1 перекаливание масла СодержаниеПриготовление зирвака.Закладка риса и доведение плова до готовностиПлов ферганскийПлов бухарскийПлов хорезмскийПлов самаркандскийПлов тограмаПлов с айвойПлов с урюкомПловы азербайджанскиеМетоды обработки риса до варки.Способы отваривания риса для пловов.Приготовление казмага.Для мясных, яичных и рыбных плововПрименение масла в пловах (в рисе).Обработка риса после готовности.Плов с баранинойПлов с цыпленкомШешрянч-плов (плов «шести цветов»)Для риса: 500 г риса, 150 г сливочного масла, 1 ст. ложка настоя шафранаСюдлу-плов (молочный)Пловы таджикскиеДушанбинский пловПлов туркменскийОгурджалинский плов (аш)
