Управління освіти І науки закарпатської облдержадміністрації мукачівський професійний ліцей сфери послуг СодержаниеВідомості про виконавцяЗагальний стаж роботи в ліцеї –Пояснювальна запискаПЛАН уроку виробничого навчання Тема уроку: Приготування смажених рибних стравМета: навчальна1. Обладнання та інструменти особистого користування2. Обладнання та інструменти загального користуванняIV. Заключний інструктаж - 10 хв.Картка-завдання № 1Картка-завдання № 2Картка-завдання № 3Картка-завдання № 5Конспект уроку2. Технологічна частинаТехнологічні картиВитрати сировиниТехнологія приготуванняВимоги до якостіВитрати сировиниСировина повинна відповідати вимогам НТДТехнологія приготуванняВимоги до якостіПіджарка з палтусаВитрати сировиниСировина повинна відповідати вимогам НТДТехнологія приготуванняВимоги до якостіПіджарка з палтусаВитрати сировиниСировина повинна відповідати вимогам НТДТехнологія приготуванняВимоги до якостіРиба, смажена із цибулею по-ленінградськиВитрати сировиниСировина повинна відповідати вимогам НТДТехнологія приготуванняВимоги до якостіРиба смажена з цибулеюОрганізація гарячого цеху4. Безпека й охорона праці на виробництві.Правила експлуатації електричних сковорід.Правила експлуатації гриля.Хід урокуЗавдання для учнівВсього балівЗавдання для учнів
