Зарегистрировано в Минюсте РФ 22 марта 2002 г
| Вид материала | Документы |
- Зарегистрировано в Минюсте РФ 22 марта 2002, 9878.89kb.
- Зарегистрировано в Минюсте РФ 22 марта 2002, 10516.66kb.
- Зарегистрировано в Минюсте РФ 10 января 2002, 915.01kb.
- Зарегистрировано в Минюсте РФ 23 декабря 2002, 2026.96kb.
- Зарегистрировано в Минюсте РФ 16 июля 2002, 549.65kb.
- Зарегистрировано в Минюсте РФ 31 мая 2002, 1235.88kb.
- Зарегистрировано в Минюсте РФ 23 декабря 2002 г. N 4068 центральный банк российской, 2648.93kb.
- Начальник Госгортехнадзора России В. М. Кульечев Зарегистрировано в Минюсте РФ 30 августа, 334.42kb.
- Приказ от 24 марта 2003 г. №115 Зарегистрировано в Минюсте РФ 2 апреля 2003 г. №4358, 2911.97kb.
- Зарегистрировано в Минюсте РФ 18 декабря 1995, 2527.78kb.
│замороженные │кадмий │ 0,3 │ │
│(печень, │ │ 1,0 │почки │
│почки, язык, │ртуть │ 0,1 │ │
│мозги, │ │ 0,2 │почки │
│сердце), ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│шкурка свиная,│Антибиотики, │ │ │
│кровь пищевая │пестициды и │ │ │
│и продукты ее │радионуклиды │по п. 1.1.1 │ │
│переработки │ │ │ │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │Диоксины │ 0,000006 │печень и │
│ │<****>: │ │продукты из │
│ │ │ │нее (в │
│ │ │ │пересчете на │
│ │ │ │жир) │
│(в ред. Дополнений и изменений N 10, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ│
│от 16.07.2008 N 43) │ │ │
├──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┤
│ Микробиологические показатели: │
├──────────────┬─────────┬────────────────┬────────┬─────────────┤
│Индекс, группа│ КМАФАнМ,│Масса продукта │Плесени,│ Примечание │
│ продуктов │ КОЕ/г, │(г), в которой │КОЕ/г, │ │
│ │ не более│не допускается │не более│ │
│ │ ├────┬─────┬─────┤ │ │
│ │ │БГКП│Суль-│Пато-│ │ │
│ │ │(ко-│фи- │ген- │ │ │
│ │ │ли- │тре- │ные, │ │ │
│ │ │фор-│ду- │в │ │ │
│ │ │мы) │ци- │т.ч. │ │ │
│ │ │ │рую- │саль-│ │ │
│ │ │ │щие │мо- │ │ │
│ │ │ │кло- │неллы│ │ │
│ │ │ │ст- │ │ │ │
│ │ │ │ри- │ │ │ │
│ │ │ │дии │ │ │ │
├──────────────┼─────────┼────┼─────┼─────┼────────┼─────────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │
├──────────────┼─────────┼────┼─────┼─────┼────────┼─────────────┤
│1.1.2.1. │ │ │ │ │ │ │
│Субпродукты │ - │ - │ - │ 25 │ - │пробоподго- │
│убойных │ │ │ │ │ │товка с флам-│
│животных │ │ │ │ │ │бированием │
│охлажденные, │ │ │ │ │ │замороженных │
│замороженные, │ │ │ │ │ │блоков; │
│замороженные в│ │ │ │ │ │L. monocyto- │
│блоках, шкурка│ │ │ │ │ │genes в 25 г │
│свиная │ │ │ │ │ │не допускают-│
│ │ │ │ │ │ │ся │
├──────────────┼─────────┼────┼─────┼─────┼────────┼─────────────┤
│1.1.2.2. │ │ │ │ │ │ │
│Кровь пищевая │5 х 1Е5 │0,1 │1,0 │ 25 │ - │S. aureus │
│ │ │ │ │ │ │в 1 г не до- │
│ │ │ │ │ │ │пускаются │
├──────────────┼─────────┼────┼─────┼─────┼────────┼─────────────┤
│1.1.2.3. │ │ │ │ │ │ │
│Продукты │ │ │ │ │ │ │
│переработки │ │ │ │ │ │ │
│крови: │ │ │ │ │ │ │
│- альбумин │2,5 х 1Е4│0,1 │1,0 │ 25 │ - │S. aureus и │
│пищевой │ │ │ │ │ │Proteus в 1 г│
│ │ │ │ │ │ │не допускают-│
│ │ │ │ │ │ │ся │
│- сухой │5 х 1Е4 │0,1 │1,0 │ 25 │ - │ │
│концентрат │ │ │ │ │ │ │
│плазмы │ │ │ │ │ │ │
│(сыворотки) │ │ │ │ │ │ │
│крови │ │ │ │ │ │ │
└──────────────┴─────────┴────┴─────┴─────┴────────┴─────────────┘
┌──────────────┬───────────────┬──────────────────┬──────────────┐
│Индекс, группа│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечание │
│ продуктов │ │ мг/кг, не более │ │
├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │
├──────────────┼───────────────┴──────────────────┴──────────────┤
│1.1.3. │ │
│Жир-сырец │См. раздел "Масличное сырье и жировые продукты", │
│говяжий, │п. 1.7.4 │
│свиной, ├───────────────┬──────────────────┬──────────────┤
│бараний и др. │Диоксины │ 0,000003 │говяжий, │
│убойных │<****>: │ │бараний (в │
│животных │ │ │пересчете на │
│(охлажденный, │ │ │жир) │
│замороженный),│ ├──────────────────┼──────────────│
│шпик свиной и │ │ 0,000001 │свиной (в │
│продукты из │ │ │пересчете на │
│него │ │ │жир) │
│(в ред. Дополнений и изменений N 10, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ│
│от 16.07.2008 N 43) │ │ │
├──────────────┬───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│1.1.4. │ │ │ │
│Колбасные │Токсичные │ │ │
│изделия <***>,│элементы: │ │ │
│продукты из │свинец │ 0,5 │ │
│мяса всех │мышьяк │ 0,1 │ │
│видов убойных │кадмий │ 0,05 │ │
│животных, │ртуть │ 0,03 │ │
│кулинарные ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│изделия из │Бенз(а)пирен │ 0,001 │для копченых │
│мяса │ │ │продуктов │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │Антибиотики, │ │ │
│ │пестициды и │по п. 1.1.1 │ │
│ │радионуклиды │ │ │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │Нитрозамины: │ │ │
│ │Сумма НДМА и │ 0,002 │для копченых │
│ │НДЭА │ 0,004 │продуктов │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │Диоксины │ 0,000003 │из говядины, │
│ │<****>: │ │баранины (в │
│ │ │ │пересчете на │
│ │ │ │жир) │
│ │ ├──────────────────┼──────────────┤
│ │ │ 0,000001 │из свинины (в │
│ │ │ │пересчете на │
│ │ │ │жир) │
│(в ред. Дополнений и изменений N 10, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ│
│от 16.07.2008 N 43) │ │ │
├──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┤
│ Микробиологические показатели: │
├────────────────┬─────────┬───────────────────────┬─────────────┤
│ Индекс, группа │КМАФАнМ, │Масса продукта (г), в │ Примечание │
│ продуктов │ КОЕ/г, │которой не допускаются │ │
│ │не более ├────┬─────┬────┬───────┤ │
│ │ │БГКП│Суль-│S. │Пато- │ │
│ │ │(ко-│фи- │au- │генные,│ │
│ │ │ли- │тре- │reus│в т.ч. │ │
│ │ │фор-│дуци-│ │сальмо-│ │
│ │ │мы) │рую- │ │неллы │ │
│ │ │ │щие │ │ │ │
│ │ │ │кло- │ │ │ │
│ │ │ │стри-│ │ │ │
│ │ │ │дии │ │ │ │
├────────────────┼─────────┼────┼─────┼────┼───────┼─────────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │
├────────────────┼─────────┼────┼─────┼────┼───────┼─────────────┤
│1.1.4.1. │ │ │ │ │ │ │
│Колбасы и │ - │0,1 │0,01 │1,0 │ 25 │E. coli - │
│продукты из мяса│ │ │ │ │ │в 1 г не │
│убойных │ │ │ │ │ │допускаются; │
│животных │ │ │ │ │ │L. monocyto- │
│сырокопченые и │ │ │ │ │ │genes в 25 г │
│сыровяленые, │ │ │ │ │ │не допускают-│
│в т.ч. │ │ │ │ │ │ся │
│нарезанные и │ │ │ │ │ │ │
│упакованные под │ │ │ │ │ │ │
│вакуумом │ │ │ │ │ │ │
├────────────────┼─────────┼────┼─────┼────┼───────┼─────────────┤
│1.1.4.2. │ │ │ │ │ │ │
│Колбасы │ - │1,0 │0,01 │1,0 │ 25 │L. monocyto- │
│полукопченые и │ │ │ │ │ │genes в 25 г │
│варено- │ │ │ │ │ │не допускают-│
│копченые │ │ │ │ │ │ся │
├────────────────┼─────────┼────┼─────┼────┼───────┼─────────────┤
│1.1.4.3. │ │ │ │ │ │ │
│Колбасы │ - │1,0 │0,1 │1,0 │ 25 │L. monocyto- │
│варено- │ │ │ │ │ │genes в 25 г │
│копченые, │ │ │ │ │ │не допускают-│
│полукопченые, │ │ │ │ │ │ся │
│сроки годности │ │ │ │ │ │ │
│которых │ │ │ │ │ │ │
│превышают │ │ │ │ │ │ │
│5 суток, в т.ч. │ │ │ │ │ │ │
│нарезанные и │ │ │ │ │ │ │
│упакованные под │ │ │ │ │ │ │
│вакуумом, в │ │ │ │ │ │ │
│условиях │ │ │ │ │ │ │
│модифицированной│ │ │ │ │ │ │
│атмосферы │ │ │ │ │ │ │
├────────────────┼─────────┼────┼─────┼────┼───────┼─────────────┤
│1.1.4.4. │ │ │ │ │ │ │
│Изделия │ │ │ │ │ │ │
│колбасные │ │ │ │ │ │ │
│вареные │ │ │ │ │ │ │
│(колбасы, │ │ │ │ │ │ │
│сосиски, │ │ │ │ │ │ │
│сардельки, хлеба│ │ │ │ │ │ │
│мясные) │ │ │ │ │ │ │
│- высшего и │1 х 1Е3 │1,0 │0,01 │1,0 │ 25 │В сосисках и │
│первого сорта, │ │ │ │ │ │сардельках │
│бессортовые │ │ │ │ │ │L. monocyto- │
│ │ │ │ │ │ │genes в 25 г │
│ │ │ │ │ │ │не допускают-│
│ │ │ │ │ │ │ся │
│(в ред. Дополнений и изменений N 18, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010│
│N 71) │ │ │ │ │ │ │
│- второго и │2,5 х │1,0 │0,01 │1,0 │ 25 │L. monocyto- │
│третьего сорта │1Е3 │ │ │ │ │genes в 25 г │
│ │ │ │ │ │ │не допускают-│
│ │ │ │ │ │ │ся │
│(в ред. Дополнений и изменений N 2, утв. Постановлением Главного│
│государственного санитарного врача РФ от 15.04.2003 N 41,│
│Дополнений и изменений N 18, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010│
│N 71) │ │ │ │ │ │ │
├────────────────┼─────────┼────┼─────┼────┼───────┼─────────────┤
│1.1.4.5. │ │ │ │ │ │ │
│Колбасы вареные │1 х 1Е3 │1,0 │0,1 │1,0 │ 25 │L. monocyto- │
│с добавлением │ │ │ │ │ │genes в 25 г │
│консервантов, в │ │ │ │ │ │не допускают-│
│т.ч. │ │ │ │ │ │ся │
│деликатесные │ │ │ │ │ │ │
│(в ред. Дополнений и изменений N 18, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010│
│N 71) │ │ │ │ │ │ │
├────────────────┼─────────┼────┼─────┼────┼───────┼─────────────┤
│1.1.4.6. │ │ │ │ │ │ │
│Изделия │1 х 1Е3 │1,0 │0,1 │1,0 │ 25 │L. monocyto- │
│колбасные │<*> │ │ │ │ │genes в 25 г │
│вареные, сроки │ │ │ │ │ │не допускают │
│годности │ │ │ │ │ │ся │
│которых │ │ │ │ │ │ │
│превышают │ │ │ │ │ │ │
│5 суток, │ │ │ │ │ │ │
│нарезанные и │ │ │ │ │ │ │
│упакованные под │ │ │ │ │ │ │
│вакуумом, │ │ │ │ │ │ │
│в условиях │ │ │ │ │ │ │
│модифицированной│ │ │ │ │ │ │
│атмосферы │ │ │ │ │ │ │
│(в ред. Дополнений и изменений N 18, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010│
│N 71) │ │ │ │ │ │ │
├────────────────┼─────────┼────┼─────┼────┼───────┼─────────────┤
│1.1.4.7. │ │ │ │ │ │ │
│Продукты мясные │1 х 1Е3 │1,0 │0,1 │ - │ 25 │L. monocyto- │
│вареные: │ │ │ │ │ │genes в 25 г │
│окорока, │ │ │ │ │ │не допускают-│
│рулеты из │ │ │ │ │ │ся │
│свинины и │ │ │ │ │ │ │
│говядины, │ │ │ │ │ │ │
│свинина и │ │ │ │ │ │ │
│говядина │ │ │ │ │ │ │
│прессованные, │ │ │ │ │ │ │
│ветчина, бекон, │ │ │ │ │ │ │
│мясо свиных │ │ │ │ │ │ │
│голов │ │ │ │ │ │ │
│прессованное, │ │ │ │ │ │ │
│баранина в форме│ │ │ │ │ │ │
│(в ред. Дополнений и изменений N 18, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010│
│N 71) │ │ │ │ │ │ │
├────────────────┼─────────┼────┼─────┼────┼───────┼─────────────┤
│1.1.4.8. │ │ │ │ │ │ │
│Продукты мясные │ │ │ │ │ │ │
│копчено- │ │ │ │ │ │ │
│вареные: │ │ │ │ │ │ │
│- окорока, │1 х 1Е3 │1,0 │0,1 │ - │ 25 │L. monocyto- │
│рулеты, корейка,│ │ │ │ │ │genes в 25 г │
│грудинка, шейка,│ │ │ │ │ │не допускают-│
│балык свиной и в│ │ │ │ │ │ся │
│оболочке │ │ │ │ │ │ │
│(в ред. Дополнений и изменений N 18, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010│
│N 71) │ │ │ │ │ │ │
│- щековина │1 х 1Е3 │1,0 │0,01 │ - │ 25 │L. monocyto- │
│(баки), рулька │ │ │ │ │ │genes в 25 г │
│ │ │ │ │ │ │не допускают-│
│ │ │ │ │ │ │ся │
│(в ред. Дополнений и изменений N 18, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010│
│N 71) │ │ │ │ │ │ │
├────────────────┼─────────┼────┼─────┼────┼───────┼─────────────┤
│1.1.4.9. │ │ │ │ │ │ │
│Продукты мясные │1 х 1Е3 │1,0 │0,1 │ - │ 25 │L. monocyto- │
│копчено- │ │ │ │ │ │genes в 25 г │
│запеченные, │ │ │ │ │ │не допускают-│
│запеченные │ │ │ │ │ │ся │
│(в ред. Дополнений и изменений N 18, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010│
│N 71) │ │ │ │ │ │ │
├────────────────┼─────────┼────┼─────┼────┼───────┼─────────────┤
│1.1.4.10. │ │ │ │ │ │ │
│Продукты вареные│1 х 1Е3 │1,0 │0,1 │1,0 │ 25 │L. monocyto- │
│и запеченные, │<*> │ │ │ │ │genes в 25 г │
│копчено- │ │ │ │ │ │не допускают-│
│запеченные, │ │ │ │ │ │ся │
│сроки годности │ │ │ │ │ │ │
│которых │ │ │ │ │ │ │
│превышают │ │ │ │ │ │ │
│5 суток, в т.ч. │ │ │ │ │ │ │
│нарезанные и │ │ │ │ │ │ │
│упакованные под │ │ │ │ │ │ │
│вакуумом │ │ │ │ │ │ │
│в условиях │ │ │ │ │ │ │
│модифицированной│ │ │ │ │ │ │
│атмосферы │ │ │ │ │ │ │
│(в ред. Дополнений и изменений N 18, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010│
│N 71) │ │ │ │ │ │ │
├────────────────┼─────────┼────┼─────┼────┼───────┼─────────────┤
│1.1.4.11. │ │ │ │ │ │ │
│Мясные блюда, │ │ │ │ │ │ │
│готовые, │ │ │ │ │ │ │
│быстрозаморожен-│ │ │ │ │ │ │
│ные: │ │ │ │ │ │ │
│- из порционных │1 х 1Е4 │0,01│ - │0,1 │ 25 │L. monocyto- │
│кусков мяса всех│ │ │ │ │ │genes в 25 г │
│видов убойных │ │ │ │ │ │не допускают-│
│животных (без │ │ │ │ │ │ся │
│соусов), │ │ │ │ │ │ │
│жареные, │ │ │ │ │ │ │
│отварные │ │ │ │ │ │ │
│(в ред. Дополнений и изменений N 18, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010│
│N 71) │ │ │ │ │ │ │
│- из рубленого │2 х 1Е4 │0,01│ - │0,1 │ 25 │L. monocyto- │
│мяса с соусами; │ │ │ │ │ │genes в 25 г │
│блинчики с │ │ │ │ │ │не допускают-│
│начинкой из мяса│ │ │ │ │ │ся │
│или субпродуктов│ │ │ │ │ │ │
│и т.п. │ │ │ │ │ │ │
│(в ред. Дополнений и изменений N 18, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010│
│N 71) │ │ │ │ │ │ │
└────────────────┴─────────┴────┴─────┴────┴───────┴─────────────┘
┌──────────────┬───────────────┬──────────────────┬──────────────┐
│Индекс, группа│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечание │
│ продуктов │ │ мг/кг, не более │ │
├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │
├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│1.1.5. Продук-│Токсичные │по п. 1.1.2 │ │
│ты мясные с│элементы: │ │ │
│использованием│ │ │ │
│субпродуктов │ │ │ │
│(паштеты, ли-│ │ │ │
│верные колба-│ │ │ │
│сы, зельцы,│ │ │ │
│студни и др.)│ │ │ │
│и крови. Изде-│ │ │ │
│лия вареные с│ │ │ │
│использованием│ │ │ │
│субпродуктов, │ │ │ │
│крови, охлаж-│ │ │ │
│денные и замо-│ │ │ │
│роженные (хле-│ │ │ │
│бы, колбасы,│ │ │ │
│студни, ливер-│ │ │ │
│ные колбасы, │ │ │ │
│заливные блю-│Бенз(а)пирен │по п. 1.1.4 │ │
│да) │и нитрозамины │ │ │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │Антибиотики, │ │ │
│ │пестициды и │по п. 1.1.1 │ │
│ │радионуклиды │ │ │
│ ├───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ │Диоксины │по п. 1.1.2 │ │
│ │<****>: │ │ │
│(в ред. Дополнений и изменений N 2, утв. Постановлением Главного│
│государственного санитарного врача РФ от 15.04.2003 N 41, N 10,│
│утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача│
│РФ от 16.07.2008 N 43) │ │ │
├──────────────┴───────────────┴──────────────────┴──────────────┤
│ Микробиологические показатели: │
├───────────────┬─────────┬────────────────────────┬─────────────┤
│ Индекс, группа│ КМАФАнМ,│ Масса продукта (г), в │ Примечание │
│ продуктов │ КОЕ/г, │ которой не допускаются │ │
│ │ не более├────┬─────┬──────┬──────┤ │
│ │ │БГКП│Суль-│ S. │Пато- │ │
│ │ │(ко-│фи- │aureus│ген- │ │
│ │ │ли- │тре- │ │ные, │ │
│ │ │фор-│дуци-│ │в т.ч.│ │
│ │ │мы) │рую- │ │саль- │ │
│ │ │ │щие │ │мо- │ │
│ │ │ │клос-│ │неллы │ │
│ │ │ │три- │ │ │ │
│ │ │ │дии │ │ │ │
├───────────────┼─────────┼────┼─────┼──────┼──────┼─────────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │
├───────────────┼─────────┼────┼─────┼──────┼──────┼─────────────┤
│1.1.5.1. │ │ │ │ │ │ │
│Колбасы │2 х 1Е3 │ 1,0│0,01 │- <*> │ 25 │<*> для про- │
│кровяные │ │ │ │ │ │дуктов, сроки│
│ │ │ │ │ │ │годности ко- │
│ │ │ │ │ │ │торых превы- │
│ │ │ │ │ │ │шают 2 суток:│
│ │ │ │ │ │ │S. aureus в │
│ │ │ │ │ │ │1,0 г не │
│ │ │ │ │ │ │допускается; │
│ │ │ │ │ │ │сульфитреду- │
│ │ │ │ │ │ │цирующие │
│ │ │ │ │ │ │клостридии в │
│ │ │ │ │ │ │0,1 г не │
│ │ │ │ │ │ │допускаются │
├───────────────┼─────────┼────┼─────┼──────┼──────┼─────────────┤
│1.1.5.2. │ │ │ │ │ │ │
│Зельцы, │2 х 1Е3 │ 1,0│0,1 │- <*> │ 25 │<*> │
│сальтисоны │ │ │ │ │ │S. aureus в │
│ │ │ │ │ │ │1,0 г не │
│ │ │ │ │ │ │допускается │
│(в ред. Дополнений и изменений N 18, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010│
│N 71) │ │ │ │ │ │ │
├───────────────┼─────────┼────┼─────┼──────┼──────┼─────────────┤
│1.1.5.3. │ │ │ │ │ │ │
│Колбасы │2 х 1Е3 │ 1,0│0,01 │- <*> │ 25 │<*> для про- │
│ливерные │ │ │ │ │ │дуктов, сроки│
│ │ │ │ │ │ │годности │
│ │ │ │ │ │ │которых пре- │
│ │ │ │ │ │ │вышают 2 су- │
│ │ │ │ │ │ │ток: │
│ │ │ │ │ │ │S. aureus в │
│ │ │ │ │ │ │1,0 г не │
│ │ │ │ │ │ │допускается; │
│ │ │ │ │ │ │сульфитреду- │
│ │ │ │ │ │ │цирующие │
│ │ │ │ │ │ │клостридии в │
│ │ │ │ │ │ │0,1 г не до- │
│ │ │ │ │ │ │пускаются │
├───────────────┼─────────┼────┼─────┼──────┼──────┼─────────────┤
│1.1.5.4. │ │ │ │ │ │ │
│Паштеты из │1 х 1Е3 │ 1,0│0,1 │0,1 │ 25 │<*> для про- │
│печени и (или) │ │ │ │<*> │ │дуктов, сроки│
│мяса, в т.ч. в │ │ │ │ │ │годности │
│оболочках │ │ │ │ │ │которых пре- │
│ │ │ │ │ │ │вышают 2 су- │
│ │ │ │ │ │ │ток: │
│ │ │ │ │ │ │S. aureus в │
│ │ │ │ │ │ │1,0 г не │
│ │ │ │ │ │ │допускается; │
│ │ │ │ │ │ │L. monocyto- │
│ │ │ │ │ │ │genes в 25 г │
│ │ │ │ │ │ │не допускают-│
│ │ │ │ │ │ │ся │
│(в ред. Дополнений и изменений N 2, утв. Постановлением Главного│
│государственного санитарного врача РФ от 15.04.2003 N 41) │
├───────────────┼─────────┼────┼─────┼──────┼──────┼─────────────┤
│1.1.5.5. │ │ │ │ │ │ │
│Желированные │2 х 1Е3 │ 0,1│0,1 │ 0,1 │ 25 │то же │
│мясные продукты│ │ │ │ │ │ │
│(студни, │ │ │ │ │ │ │
│холодцы, │ │ │ │ │ │ │
│заливные и │ │ │ │ │ │ │
│т.д.) │ │ │ │ │ │ │
└───────────────┴─────────┴────┴─────┴──────┴──────┴─────────────┘
┌──────────────┬───────────────┬──────────────────┬──────────────┐
│Индекс, группа│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечание │
│ продуктов │ │ мг/кг, не более │ │
├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │
├──────────────┼───────────────┼──────────────────┼──────────────┤
│1.1.6. │ │ │ │
│Консервы из │Токсичные │ │ │
│мяса, │элементы: │ │ │
│мясораститель-│свинец │ 0,5 │ │
│ные <***> │ │ 1,0 │для консервов │
│ │ │ │в сборной │
│ │ │ │жестяной таре │