Методические указания к самостоятельной работе по изучению теоретического курса и выполнению контрольных заданий для студентов специальности 271200 «Технология и организация общественного питания» заочной формы обучения СодержаниеРекомендации по выполнению контрольных работ1. Программа теоретического курса микробиологииВирусы и фагиПитание микроорганизмовЭнергетический метаболизмФерменты микроорганизмовКультивирование микроорганизмовФизические факторыФизико-химические факторыХимические факторыБиологические факторыОсновная литератураДополнительная литература1.9.2Микробиология мяса и мясных продуктовМикрофлора рыбы и рыбопродуктов1.9.6 Микробиология баночных консервов1.9.7 Микробиология маргарина и майонезаКонтрольная работа №1Продолжение таблицы 1Продолжение таблицы 1Продолжение таблицы 1Продолжение таблицы 2Продолжение таблицы 2Продолжение таблицы 3Продолжение таблицы 3
