Geum.ru

Минеральные вещества в жизнедеятености человека: экологический фактор и двигательная активность

Вид материалаДокументы
Подобный материал:
МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА В ЖИЗНЕДЕЯТЕНОСТИ ЧЕЛОВЕКА: ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКТОР И ДВИГАТЕЛЬНАЯ АКТИВНОСТЬ

(Обзор)


В.М.Калинин

Кемеровский государственный университет


Минеральные вещества – неорганические элементы и их соли являются необходимыми компонентами концепции оптимального питания и предполагает адекватное обеспечение организма человека химическими веществами.

Значение химических элементов в организме человека трудно переоценить, поскольку они участвуют в построении тканей (пластических процессах), поддержании кислотно-основного и ионного состава, осмотического давления, нормализации водно-солевого обмена, в предупреждении эндемических заболеваний (зоба, флюороза), минеральный обмен взаимосвязан с реологическими свойствами крови и т.д.

Особую группу минеральных веществ составляют микроэлементы, которые, входя в состав ферментов, гормонов, витаминов и других биологически активных веществ в качестве активаторов, участвуют в метаболизме, тканевом дыхании, процессах детоксикации, а также активно влияют на процессы кроветворения, окисления-восстановления, проницаемость сосудов и тканей [13,4].

Примером тому может служить участие катионов железа в формировании третичной структуры гемоглобина, миоглобина, цитохромов класса b и c, а катионы цинка – в создании активной формы гормона инсулина. В то время как, магний, кальций и многие другие минералы имеют прямое отношение к выработке энергии в организме, включая функционирование АТФ-аз, транспорт веществ в мембранах клеток, регуляции нервно-мышечной проводимости [9,25,28].

В зависимости от содержания минеральных веществ, а их обнаружено около 40 в живых организмах из 88 элементов таблицы Менделеева, они подразделяются на две группы: макроэлементы и микроэлементы.

Кроме того, согласно современной классификации [16], все минералы подразделяются еще и по механизму действия на организм: по жизненной необходимости и иммунологическому эффекту.

Учитывая зависимость элементного состава организма человека от содержания химических веществ в окружающей среде, с одной стороны, а, с другой – различия и особенности химического состава того или иного региона, проблема элементозов – патологических состояний, связанных с избытком, дефицитом или дисбалансом макро- и микроэлементов, приобретает проблему национального масштаба. Именно как недостаточность, так и избыточность минеральных веществ, микроэлементов в рационе человека сказывается на его жизнедеятельности, снижении сопротивляемости, а, следовательно, и способности к адаптации [27].

Согласно приводимым в литературе данным [28], в России в среднем примерно две трети взрослых и три четверти детей отнесены к группе риска по гипоэлементозам, то есть дефицитом от одного до нескольких важнейших макро- и микроэлементам одновременно. С другой стороны, около одной трети населения в той или иной мере подвержены гиперэлементозам – избыточному накоплению от одного до нескольких элементов в организме. Особенно это чревато в зонах экологического бедствия, где гиперэлементозы могут встречаться у 90 % детского и взрослого населения. Для обозначения всех патологических процессов, вызванных дефицитом, избытком или дисбалансом макро- и микроэлементов, принято понятие микроэлементозов, которые весьма широко распространены не только в России, но и во всем мире.

Дефицит важнейших макро- и микроэлементов (железа, кальция, фтора, селена, йода и др.), который испытывают отдельные группы населения в России (в 20-55 % случаях) приводит к развитию различных и широко распространенных заболеваний: анемии, остеопороза, врожденным дефектам сердца, нарушениям функции щитовидной железы и замедлению физического и умственного развития [7,10].

Вот почему в последнее время растет научный и практический интерес к роли микроэлементов в развитии различной патологии, в частности, патологии сердечно-сосудистой системы. Так, по данным А.Р.Антонова и соавторов [2], такие микроэлементозы, как железо, медь, марганец и селен, являясь неотъемлемыми частями различных ферментных систем, могут оказывать существенное влияние на течение артериальной гипертензии и инфаркта миокарда. При этом основной точкой приложения действия указанных биометаллов считается их активное влияние на функционирование про- и антиоксидантных систем.

Говоря о биологической важности микроэлементозов, А.П.Авцын [1] – один из первопроходцев изучения минеральных веществ в жизнедеятельности человека, подчеркнул, что: «Установление эссенциальности многих микроэлементов и, в частности, значение их недостаточности представляют собой капитальный вопрос биологии и медицины, решение которого не уступает по значению открытию витаминов».

Недостаточность организма в минеральных веществах возникает в определенных регионах, где в почве и воде снижено их содержание. В случаях недостаточного поступления минералов в организм, в течение некоторого времени восполнение их может осуществляться посредством мобилизации из тканевых депо организма. Последние обладают мощными резервами макроэлементов (например, костная ткань содержит кальций, магний, фосфор; мышцы – калий; кожа – натрий) и при недостаточном поступлении их с пищей восполняют дефицит. Что же касается резервов микроэлементов в тканях, то они незначительны и должны постоянно поступать с пищей.

В целом это свидетельствует о том, что обмен химических веществ между внешней и внутренней средой организма является системообразующим фактором гомеостаза и представляет большой интерес для их изучения в медицине, физиологии и экологии человека.

Как уже указывалось, проблема микроэлементозов обусловлена неблагоприятной экологической обстановкой, сложившейся в нашей стране, особенно в крупных промышленных центрах. С одной стороны, это повышенные концентрации тяжелых металлов в окружающей среде, таких как свинец, ртуть и ряда др., которые приводят, прежде всего, к значительному напряжению иммунной системы человека. С другой стороны – антропогенно и природно обусловленные дефициты жизненно важных микроэлементов: железа, йода, селена, цинка и др., вызывающие те или иные физиологические и биохимические нарушения в нормальной жизнедеятельности человека.

К примеру, крупные биогеохимические регионы селенодефицита выявлены в Забайкалье, Ярославской области, Удмуртии, Карелии, в некоторых областях Сибири и Дальнего Востока. В то же время 80 % территории России находится в зоне йододефицита, а, по данным Российского мониторинга экономического положения и здоровья населения 1994-2003 гг. было установлено, что недостаток поступления кальция в организм испытывают более чем 80 % населения РФ. Следовательно, химические элементы являются одним из важных компонентов экологического портрета человека.

Результаты исследований ряда авторов [30], убедительно показали, что использование физических упражнений в случаях повышенного содержания тяжелых металлов значительно усиливало их элиминацию из организма. Для достижения элиминационного эффекта важно, чтобы такие физические нагрузки приводили не только к повышению температуры тела, а следовательно, усилению метаболических процессов и потоотделения, но и способствовали активации выделительной и защитной функций различных органов (печени, почек, желудочно-кишечного тракта и легких).

Следует заметить, что и сами физические нагрузки, особенно при занятиях спортом, могут вызвать существенные сдвиги со стороны минерального обмена в организме занимающихся. Это связано с тем, что, с одной стороны, выполнение интенсивных физических нагрузок сопровождается повышенным выделением из организма минеральных веществ в составе пота и мочи. С другой стороны, увеличение потребности спортсменов в минералах связано с высокой скоростью метаболизма, наблюдаемой как во время мышечной деятельности, так и при восстановлении.

Изменения минерального обмена в организме спортсмена обусловлены многими факторами: спецификой вида спорта, уровнем спортивной квалификации, условиями окружающей среды и взаимосвязано с водным балансом. Если это кратковременная физическая нагрузка, то уровень отдельных минеральных веществ в организме снижается только на 5-7 %, что заметно не сказывается на характере мышечной деятельности, учитывая фактор перераспределения минеральных веществ между активно работающими (мышцы) и неактивными тканями. Напротив, минеральный обмен претерпевает значительные сдвиги в организме спортсменов, специализирующихся на развитие выносливости: из-за усиленного потоотделения снижается содержание натрия, калия и хлора в плазме крови. В условиях же анаэробных нагрузок спортсмены теряют много фосфора, поскольку часть его не успевает использоваться для ресинтеза АТФ и выводится из организма [8].

В этой связи многие авторы [21,8, 20, 18] рекомендуют дополнительное введение различных минералов в рацион спортсменов в период их тяжелых тренировок и соревнований, а также при смене часовых поясов, тренировках в горах и др. неблагоприятных климатических условиях. Чаще всего говорят о повышенной потребности таких макроэлементов, как кальций, магний, калий, фосфор, натрий, хлор, а среди микроэлементов – железо, медь, марганец, хром, кобальт и др.

Имеются наблюдения [11], свидетельствующие о колебаниях обеспеченности медью тренированных и нетренированных школьников и студентов в течение года. Было выявлено, что содержание этого микроэлемента в плазме крови зависит в основном от времени года, а не от степени физической нагрузки. Наибольшая концентрация меди определялась в осеннее-зимний период, а наименьшая – в весеннее-летнее время. Напротив, концентрация меди в эритроцитах крови в большей мере зависела не от времени года, а от физической нагрузки. Так, осенью и зимой, во время напряженных тренировок, концентрация «эритроцитарной» меди была у спортсменов-школьников и студентов выше, чем летом, и больше, чем у лиц, не занимающихся спортом.

По данным З.Г.Орджоникидзе и соавторов [24], недостаточная насыщенность рациона питания у спортсменов макро- и микроэлементами может сопровождаться рядом патологией, в основе которых лежат нарушения их баланса. Причем, по утверждению авторов, эти дисмикроэлементозы у спортсменов довольно распространены и имеют клинические проявления. При дефиците железа это проявляется в виде так называемой скрытой анемии, аналогичные скрытые дефициты касаются магния, цинка, хрома, которые приводят к снижению у них уровня спортивных достижений.

В последнее время много внимания уделяется вопросу адекватного обеспечения рационов спортсменов кальцием. Это связано с многими причинами: со стресс-факторами, сопутствующим мышечной деятельности, которые чаще проявляются у спортсменов с низкой плотностью костной ткани; периодом роста, когда поддержание достаточного потребления кальция имеет важное значение в профилактике остеопороза, при котором снижается костная масса и увеличивается восприимчивость к переломам. К ним можно отнести и особенности женского организма, имеющих меньшую костную массу, чем у мужчин, а следовательно, в большей мере они подвергнуты остеопорозу; возможны нарушения менструального цикла.

Вместе с тем имеющиеся данные литературы [32] указывают, что физические нагрузки не повышают потребность в Са при нормальном питании, если оно находится в соответствии энергообеспечения энергетическим запросам, а в составе рациона имеются молочные продукты. Иными словами, в таких ситуациях не требуется кальциевых добавок, поскольку высокий уровень этого химического элемента может тормозить процессы абсорбции железа, цинка и др. необходимых для организма макро- и микроэлементов [19].

В усвоении кальция важным представляется также его соотношение с фосфором и магнием, которое считается оптимальным следующим образом: 1 к 0,6 между кальцием и магнием и 1 к 1,5 между кальцием и фосфором. Как известно, если магний оказывает ощелачивающий эффект, что очень важно при ацидотических сдвигах при мышечной деятельности, то фосфор служит составной частью важнейших макроэргических соединений (АТФ, креатинфосфат), являющимися аккумуляторами энергии в организме [4].

Несмотря на сообщения о том, что снижение микроэлементов в крови обусловлено зачастую мышечными нагрузками, вместе с тем убедительного теоретического объяснения это не находит в литературе. До сих пор нет обоснованных подтверждений влияния дополнительного введения микроэлементов на физическую работоспособность или же на состав массы тела и заметную ограниченность подобных исследований. Так, из обзорного материала Р.М.Clarkson [33] следует, что теории в отношении эффективности приема цинка для увеличения роста мышц или хрома в целях снижения их массы не нашли обоснованного экспериментального подтверждения. Здесь же указывалось об одном исследовании, которое показало на отсутствие эффекта применения ванадия на состав массы тела, а также некоторых работ, отрицающих влияния избытка бора на массу костной и мышечной тканей, также как и на уровень тестостерона. Из этого обзора следует, что лишь дополнительное употребление селена положительно сказывалось на антиоксидантной системе организма.

Заслуживает внимания сообщения в литературе [22,23] о возможности применения цеолитов в спортивной практике. Поскольку эти природные соединения имеют устойчивую структуру со слабо связанными ионами гидроксильной группы, среди которых имеются практически все макро- и микроэлементы, содержащие в организме человека, то цеолиты могут использоваться в случаях снижения какого-либо химического элемента, восполняя дефицит электролитов, нормализуя минеральный гомеостаз. С другой стороны, катионы металлов, имеющиеся в организме с избытком, легко адсорбируются и включаются в кристаллическую структуру цеолита, то есть происходит селективный ионообмен.

Учитывая вышеназванные особенности свойств цеолитов, авторы приходят к заключению, что применение цеолитов и препаратов на их основе («Литовит-М») в спортивной медицине вполне обосновано, поскольку их действие связано не только с повышением работоспособности и выносливости, но и с антитоксическим и антистрессорным эффектами.

Нормы потребления минеральных веществ, в отличие от витаминов, не столь тесно связаны с величиной калорийности и рекомендуются в абсолютных величинах. Исключение составляет лишь железо, потребность в котором определяется из расчета 7 мг для мужчин и 8 мг для женщин на каждую тысячу ккал. Для детей и подростков потребление минеральных веществ увеличивается на 25 % [17].

Существуют убедительные доказательства о том, что интенсивная мышечная деятельность сопровождается активацией процессов перекисного окисления липидов (ПОЛ), имеющих большое значение в патогенезе многих заболеваний – болезни свободнорадикального окисления или так называемого окислительного стресса. Вместе с тем, применение биологически активных препаратов и микроэлементов с антиоксидантными свойствами способствовали ингибированию ПОЛ, что благоприятно сказывалось на сохранении и (или) повышении общей и специальной работоспособности спортсменов высокой квалификации [26].

Не случайно в последнее время большой интерес исследователей привлекают не только витамины, но и макро- и микроэлементы с антиоксидантной направленностью. Среди множества природных антиоксидантов, содержащихся в продуктах питания и с помощью которых можно усилить защитные силы организма, особую роль играет микроэлемент селен [15].

Как известно, для нормальной жизнедеятельности организма необходимы не только минералы, но и витамины, поскольку они тесно взаимосвязаны и существенно дополняют друг друга в процессе метаболических реакций. Вместе с тем в условиях России наиболее распространен среди населения дефицит йода, у детей и женщин детородного возраста – недостаток железа, у многих недостаточное потребление кальция, в ряде регионов недостаточная обеспеченность селенов. Что касается витаминов, то наиболее распространен и опасен прежде всего дефицит витаминов С, В1, В2, В6, фолиевая кислота [28,29].

В связи со сказанным, в последнее время в профилактических целях нашли широкое распространение комплексные препараты, содержащие и витамины и минералы.

С точки зрения биоэнергетики практически большинство витаминов и значительная часть микроэлементов имеют прямое отношение к энерготратам человека. Так, согласно данным литературы [9], некоторые витамины, включая и жирорастворимые, хотя и не являются «чистыми» кофакторами ферментов и реакций энергетического обмена, но чем выше энергетический обмен человека аэробного типа, тем выше, в частности, потребность в витаминах А и Е для антиоксидантной защиты организма. Более того, почти все жирорастворимые витамины участвуют в обеспечении нормальной функции субклеточных мембран, в то время как кальций, магний и многие микроэлементы имеют прямое отношение к выработке энергии в организме, включая функционирование АТФ-аз и транспорт веществ в мембранах клеток.

Учитывая то, что при значительной физической нагрузке степень энергетического обмена в скелетной мышце может увеличиться в 20-100 раз (!), где микроэлементы играют ключевую роль, возникает усиленная экскреция из организма железа, меди, цинка и марганца, требующая соответствующих минеральных добавок в пищевом рационе спортсменов [21,31].

Как показали результаты исследований различных авторов [3,31,5], включая и наши наблюдения [14], связанные с изучением механизмов действия витаминно-минеральных комплексов на различные контингенты населения, в том числе и занимающихся физической культурой и спортом, то на фоне нормализации обеспеченности организма испытуемых витаминами и минералами повысилась физическая работоспособность и уровень функционального состояния. Это подтверждалось положительной динамикой показателей кардиореспираторной системы и внутренней среды организма (по кислотно-основному состоянию крови), увеличением кислородной емкости крови (по содержанию гемоглобина и эритроцитов). Наряду с этим отмечалось и повышение устойчивости организма к неблагоприятным факторам окружающей среды, выразившейся, в частности, в снижении частоты встречаемости простудной заболеваемости (грипп, ОРЗ), что позволяет в известной мере судить о повышении уровня иммунной защиты.

Вместе с тем не следует забывать, что такие микроэлементы, как F, Li, Ni, V и Si хотя и относят к условно-эссенциальным по жизненной необходимости, причем As, B, Ge могут при избыточном поступлении проявлять иммунотоксические эффекты, эти элементы включены во многие витаминно-минеральные комплексы. Однако в этом случае назначение таких препаратов должно быть строго обосновано наличием лабораторно доказанного дефицита или проживанием в элементодефицитном географическом районе [6].

Следует заметить, что в последнее время наблюдается заметная тенденция к технологическому совершенствованию как комплексных поливитаминных и витаминно-минеральных смесей, так и биологически активных добавок к пище. Новые поливитаминные и витаминно-минеральные комплексы «третьего поколения» дополнительно включают в себя различные биологически активные вещества природного происхождения, что позволяет их дифференцировать с учетом различных факторов. Это и возрастно-половых особенностей организма, и избирательного воздействия на функциональную активность отдельных органов и физиологических систем, профилактики и снижения риска ряда основных заболеваний современного человека (сахарный диабет, сердечно-сосудистые и онкологические заболевания, остеопороз и ряд др.).

С другой стороны, высказывается мнение [12], что витаминные комплексы, применяемые в частности в спортивной медицине, не должны содержать макро- и микроэлементы, и коррекция их обмена веществ должна производиться раздельно с приемом витаминов. В этой связи приводятся следующие аргументы: минералы в составе витаминных комплексов ухудшают усвоение и всасывание витаминов; риск развития гипермикроментозов; невозможность дифференцированного применения с учетом индивидуальных особенностей спортсмена, а также региональных особенностей и решаемых задач фармакологической коррекции.


Л и т е р а т у р а


1. Авцын А.П., Жаворонков А.А., Риш М.А., Строчкова Л.С. Микроэлементозы человека: этиология, классификация, органопатология. – М.: Медицина, 1991. – 496 с.

2. Антонов А.В., Демин А.А., Дробышева В.П., Летягина В.В. Биодобавки в терапии ишемической болезни сердца // Новые медицинские технологии в охране здоровья здоровых, в диагностике, лечении и реабилитации больных: Сб. матер. II Междун. науч.-практ. конф. – Пенза, 2004. – С. 108-109.

3. Ашихмин И.А. Влияние витаминизации на физическую работоспособность, функциональное состояние и заболеваемость некоторых контингентов населения. Автореф. …канд. дис. М., 1997. - 24 с.

4. Борисова О.О. Питание спортсменов. Учебно-методическое пособие. – СПб., Изд-во НП «Стратегия будущего», 2006. – 114 с.

5. Буриков А.В. Результаты коррекции рационов питания учащихся витаминно-минеральными комплексами // Вуз. Здоровье. Интеллект: педагогические, биоинформационные и оздоровительные технологии: Матер. II Междун. науч.-практ. конф. – Волгоград: Изд-во ВолГУ, 2002. – С. 194-196.

6. Витамины и минералы в современной клинической медицине: возможности лечебных и профилактических технологий / Под. Ред. О.А. Громовой и Л.С. Намазовой. – М., 2003. – 56 с.

7. Волгарев М.Н., Тутельян В.А., Княжев В.А., Рогов И.А. Концепция здорового питания // Вестник Российской Академии медицинских наук.- М.: Медицина, 1999. № 9. – С. 17-19.

8. Волков Н.И., Несен Э.Н., Осипенко А.А., Корсун С.Н. Биохимия мышечной деятельности: Учебник для студ. высших учеб. заведений физ. культ. и спорта. – Киев: Олимпийская литература. 2000. – 503 с.

9. Гаппаров М.М., Войткевич Н.Д. БАД к пище – источники микронутриентов. Взгляд с точки зрения биоэнергетики человека // Матер. V Междун. симп. – Красноярск, 2001. – С. 64-65.

10. Гичев Ю.П., Гичев Ю.Ю. Мир продуктов для здоровья. – Новосибирск, 2002. – 188 с.

11. Гладких И.П., Насолодин В.В. Обеспеченность медью тренированных и нетренированных школьников и студентов в разное время года // Вопросы питания, 2007. Т. 76, № 1. – С. 42-46.

12. Дидур М.Д. Принципы применения витаминов и иммуномодуляторов в спортивной медицине // Физиотерапия, бальнеология, реабилитация, 2002. № 3. – С. 54-56.

13. Ершов Ю.Я., Плетнева Т.В. Механизмы токсического действия неорганических соединений. М.: Медицина, 1989.

14. Калинин В.М. Характеристика кислотно-основного состояния крови человека при адаптации к мышечной деятельности. Автореф. дис. … д-ра мед. наук. – СПб., 1992. – 33 с.

15. Калинин В.М. Микроэлементы в жизнедеятельности человека и в условиях мышечной деятельности // Проблемы физической культуры и спорта в новом тысячелетии: Матер. Всерос. науч.-практ. конф. – Кемерово, 2006. – С. 266-269.

16. Кудрин А.В., Скальный А.В., Жаворонков А.А. и др. Иммунофармакология микроэлементов. – М.: КМК, 2000. – 576 с.

17. Кузнецов П.И. Гигиеническая оценка питания занимающихся физической культурой и спортом: Метод. рекомендации. Изд-е 2-е, перераб. – Омск: СибГАФК, 2001. – 36 с.

18. Кулиненков О.С. Фармакологическая помощь спортсмену: Коррекция факторов, лимитирующих спортивный результат. – М.: Советский спорт, 2006. – 240 с.

19. Макарова Г.А. Фармакологическое обеспечение в системе подготовки спортсменов. 2-е изд. – М.: Советский спорт, 2004. – 160 с.

20. Михайлов С.С. Спортивная биохимия: Учебник для вузов и колледжей физической культуры. 2-е изд., доп. – М.: Советский спорт, 2004. – 220 с.

21. Насолодин В.В., Русин В.Я., Воробьев В.Д. Влияние однократных мышечных напряжений разной интенсивности и продолжительности на баланс железа, меди и марганца у спортсменов // Теория и практика физической культуры. 1987. № 4. – С. 47-49.

22. Новиков В.Е. О возможности применения природных цеолитов в спортивной медицине // Роль физической культуры и спорта в оздоровлении молодежи: Тез. Междун. науч.-практ. конф. – Смоленск: Изд-во СГМА, 1998. – С. 145.

23. Новоселов Я.Б., Щедрин А.С. Обоснование применения биологической пищевой добавки «литоспорт» при подготовки спортсменов // Матер. IV Всерос. съезда специалистов по лечебной физической культуре и спортивной медицины. Ростов-на-Дону, 2002. – С. 48-49.

24. Орджоникидзе З.Г., Скальный А.В., Громова О.А. Значение химических элементов для достижения спортивных результатов и сохранения здоровья // Спортивная медицина и здоровье, 2002. № 1 (3). – С. 36-39.

25. Проскурина И.К. Биохимия: Учебное пособие для студ. высших учеб. заведений. Изд-во ВЛАДОС-ПРЕСС, 2001. – 240 с.

26. Скальный А.В. Влияние биологически активных препаратов и микроэлементов на физическую работоспособность и антиоксидантный статус спортсменов высокой квалификации // Матер. IV Всерос. съезда специалистов по лечебной физической культуре и спортивной медицины. Ростов-на-Дону, 2002. – С. 50.

27. Смоляр В.И. Гипо- и гипермикроэлементозы. Киев: Здоровье, 1989. – 152 с.

28. Спиричев В.Б. Витамины, витаминоподобные и минеральные вещества: Справочник для провизоров и фармацевтов. М.: Изд-во МЦФЭР, 2004. – 240 с.

29. Спиричев В.Б., Шатнюк Л.Н., Позняковский В.М. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология. – Новосибирск: Сиб. универ. изд-во, 2004. – 548 с.

30. Тхоревский В.И., Медведков В.Д., Медведкова Н.И. Детоксикационная функция физических упражнений // Теория и практика физической культуры. 1997. № 4. – С. 26, 39-40.

31. Удалов Ю.Ф. Витамины в питании спортсменов // Теория и практика физической культуры. 1989. № 11. – С. 16-20.

32. Aulin K.P. Minerals: Calcium // Nutrition in Sport/ Maugham R.M/ (Ed). – Blackwell Science Ltd., 2000. – P. 318-325.

33. Clarkson P.M. Trace Minerals // Nutrition in Sport/ Maugham R.M. (Ed). – Blackwell Science Ltd., 2000. – P. 339-355.