План. Натуральное и товарное хозяйство. Разделение труда. Собственность как экономическая категория. Товарное производство и обмен. Проблема стоимости товара

Вид материала

Документы

Подобный материал:

• Урок по обществознанию на тему «Обмен, торговля, реклама», 103.75kb.
• 1. Экономика как хозяйство и наука. Производство экономических благ как средство удовлетворения, 458.24kb.
• Ение труда, товарное производство, обмен, рынок, 26.19kb.
• Лекция типы экономических системы, 154.05kb.
• Изучаемые вопросы Понятие экономической системы, 370.28kb.
• 1. Рынок как форма функционирования экономики Формирование рыночных механизмов координации, 127.86kb.
• Занятие №18,19 10-11 класс Прочитайте лекцию: Сельское хозяйство мира: состав, особенности, 200.99kb.
• Конспект лекций по курсу «финансы и кредит». Фролова т. А. Тема Денежное обращение, 879.63kb.
• 2. Международное разделение труда, научно-техническая революция (нтр) и мировое хозяйство, 138.91kb.
• 2. Международное разделение труда, научно-техническая революция (нтр) и мировое хозяйство, 137.35kb.

Контрольные работы

Группы 220-з

Специальность 050501 «Профессиональное обучение»»


Специализация 260502 «Технология продукции общественного питания»


Основы экономики

Тема 1. Предмет и методы экономической науки.


План.

1. Предмет и задачи экономической науки.
   
2. Методы экономической науки.
   

3.Проблема экономического выбора.

4. Экономическая система общества. Типы экономических систем. Литература:

1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.
   
2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.
   
3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.
   
4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.
   
5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.
   

Тема 2. Основы формирования и развития рыночных отношений.

План.

1. Натуральное и товарное хозяйство. Разделение труда.
   
2. Собственность как экономическая категория.
   
3. Товарное производство и обмен. Проблема стоимости товара.
   
4. Деньги и денежное обращение.
   

Литература:

1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.
   
2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.
   
3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.
   
4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.
   
5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.
   

Тема 3. Рыночный механизм. План.

1. Общая характеристика рынка.
   
2. Рыночный Спрос.
   

■ 3. Рыночное Предложение.

3. Рыночная цена и равновесие рынка.

Литература:

1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.
   
2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.
   
3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.
   
4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.
   
5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.
   

Тема 4. Теория потребительского поведения. План.

1. Основные принципы теории потребительского поведения. Максимизация полезности.
   
2. Абсолютное и относительное определение полезности. Кардинализм и Ординализм.
   
3. Влияние дохода на потребительское поведение. Кривые Энгеля.
   

Литература:

1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.
   
2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.
   
3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.
   
4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.
   
5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.
   

Тема 5. Предпринимательство в рыночной экономике

План.

1. Понятие предпринимательской деятельности. Предпринимательская прибыль.
   
2. Функции предпринимательства в рыночной экономики.
   
3. Экономические и организационно-правовые формы предпринимательской деятельности.
   

Литература:

1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.
   
2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.
   
3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.
   
4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.
   
5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.
   

Тема 6. Основы теории фирмы. План.

1 .Фирма как экономический агент.

2.Оптимальное сочетание факторов производства.

3.Издержки производства и их виды.

4. Доход и прибыль фирмы. Определение оптимального объема производства.
5.Бухгалтерская и экономическая прибыль.

Литература:

1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.
   
2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.
   
3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.
   
4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.
   
5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.
   

Тема 7. Фирма в условиях совершенной и несовершенной конкуренции.

План.

1. Понятие конкуренции и ее виды.
   
2. Фирма в условиях чистой конкуренции.
   
3. Фирма в условиях монополистической конкуренции.
   
4. Фирма в условиях олигополии.
   
5. Фирма в условиях чистой монополии.
   

Литература:

1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.
   
2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.
   
3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.
   
4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.
   
5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.
   

Тема 8. Инфраструктура рыночного хозяйства. План.

1. Структура рыночной экономики. Классификация рынков и кругооборот продуктов, ресурсов и доходов.
   
2. Понятие рыночной инфраструктуры и ее основные формы.
   
3. Инфраструктура рынка продуктов: торговля и торговое предпринимательство.
   

Литература:

1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.
   
2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.
   
3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс, Т. 1-2. М.: Республика, 2006.
   
4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.
   
5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.
   

Тема 9. Денежный рынок. План.

1. Специфика денежного рынка. Спрос и предложение денег.
   
2. Банковская система и ее структура. Основы банковского дела.
   
3. Равновесие на денежном рынке.
   

Литература:

1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.
   
2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.
   
3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.
   
4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.
   
5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.
   

Тема 10. Рынок капитала.


План.

1. Капитал как экономический ресурс.
   
2. Определение рыночной стоимости капитальных активов.
   
3. Рынок ценных бумаг и фондовая биржа.
   

Литература:

1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.
   
2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.
   
3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.
   
4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.
   
5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.
   

Тема 11. Рынок труда. План.

1. Специфика рынка труда и его место в рыночной экономике.
   
2. Уровень заработной платы и факторы его определяющие.
   
3. Занятость населения и проблемы безработицы.
   

Литература:

1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.
   
2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.
   
3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.
   
4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.
   
5. Райзберг Б. А. Рыночная эконохмика. М. 2006.
   

Тема 12. Рынок земли и природных ресурсов. План.

1. Специфика земли и природных ресурсов и их роль в экономической жизни современного общества.
   
2. Рента и рентные отношения. Абсолютная и дифференциальная рента.
   
3. Проблема оценки земельных и природных ресурсов. Капитализированная стоимость.
   

Литература:

1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.
   
2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.
   
3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.
   
4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.
   
5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.
   

Тема 13. Основы макроэкономического анализа.


План.


1. Понятие макроэкономического анализа. Система национальных счетов, 2.Валовой национальный продукт и его измерение.

3.Производные показатели от ВНП и другие макроэкономические индикаторы. Литература:

1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.
   
2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.
   
3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.
   
4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.
   
5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.
   

Тема 14. Теория макроэкономического равновесия.

План.

1, Общее понятие макроэкономического равновесия и его основные пропорции.

2. Рыночная модель макроэкономического равновесия. Совокупный спрос
совокупное предложение.

3.Модель «доходов - расходов». «Кейнсианский крест»,

4.Равновесие товарного и денежного рынков. Модель кривых IS-LM.

Литература:

1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.
   
2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.
   
3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.
   
4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.
   
5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.
   

Тема 15. Макроэкономические колебания и экономический цикл.

План.

1. Циклические колебания экономической активности.
   
2. Кейнсианские модели экономического цикла: модель функции потребления теория акселератора.
   
3. Монетарная теория цикла.
   
4. Теория реального экономического цикла.
   

Литература:

1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.
   
2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.
   
3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.
   
4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.
   
5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.
   

Тема 16. Экономический рост.


План.


1 .Понятие экономического роста.

2.Факторы экономического роста. Экстенсивный и интенсивный рост. 3.Модели экономического роста.

4. Социальные и экологические аспекты экономического роста. Литература:

1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.
   
2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.
   
3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.
   
4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.
   
5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.
   

Тема 17. Государство как субъект рыночной экономики.


План.

1. Недостатки рыночного механизма и необходимость государственного вмешательства.
   
2. Функции государства в рыночной экономике.
   

З.Учет внешних издержек и выгод и производство общественных благ. Литература:

1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.
   
2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.
   
3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.
   
4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.
   
5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.
   

Тема 18. Бюджетно-налоговая политика государства.

План.

1. Государственный бюджет и его структура. Проблема сбалансированности бюджета.
   
2. Налоги и налоговая система государства.
   
3. Воздействие бюджетно-налоговой политики на макроэкономическую ситуацию. Литература:
   

1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.
   
2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.
   
3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.
   
4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.
   
5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.
   

Тема 19. Денежно-кредитная политика государства.


План.

1 .Государственный контроль над денежным обращением. Инструменты кредитно-денежной политики.

2.Влияние денежной политики на размеры общественного продукта. Политика

дешевых и дорогих денег. 3. Инфляция и ее влияние на экономическую жизнь общества. Методы

антиинфляционной политики.

Литература:

1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.
   
2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.
   
3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.
   
4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.
   
5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.
   

Тема 20. Мировая экономика и международные экономические отношения.


План.

1. Мировая экономика и международное разделение труда. Свободная торговля и Протекционизм.
   
2. Платежный баланс страны.
   

3.Валютный курс и валютная система. Основные этапы эволюции мировой валютной системы.

Литература:

1. Экономическая теория / Под ред. Г.П, Журавлевой, В,М, Юрьева - Тамбов, 2005.
   
2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.
   
3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.
   
4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.
   
5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.
   

Преподаватель Каменских Т.И.


Общая и профессиональная педагогика

1. 
   Личность, ее структура и проявления.
   
2. Общение и деятельность.
   
3. Процессы мышления и воображения.
   
4. Темперамент и индивидуальный стиль деятельности.
   
5. Направленность личности.
   
6. Возрастные особенности психики.
   
7. Психология межличностных и межгрупповых отношений.
   
8. Психологические методы воздействия на личность и на группу.
   
9. Психология воспитания и особенности становления личности молодого рабочего.
   
10. Психология профессиональной пригодности и выбор профессии.
    
11. Вопросы инженерной психологии.
    
12. Предмет и этапы развития психологии.
    
13. Методы психологического исследования.
    
14. Психика и особенности строения мозга.
    
15. Ощущения – первичная форма отражения действительности.
    
16. Сущность и основные качества восприятия.
    
17. Внимание.
    
18. Память.
    
19. Мышление.
    
20. Воображение.
    
21. Понятие личности в психологии.
    
22. Способности.
    
23. Темперамент.
    
24. Характер.
    
25. Воля.
    
26. Эмоции.
    
27. Мотивация.
    
28. Психические состояния человека.
    
29. Самосознание человека.
    
30. Общение и деятельность.
    
31. Общение и его виды.
    
32. Социально-психологический климат коллектива.
    

Преподаватель Жукова О.В.


Общая и профессиональная психология

1. Личность, ее структура и проявления.
   
2. Общение и деятельность.
   
3. Процессы мышления и воображения.
   
4. Темперамент и индивидуальный стиль деятельности.
   
5. Направленность личности.
   
6. Возрастные особенности психики.
   
7. Психология межличностных и межгрупповых отношений.
   
8. Психологические методы воздействия на личность и на группу.
   
9. Психология воспитания и особенности становления личности молодого рабочего.
   
10. Психология профессиональной пригодности и выбор профессии.
    
11. Вопросы инженерной психологии.
    
12. Предмет и этапы развития психологии.
    
13. Методы психологического исследования.
    
14. Психика и особенности строения мозга.
    
15. Ощущения – первичная форма отражения действительности.
    
16. Сущность и основные качества восприятия.
    
17. Внимание.
    
18. Память.
    
19. Мышление.
    
20. Воображение.
    
21. Понятие личности в психологии.
    
22. Способности.
    
23. Темперамент.
    
24. Характер.
    
25. Воля.
    
26. Эмоции.
    
27. Мотивация.
    
28. Психические состояния человека.
    
29. Самосознание человека.
    
30. Общение и деятельность.
    
31. Общение и его виды.
    
32. Социально-психологический климат коллектива.
    

Преподаватель Жукова О.В.


Метрология, стандартизация, сертификация

По разделу «Метрология»:

1. Метрология: основные понятия, цели. Задачи. Структурные элементы метрологии.

2. Разделы метрологии. Профессиональная значимость метрологии в области технологии продукции общественного питания.

3. Объекты метрологии: величины, их значение и характеристики

4. Единицы физических величин: понятие, виды. Международная система единиц измерений физических величин (СИ).

5. Субъекты метрологии: уровни и подуровни. Функции субъектов национального уровня (ГМС и др.).

6. Понятие и классификация измерений. Основные виды измерений.

7. Средства измерений: понятие, классификация.

8. Методы измерений: понятие, классификация, краткая характеристика. Преимущества и недостатки разных методов.

9. Нормируемые метрологические характеристики средств измерений: понятие, виды, характеристика.

10. Поверка и калибровка средств измерений.

11. Порядок проведения поверки средств измерений. Оформление результатов поверки.

12. Основной постулат метрологии. Уравнение измерений, шкала измерений и их характеристика.

13. Погрешности: понятие, классификация, характеристика.

14. Причины возникновения, способы обнаружения и пути устранения погрешностей.

15. Правовые основы обеспечения единства измерений.

16. Государственный метрологический контроль и надзор. Права и обязанности государственных инспекторов по обеспечению единства измерений.


По разделу «Стандартизация»:

1. Цели, задачи и основные направления развития стандартизации в России.

2. Субъекты стандартизации: уровни и подуровни. Функции, права и обязанности субъектов национальной стандартизации, их взаимосвязь.

3. Объекты стандартизации: понятие, классификация.

4. Научные и организационные принципы стандартизации.

5. Методы стандартизации, их характеристика и взаимосвязь с принципами.

6. Порядок и виды нормативных документов в области стандартизации. Условные обозначения нормативно-технических документов.

7. Характеристика основных категорий стандарта.

8. Виды стандартов. Порядок разработки, принятия, учета и внесения изменений в стандарты.

9. Технические условия: определение, назначение, порядок разработки, принятия и применения. Основные отличия от стандартов.

10. Государственная система стандартов: понятие, объекты, структура, назначение.

11. Межгосударственная система стандартов: понятие, назначение, цели, задачи.

12. Межотраслевые системы стандартизации: назначение. Виды, объекты.

13. Правовая база стандартизации.

14. Государственный контроль и надзор за соблюдением обязательных требований стандартизации. Права и ответственность государственных инспекторов.

15. Международные организации по стандартизации (ИСО, МЭК): цели, задачи, состав участников и структура.

16. региональные организации по стандартизации. Межгосударственный Совет по стандартизации, метрологии и сертификации.


По разделу «Сертификация»:

1. Сертификация: понятие, задачи, принципы.

2. Объекты и субъекты метрологии.

3. Средства и формы сертификации. Декларация о соответствии: понятие, порядок проведения.

4. Знак соответствия: понятие, значение. Правила маркировки продукции знаком соответствия.

5. Правовые основы сертификации в России.

6. Правила проведения сертификации продукции в РФ.

7. Проведения сертификации продовольственного сырья и пищевых продуктов.

8. Правила заполнения бланка сертификата соответствия на продукцию.

9. Государственный контроль и надзор за соблюдением правил обязательной сертификации, порядок выдачи предписания и штрафов.

10. Порядок проведения сертификации услуг.

11. Схемы проведения сертификации услуг общественного питания.

12. Нормативные документы для целей обязательной сертификации услуг общественного питания.

13. Термины и определения в области сертификации услуг общественного питания.

14. Организационная структура системы сертификации услуг в общественном питании.

15. Штриховое кодирование.

16. услуги общественного питания, в том числе подлежащие обязательной сертификации.


Преподаватель Кочетова С.В.


Безопасность жизнедеятельности

1. 
   Классификация ЧС мирного времени.
   
2. Прогнозирование потерь в ЧС мирного времени.
   
3. Характеристика аварий на радиационно-опасных объектах.
   
4. Защита населения от облучения при авариях на радиационно-опасных объектах.
   
5. Аварии на химически опасных объектах.
   
6. Аварийно-спасательные работы на химически опасном объекте.
   
7. Аварии на пожаро- взрывоопасных объектах.
   
8. ЧС военного времени.
   
9. Характеристика ядерного оружия и очага ядерного поражения.
   
10. Характеристика химического оружия и очага химического поражения.
    
11. Характеристика биологического оружия и очага биологического поражения.
    
12. Основные принципы защиты населения в ЧС.
    
13. Средства коллективной защиты населения.
    
14. Средства индивидуальной защиты населения.
    
15. Средства медицинской защиты населения в ЧС.
    
16. Первая медицинская помощь при ранениях.
    
17. Законодательство по защите населения в ЧС.
    
18. Промышленные взрывы.
    
19. Пожары на промышленных объектах.
    
20. Пожароопасность веществ и материалов.
    
21. Категории помещений и зданий по взрывопожарной опасности.
    
22. Аварии с выбросом вредных веществ.
    
23. Стихийные явления и бедствия.
    
24. Средства взрывозащиты герметических систем.
    
25. Предохранительные устройства как средства взрывозащиты герметических систем.
    
26. Сосуды и емкости, общепромышленного назначения, работающие под давлением.
    
27. Пожарная защита производственных объектов.
    
28. Первичные средства пожаротушения.
    
29. Автоматические стационарные установки пожаротушения.
    
30. Выбор средств и способов пожаротушения.
    
31. Защита объектов от воздействия атмосферного статического электричества.
    
32. Устойчивость производства в ЧС.
    
33. Исследование устойчивости производства в ЧС.
    
34. Назначение и задачи ГО на объектах экономики.
    
35. Основные условия оказания первой помощи.
    
36. Первая помощь при кровотечении.
    
37. Оказание первой помощи при ожогах.
    
38. Первая помощь при переломах, вывихах, ушибах и растяжении связок.
    
39. Основы реанимации.
    
40. Содержание и организация мероприятий по локализации и ликвидации последствий ЧС.
    
41. Работы по ликвидации очагов поражения аварийно химически опасных веществ.
    
42. Обеззараживание территории очага поражения аварийно химически опасных веществ.
    
43. Структура и задачи Российской системы чрезвычайных ситуаций.
    
44. Силы и средства Российской системы чрезвычайных ситуаций.
    
45. СИЗ на химически опасном объекте.
    
46. Предупреждение ЧС природного и техногенного характера.
    

Микробиология, физиология питания

Вариант 1

1Морфология и классификация микроорганизмов

1. Бактерии (строение, размножение)
   
2. Плесневелые грибы (характеристика)
   
3. Дрожжи (характеристика)
   
4. Вирусы и фаги
   
1. Санитарные требования предъявляемые к ПОП
   
   1. Санитарные требования к территории
      
   2. Санитарные требования к водоснабжению
      
2. Личная гигиена работников ПОП
   
   1. Санитарные требования к содержанию кожи тела и рук
      
3. Основы физиологии питания
   
   1. Пищеварение и усвоение пищи
      

5 Доклад «СПИД»

Вариант 2

1 Физиология микроорганизмов

1.1 Обмен веществ микроорганизмов

1.2 Ферменты микроорганизмов и их использование в пищевой промышленности

1.3 Химический состав микробной клетки

1.4 Питание микробов

1.5 Дыхание микробов

2 Санитарные требования предъявляемые к ПОП

2.1 Санитарные требования к вентиляции, отоплению, освещению

2.2 Санитарные требования к планировке и устройству ПОП

3 Личная гигиена работников ПОП

3.1. Содержание полости рта и санитарной одежды

4 Основы физиологии питания

4.1 Общие понятия об обмене веществ

5 Доклад «Ветряная оспа»

Вариант 3

1 Влияние условий внешней среды на развитие микробов

1.1 Влияние физических факторов

1.2 Влияние химических факторов каждый фактор описать

1.3 Влияние биологических факторов

2 Санитарные требования к отпуску пищевых продуктов

2.1 Санитарные требования к продаже товаров на ПОП

3 Гигиена работников ОП

3.1 Рациональная организация трудового процесса

3.2 Улучшения труда на производстве

4 Основы физиологии питания

4.1 Суточный расход энергии человека

5 Доклад «Дифтерия»

Вариант 4

1 Важнейшие микробиологические процессы и их хозяйственная роль (краткая характеристика)

1.1. Анаэробные процессы

2. Санитарные требования к отпуску продуктов

2.1 Санитарные требования к мелкорозничной сети

3 Гигиена работников О.П.

3.1 Инфекционные забеливания работников О.П.

4 Основы физиологии питания

4.1 Рациональное сбалансированное питание, нормы и принципы

5 Доклад «Ботулизм»

Вариант 5

1 Важнейшие микробиологические процессы и их хозяйственная роль

1.1 Превращение азотосодержащих веществ

2 Санитарные требования к отпуску продуктов

2.1 Санитарные требования к мини-рынкам

3 Гигиена работников ПОП

3.1 Медицинское обследование работников ПОП, их значение

4 Основы физиологии питания

4.1 Возрастные особенности и нормы питания детей и подростков

5 Доклад «Холера»

Вариант 6

1 Распространение микробов в природе

1.1 Микрофлора почвы

1.2 Микрофлора воды

1.3 Микрофлора воздуха

1.4 Микрофлора тела здорового человека

2 Санитарные требования предъявляемые к ПОП

2.1 Санитарные требования к приему и хранению пищевых продуктов

3 Гигиена работников ПОП

4 Основы физиологии питания

4.1 Санитарные требования к кулинарной обработке блюд и режиму питания детей и подростов

5 Доклад «Сальмонеллез»

Вариант 7

1 Патогенные микроорганизмы

1.1Свойства патогенных микроорганизмов

1.2 Пищевые забеливания микробной природы

2 Санитарные требования предъявляемые к ПОП

2.1 Санитарные требования к транспорту и таре для перевози продуктов

3 Гигиена работников ПОП

3.1 Рациональная организация трудового процесса

3.2 Улучшение труда на производстве

4 Основы физиологии питания

4.1 Характеристика диет

5 Доклад «Грипп»

Вариант 8

1 Патогенные микроорганизмы

1.1 Интоксикации

1.2 Токсикоинфекции

1.3 Пищевые отравления немикробного происхождения

1.4 Гельминтозы и их профилактика

2 Санитарные требования к реализации готовой продукции и обслуживанию потребителей

2.1 Требование к реализации готовой продукции

2.2 Требования к обслуживанию потребителей

3 Гигиена работников ПОП

4 Основы физиологии питания

4.1 Характеристика белков, жиров, углеводов

5 Доклад «Сфилис»

Вариант 9

1 Микробиология важнейших пищевых продуктов

1.1. Микробиология молока и молочных продуктов

1.2 Микробиология плодов и овощей

1.3 Микробиология зерновых продуктов

1.4 Микробиология жиров

2 Санитарные требования к кулинарной обработке пищевых продуктов

2.1 Санитарные требования к тепловой обработке продовольственных продуктов и процессу приготовления блюд

2.2 Санитарные требования к механической и кулинарной обработке продуктов

3 Личная гигиена работников ОП

4 Основы физиологии питания

4.1 Лечебно-профилактическое питание

5 Доклад «Ангина»

Вариант 10

1 Микробиология важнейших пищевых продуктов

1.1. Микробиология мяса и мясных продуктов

1.2 Микробиология яиц и яичных продуктов

1.3 Микробиология рыбы и рыбных продуктов

2 Санитарные требования к реализации готовой продукции и обслуживанию потребителей

2.1 Требование к реализации готовой продукции

2.2 Требования к обслуживанию потребителей

3 Личная гигиена работников ОП

4 Основы физиологии питания

4.1 Рациональное сбалансированное питание, нормы и принципы

5 Доклад «Туберкулез»

Преподаватель Герасимова Е.Д.


Психология и этика профессиональной деятельности

1. Предмет, цели и задачи психологии.
   
2. Методы исследования в психологии.
   
3. Психика человека.
   
4. Психические познавательные процессы и состояния.
   
5. Психологические свойства личности.
   
6. Мотивационная сфера личности.
   
7. Психология общения.
   
8. Принципы ведения партнерской беседы.
   
9. Конфликты в профессиональной деятельности.
   
10. Психология труда.
    
11. Психология профессиональной деятельности.
    
12. Профессиональная этика.
    
13. Нормы и правила современного этикета.
    
14. Деловой этикет.
    

Преподаватель Жукова О.В.


Технология продукции общественного питания

• Блюда из картофеля, овощей и грибов в ресторане первого класса.
  
• Холодные блюда и закуски в ресторане высшей класса.
  
• Блюда из жареной рыбы в кафе.
  
• Блюда из котлетной рыбной массы в общедоступной столовой.
  
• Блюда из рыбы запеченной, в кафе.
  
• Блюда из отварного мяса, субпродуктов в диетической столовой.
  
• Блюда из сельскохозяйственной птицы в ресторане класса «люкс».
  
• Блюда из рубленного мяса в ресторане первого класса.
  
• Блюда из рыбы тушеной в столовой при промышленном предприятии.
  
• Блюда из морепродуктов в ресторане первого класса.
  
• Мучные блюда и изделия в столовой при учебном заведении.
  
• Блюда из жареного мяса в ресторане класса «люкс».
  
• Сладкие блюда и напитки в детском кафе.
  
• Первые блюда украинской кухни в кафе общего типа .
  
• Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий в столовой при промышленном предприятии.
  
• Блюда из тушеного мяса, в кафе общего типа.
  
• Мучные изделия татарской кухни в ресторане первого класса.
  
• Блюда из жареного мяса узбекской кухни, в ресторане класса «люкс».
  
• Холодные закуски из мяса в кафе общего типа.
  
• Технология приготовления первых блюд в кафе общего типа.
  
• Соусы в старинной русой кухне
  
• Древняя русская кухня.
  
• Вегетарианский стол.
  
• Изысканные салаты.
  
• Питание космонавтов.
  
• Использование сои в кулинарии.
  
• Кухня Пушкинской эпохи.
  
• Ассортимент и приготовление бутербродов.
  
• Забытые блюда русской кухни.
  
• Дизайн и оформление холодных блюд.
  
• Рождественский стол: традиции и обычаи.
  
• Ассортимент и приготовление блюд в старинной русской кухне.
  
• Монастырская кухня.
  
• Пасхальный стол: традиции и обычаи.
  

Преподаватель Герасимова Е.Д.