План мероприятий, необходимых для функционирования пищеблока на 2011 2012 мбоу оош №3 №
| Вид материала | Конкурс |
- План мероприятий по профилактике правонарушений, наркомании, токсикомании, алкоголизма, 116.6kb.
- Мбоу «Покровская оош» Комплекс мероприятий профилактической направленности, 33.6kb.
- План работы мбоу оош №21 по аттестации педагогических кадров на 2011-2012 уч год., 31.58kb.
- План мбоу оош №31 мероприятий приуроченных к празднованию Дня образования Краснодарского, 28.41kb.
- План проведения массовых мероприятий мбоу сош №22 в период осенних каникул 2011-2012, 66.95kb.
- Зайцева Любовь Васильевна, учитель истории (мбоу селецкая оош максатихинский район), 443.09kb.
- Утверждаю директор мбоу сош (оош), 52.89kb.
- План мероприятий мбоу сош №134 по совершенствованию организации питания школьников, 50.46kb.
- План проведения мероприятий по профилактике детского дорожно-транспортного травматизма, 40.11kb.
- План мероприятий, определяющих порядок разработки ооп ноо и рабочих программ по учебным, 56.35kb.
План мероприятий,
необходимых для функционирования пищеблока на 2011 – 2012 МБОУ ООШ №3
| № п/п | Направления работы | мероприятия | сроки |
| 1 | Работа с родителями и учащимися: | - Информирование родителей о необходимости 2х-3х разового питания в период учебного дня – проведение родительских собраний 1-9 кл..-анкетирование родителей - Семинар кл. руководителей, учителей – предметников, воспитателей ГПД по реализации программы «Разговор о правильном питании». «2 недели в лагере здоровья», «В гостях у дядюшки Этикета». Конкурс рисунков «Любимые блюда моей семьи» (на оборотной стороне рисунка – рецепт) Игра – проект «Кулинарная кругосветка» (уч-ся находят информацию о кулинарных традициях той или иной страны) Конкурс пословиц и поговорок, в которых говорится о рыбе, о продуктах из зерна Конкурс «На необитаемом острове» (что можно приготовить, если выбор продуктов ограничен) Конкурс кроссвордов о здоровой пище Викторина (совместно с родителями) «В гости к Русалочке». Заключительный этап – дегустация «морских блюд» - Классные часы на тему «Разговор о правильном питании» в 1-9 кл - Мониторинг охвата горячим питанием обучающихся. Мероприятия по организации работы по формированию навыков и культуры здорового питания, этике приема пищи, профилактике алиментарно-зависимых заболеваний, пищевых отравлений и инфекционных заболеваний. | до 20.091.11 02.12.11 до 20.11.11 ноябрь 2011 Октябрь 2011 1 раз в четверть |
| 2 | Реформирование пищеблока в соответствии с СанПиН 2.4.5.2409–08 | - столовая, работающая на продовольственном сырье или на полуфабрикатах, производят и (или) реализуют блюда в соответствии с разнообразным по дням недели меню; - буфеты - раздаточные, осуществляющие реализацию готовых блюд, кулинарных, мучных кондитерских и булочных изделий. | Индивидуальный предприниматель |
| 2. | Контроль за качеством и безопасностью питания | Выполнение цикличного меню Контроль соблюдения требований к санитарному состоянию, содержанию помещений и мытью посуды. - обеспечение централизованного вывоза отходов и обработка контейнеров, при заполнении их не более чем на 2/3 объема - технический контроль соответствия оборудования паспортным характеристикам (Поверка весов, Испытания эффективности работы механической приточно- вытяжной вентиляции). - маркировка оборудования - обеспечение уборки обеденных залов после каждого приема пищи -наличие инструкций о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств, согласно инструкции по применению этих средств, и температурных режимах воды в моечных ваннах. - разработка технологических карт, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий в соответствии с рекомендациями (приложение 5 санитарных правил). -- проведение мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации. - наличие аптечек для оказания первой медицинской помощи и их своевременное пополнение; - организацию санитарно-просветительной работы с персоналом путем проведения семинаров, бесед, лекций. - Оценка качества блюд - бракеражная комиссия - ведение медицинским работником «Ведомости контроля за питанием» «Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья», «Журнал учета температурного режима в холодильного оборудования » и др, - Контроль за правильностью отбора и условиями хранения суточных проб - лабораторные и инструментальные исследования пищевых продуктов | В течение года ежедневно |
| 4 | Материально – техническое обеспечение | - Приобретение мебели: столы,стулья - замена светильники во влагопылезащитном исполнении. - обеспечение достаточным количеством столовой посуды и приборами, из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное место - поддержание холодильного и другого оборудование в исправном состоянии - приобретение моющих и дезинфицирующих средств. | Проект бюджета 2012г. Индивидуальный предприниматель |
| 5 | Ремонтные работы | - косметический ремонт кухни и подсобных помещений -испытание приточной вентиляции | 2012г.проект бюджета |