И микроорганизмы-возбудители порчи, характеризующие безопасность, санитарно-гигиеническое состояние производства и стабильность продукции в хранении
СодержаниеТаблица 1 Требования к содержанию биотехнологических и пробиотических микроорганизмам в пищевых продуктах
2.1. Мясо и мясопродукты; птица, яйца и продукты их переработки
Допустимые уровни
2.2. Молоко и молочные продукты
2.3. Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них
Охлажденные и мороженные
Варено-мороженная продукция
Варено-мороженная продукция
2.4. Зерно (семена), мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия
Допустимые уровни
Бактерии группы кишечных палочек (колиформы), в массе продукта (г)
B. cereus
2.5. Сахар и кондитерские изделия
Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г
Бактерии группы кишечных палочек (колиформы), в массе продукта (г)
2.6. Плодоовощная продукция
2.7. Масличное сырье и жировые продукты
Допустимые уровни
2.9. Другие продукты
2.10. Биологически активные добавки к пище
2.11. Продукты для питания беременных и кормящих женщин
2.12. Продукты для питания детей раннего возраста, в том числе изготовленные на молочных кухнях системы здравоохранения
Допустимые уровни
Допустимые уровни
2.14. Специализированные продукты для лечебного питания детей, для недоношенных
Допустимые уровни
2.15. Основные cырье и компоненты, используемые при изготовлении продуктов детского питания
Микробиологические показатели безопасности консервированных пищевых продуктов