Как подают икру и с чем ее правильно кушать
Вид материала | Документы |
- Решение о возвращении в среду обитания безвозмездно изъятых водных биоресурсов либо, 71.3kb.
- Власти, допускают грубые нарушения Правил профессиональной этики адвоката, действующего, 86.89kb.
- Е. В. Титова (к б. н., доцент), Л. Г. Слободинов (писатель), 124.98kb.
- Лекции прочитанные Грабовым Григорием Петровичем в мчс 14 и 21 сентября 2000 года, 3646.42kb.
- Не исключено, что Вы уже задавали себе вопрос, что такое философия, 1327.14kb.
- Как правильно сидеть, 107.19kb.
- Как правильно выбрать ионизатор воздуха, 18.12kb.
- Чтобы сдать тест (получить зачёт) нужно правильно ответить не менее чем на два вопроса, 92.75kb.
- Лучше всего деду всегда удавался удар справа. Вот странно, дед левша, но что-то, 180.36kb.
- Деревицкий партизанская война с работодателем, 1977.74kb.
Как подают икру и с чем ее правильно кушать
Раньше, когда черная икра была обычным продуктом, ее жарили и даже варили. На Пасху не только пекли блины с икрой, но и блины из икры, - икряники, для чего взбивали икру, смешивали ее с мукой и запаривали. В суп и то добавляли — старинный суп «калья» без икры не готовили.
Посуда для икры. Икру ставьте на стол в специальной посуде — икорнице, стеклянной или фарфоровой. Ни в коем случае не в металлической — металл при соприкосновении с икрой может окислиться, и это повлияет на вкус продукта. Под икорницей размещается «подыкорница», наполненная льдом, чтобы икра оставалась холодной.
Желательно, чтобы ложка для икры также была не металлической, а перламутровой или даже сделанной из слоновой кости. Икра того стоит!
Доверьте сопровождение икры ее верным спутникам:
- яйцам — куриным или перепелиным;
- стружечкам свежего масла;
- свежему огурчику;
- лимончику (только без излишеств, он может забить тонкий вкус деликатеса);
- тостикам, тостики под черную икру лучше подать черные — они только подчеркнут вкус икры, а белые могут его «забить». Тостик вообще необязательно есть с икрой — воспринимайте его как посуду.
- мелко нарезанному красному луку;
- тонким блинчикам, оладушкам. Блины с икрой, помимо восхитительного контраста теплого блина и холодной икры, радуют еще мягкостью полагающейся к ним сметанки;
- в этой свите возможен и заморский гость — пюре из манго.