Как подают икру и с чем ее правильно кушать

Вид материала

Документы

Подобный материал:

• Решение о возвращении в среду обитания безвозмездно изъятых водных биоресурсов либо, 71.3kb.
• Власти, допускают грубые нарушения Правил профессиональной этики адвоката, действующего, 86.89kb.
• Е. В. Титова (к б. н., доцент), Л. Г. Слободинов (писатель), 124.98kb.
• Лекции прочитанные Грабовым Григорием Петровичем в мчс 14 и 21 сентября 2000 года, 3646.42kb.
• Не исключено, что Вы уже задавали себе вопрос, что такое философия, 1327.14kb.
• Как правильно сидеть, 107.19kb.
• Как правильно выбрать ионизатор воздуха, 18.12kb.
• Чтобы сдать тест (получить зачёт) нужно правильно ответить не менее чем на два вопроса, 92.75kb.
• Лучше всего деду всегда удавался удар справа. Вот странно, дед левша, но что-то, 180.36kb.
• Деревицкий партизанская война с работодателем, 1977.74kb.

Как подают икру и с чем ее правильно кушать


Раньше, когда черная икра была обычным продуктом, ее жарили и даже варили. На Пасху не только пекли блины с икрой, но и блины из икры, - икряники, для чего взбивали икру, смешивали ее с мукой и запаривали. В суп и то добавляли — старинный суп «калья» без икры не готовили.


Посуда для икры. Икру ставьте на стол в специальной посуде — икорнице, стеклянной или фарфоровой. Ни в коем случае не в металлической — металл при соприкосновении с икрой может окислиться, и это повлияет на вкус продукта. Под икорницей размещается «подыкорница», наполненная льдом, чтобы икра оставалась холодной.


Желательно, чтобы ложка для икры также была не металлической, а перламутровой или даже сделанной из слоновой кости. Икра того стоит!


Доверьте сопровождение икры ее верным спутникам:

• яйцам — куриным или перепелиным;
  
• стружечкам свежего масла;
  
• свежему огурчику;
  
• лимончику (только без излишеств, он может забить тонкий вкус деликатеса);
  
• тостикам, тостики под черную икру лучше подать черные — они только подчеркнут вкус икры, а белые могут его «забить». Тостик вообще необязательно есть с икрой — воспринимайте его как посуду.
  
• мелко нарезанному красному луку;
  
• тонким блинчикам, оладушкам. Блины с икрой, помимо восхитительного контраста теплого блина и холодной икры, радуют еще мягкостью полагающейся к ним сметанки;
  
• в этой свите возможен и заморский гость — пюре из манго.