7.3 Легированные стали. Сплавы цветных металлов.7.4 Неметаллические конструкционные материалы8.1 Оборудование для производства бараночныхМетодические указанияВопросы для самопроверки8.2 Оборудование для производства сдобных сухарейПрактическое занятие № 10Методические указанияВопросы для самопроверкиПрактическое занятие № 11Методические указанияВопросы для самопроверкиЗадания для контрольных работКонтрольная работа № 1Контрольная работа № 2Перечень рекомендуемой литературы
