«Московский государственный университет пищевых производств»

СодержаниеНаучный руководитель Ильина Ольга Александровна Ученый секретарь 1.2. Цель и задачи исследования. 1.3. Научная новизна 1.4. Практическая значимость 1.5. Апробация работы. Обзор литературы Экспериментальная часть 3.1. Объекты и методы исследований 3.2. Результаты исследований и их обсуждение 3.2.1. Разработка рецептуры и технологии сахарного печенья 3.2.2. Применение инулина для обогащения сахарного печенья Разработка способа снижения калорийности 3.2.3. Применение полидекстрозы для обогащения сахарного печенья 3.2.4. Разработка способа снижения энергетической ценности печенья 3.2.4. 1. Влияние комбинации полидекстрозы «Litesse Ultra» и лактита на реологические характеристики теста и физико-химические п 3.2.5. Выбор и обоснование солx> DoGendocs.ru

Разработка сайта — Веб студия Адаманов <.php>ex-243964.php#8922519">3.2.8. Разработка технологии затяжного печенья, обогащенного комплексом пищевых волокон
Мука обойная
Перечень работ, опубликованных по теме диссертации