Темою: "Основні види столового посуду, приладдя та столової білизни на підприємствах харчування, які використовуються при обслуговуванні споживачів" : для студ

Вид материала

Подобный материал:

Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського

Наукова бібліотека

ПОСУД

Тематична бібліографічна довідка

Замовник: Саркісян Л. Г .

Виконавець: Гербер Т. Г.

Донецьк

2010

	Л99 А72 Антонова, В.А. Методичні вказівки для практичного заняття за темою: "Основні види столового посуду, приладдя та столової білизни на підприємствах харчування, які використовуються при обслуговуванні споживачів" : (для студ. фак. харчування та обладн. харч. та перероб. вир-в всіх форм навчан. . - Донецьк, 1999 . - 14с.
	Л99 С 32 Сервировка праздничного стола . - М.:Внешсигма, 2000 . - 160с.
	У431-803 Б 74 Богушева, В.И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания . - Ростов н/Д:Феникс, 2000 . - 352с.
	Л80 М59 Микробиология, гигиена и санитария в торговле : учеб. пособие . - Ростов н/Д:Феникс, 2000 . - 320 с.
	У431-803 Б 74 Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров . - Ростов н/Д:Феникс, 2002 . - 416с.
	У9(2)421 Ф 79 Формирование ассортимента и контроль качества товаров в условиях перехода к рынку . - К., 1993 . - 153с.
	Л87 К 90 Кулькова Л.В. Приготовление коктейлей и других смешанных напитков . - Ростов н/Д.:Феникс, 2002 . - 384с.
	Л99 П 68 Праздничный стол . - М.:АСТ-Астрель, 2003 . - 350с.
	Л99 Р 12 Рабе Б. Искусство сервировки . - М.:АСТ-Астрель, 2001 . - 111с.
	Л99 Л 61 Липольд, Э. Готовим в микроволновой печи . - М.:АСТ, 2003 . - 138с.
	Л99 С 71 Спарклинг Х. Искусство столового этикета . - М.:Центрполиграф, 2002 . - 332с.
	М7 Ю 14 Ювелирные изделия . - СПб.:Политехника, 2000 . - 240с.
	Л20 46 Гулоян, Ю.А. Технология стеклотары и сортовой посуды : учеб. для техникумов . - М.:Легпромбытиздат, 1986 . - 264с.
	М2-9 С 74 Справочник товароведа. Непродовольственные товары : в 3 т. - Т.3 . - 398с.
	Р123 П24 Педенко А.И. Гигиена и санитария общественного питания . - М.:Экономика, 1991 . - 270с.
	Р123 М 35 Матюхина З.П. Основы физиологии питания,гигиены и санитарии (для работников общественного питания) . - М.:Высш. шк., 1989 . - 159с.
	У431-803 У76 Усов В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания . - М.:Изд. центр "Академия", 2003 . - 416 с.
	Л99 С64 Сопина Л.Н. Пособие для повара . - М.:Изд.центр"Академия", 2002 . - 240с.
	Посуда для ресторана: творческий выбор //Ресторатор . - 2004 . - № 5 . - С.33-35
	За стеклом: [Ресторанное стекло, бокалы] //Ресторатор . - 2004 . - № 6 . - С.32-35
	Лысенков Л. От кухни "вольного духа" до микроволновой кулинарии: [У истоков русской духовой печи и славянского кухонного горшка] //Ресторанная жизнь . - 2004 . - № 4 . - С.28-30
	74 М 91 Мусієнко П.Н. Керамічний живопис . - К.,:Вид-во техніч. літ-ри України, 1947 . - 72 с.
	74 Щ 61 Щербак, В.А. Сучасна українська майоліка . - К.:Наук. думка, 1974 . - 190с.
	Кокина Н. Фантазии на тему...: [Упаковка для ресторанов быстрого питания] //Мир упаковки . - 2004 . - № 2 . - С.32-36
	Малюк, Л. Фуршетная тарелка //Питание и общество . - 2004 . - № 6 . - С.20-21
	6п8.53 Б 32 Бачурин, П.Я. Технология ликеро-водочного производства : учеб. для студ. вузов . - М.:Пищ. пром-сть, 1975 . - 326с.
	Союз вина и бокала: [Проведение дегустаций в ресторанах] //Ресторатор . - 2004 . - № 7-№ 8 . - С.34-37
	Москвич Т. "Японский бум": серьезно и успешно: [Японский ресторан: интерьер, оборудование, подача блюд и пр.] //Ресторанная жизнь . - 2004 . - № 6 . - С.7-10
	Сначала - для души, потом лишь - для желудка: [Обзор рынка посуды для сервировки японского стола] //Ресторанная жизнь . - 2004 . - № 6 . - С.19
	Хуторная Т. Поднырнув под норэн: [Традиции японского застолья: кухня, сервировка, ритуалы] //Ресторанная жизнь . - 2004 . - № 6 . - С.28-29
	Цена и качество - достойны: [Столовая посуда для ресторанов] //Ресторанная жизнь . - 2004 . - № 7 . - С.18-19
	Мир высокой моды в ресторанной посуде //Ресторатор . - 2004 . - № 9 . - С.36-39
	Глушкова Т.Г. Исследования по повышению конкурентноспособности фарфоровой и фаянсовой посуды //Формирование ассортимента и контроль качества товаров в условиях перехода к рынку . - 1993 . - С.126-135 . - С.126-135
	Глушкова Т.Г. До проблеми конкурентоспроможности керамiчного посуду Украiни //Пiдвищення якостi i вдосконалення асортименту товарiв народного споживання . - 1994 . - С.45-48 . - С.45-48
	Кисляк Н.К. Совершенствование структуры заказа на стеклянную посуду //Оптимизация ассортимента и качества товаров народного потребления . - 1992 . - С.20-30 . - С.20-30
	Серебрякова Стандартизация и сертификация - основа повышения качества посуды //Стандарты и качество . - 2002 . - № 8 . - С.36-38
	Соломонюк Посуде на радость //Товар лицом . - 2002 . - № 4 . - С.52-53
	Побутовi засоби для миття посуду //Стандартизацiя, сертифiкацiя, якiсть . - 2003 . - № 5 . - С.52-56
	У9(2)421 О-62 Оптимизация ассортимента и качества товаров народного потребления . - К., 1992 . - 170с.
	Коллекции ILLYCAFFE - от простого к прекрасному: [Чашки для кофе "эспрессо"] //Ресторатор . - 2004 . - № 10 . - С.52-53
	Содержание определяет форму: [Бокалы для вин] //Ресторанная жизнь . - 2004 . - № 9 . - С.24-25
	Посуда для Нового года: [Столовая посуда в ресторанах] //Ресторатор . - 2004 . - № 11 . - С.47-49
	Л20 46 Справочник мастера-фарфориста . - М.:Легпромбытиздат, 1992 . - 224с.
	6П9.870 Т 50 Товароведение промышленных товаров.Общий курс. Товары: металлохозяйственные, электробытовые, стеклянные, керамические, строительные, мебельные . - М.:Экономика, 1969 . - 439с.
	У9(2)424-803 С 76 Станкович, Г.П. Справочник молодого официанта . - М.:Высш. шк., 1989 . - 224с.
	У9(2)424 У 76 Усов В.В. Организация обслуживания в ресторанах . - М.:Высш. шк., 1990 . - 208с.
	6п8.911 К 70 Коршунов Н.В. Организация обслуживания в ресторанах . - М.:Высш. шк., 1980 . - 238с.
	Шамаев В.И. Для всех, кто любит кофе: Профессиональная технология приготовления кофе экспрессо //Брутто . - 2004 . - № 6 . - С.30-37
	Год Посуды в цифрах и фактах: [Крупнейшие производители посуды о своих новинках] //Ресторатор . - 2004 . - № 12 . - С.42-44
	Лысенков Л.П. От кухни "вольного духа" до микроволновой кулинарии. Славянский горшок - хранитель традиций: [Керамическая посуда] //Ресторанная жизнь . - 2004 . - № 10 . - С.30-31
	Кучер, Л. Ресторанная практика. Подготовка зала: [Расстановка предметов сервировки] //Питание и общество . - 2004 . - № 12 . - С.14-15
	Голошубова Н. Ринок товарів споживчого комплексу "Домашнє господарство" //Вісник Київського національного торговельно-економічного університету . - 2004 . - № 5 . - С.112-120
	6п9.87 И 85 Исаев, А.В. Справочник на мельхиоровую посуду . - М.:Гос. изд-во торговой лит., 1962 . - 48с.
	6П9.87 А 90 Ассортимент и качество промышленных товаров . - М., 1974
	6п7.34 Л 22 Ланцетти А.Г. Изготовление художественного стекла . - М.:Высш. шк., 1972 . - 278с.
	6п9.87 М 25 Мареев, Ю.И. Товароведение хозяйственных товаров : учебник . - М.:Экономика, 1980 . - 416с.
	6П9.874 Л 40 Леженин Е.Д. Комплексная оценка качества керамической посуды . - М., 1981 . - 32с.
	Лысенков Л. От кухни "вольного духа" до микроволновой кулинарии. Характеристика горшечной посуды //Ресторанная жизнь . - 2005 . - № 1 . - С.30-31
	6п9.874 И 85 Исайкин, В.И. Новое в ассортименте металлохозяйственных товаров : лекция для студ. товаровед. и пед. фак. . - М., 1981 . - 41с.
	Киреева Д. Японская посуда: вопрос ребром: [Посуда для японских ресторанов, суши-баров, фаст-фудов и пр.] //Ресторатор . - 2005 . - № 1-№2 . - С.28-31
	Щ12 Р 71 Рондели, Л.Д. Народное декоративно-прикладное искусство : кн. для учителя . - М.:Просвещение, 1984 . - 144с.
	Лысенков Л. От кухни "вольног духа" до микроволновой кулинарии. Способы изготовления, качество и ритуализация керамических горшков //Ресторанная жизнь . - 2005 . - № 2 . - С.24-25
	Щ12 Д 64 Долгих Е.В. Русское стекло XVIII века: Собрание Государственного музея керамики и "Усадьба Кусково XVIII века" . - М.:Искусство, 1985 . - 247с.
	Киреева Д. Кофе + посуда = //Ресторатор . - 2005 . - № 3 . - С.41-42
	М2-9 Т 50 Товарознавство господарських товарів. Т. 11 . - К.:"КНИГА", 2004 . - 448с.
	Р123 К66 Корзун, В. Н. Гігієна харчування : підручник . - К.:[б.и.], 2003 . - 236с.
	Р123 К 66 Корзун, В. Н. Гігієна харчування : підручник . - К.:[б.и.], 2003 . - 236с.
	Посуда с вашим характером: [Столовая и кухонная посуда для предприятий общественного питания] //Ресторатор . - 2005 . - № 5 . - С.38-39
	Л20 46 Оскотский, Г.А. Технология моделей и форм в производстве тонкой керамики . - М.:Легпромбытиздат, 1986 . - 112с.
	Галат, Е. Общепит и упаковка (с позиции участников рынка) //Упаковка . - 2005 . - № 3 . - С.55-57
	Л10-9 С 85 Стрижак, Т.А. Товароведение силикатных товаров : задания для лаборатор.-практ. занятий и метод. указания по их вып. для студ. фак. маркетинга, торговли и тамож. дела днев. и заоч. отд-ний . - Донецк, 2005 . - 78с.
	Киреева Д. Техника на выезде: оснащение загородного ресторана //Ресторатор . - 2005 . - № 6 . - С.26-29
	Сосуд, в котором красота...: [Винные бокалы] //Ресторатор . - 2005 . - № 7-№ 8 . - С.59
	Л10-9 С 85 Стрижак, Т.А. Товароведение силикатных товаров : задания для лаборатор.-практ. занятий и метод. указания для студ. фак. маркетинга, торговли и тамож. дела днев. и заоч. отд-ния . - Донецк, 2005 . - 1 дискета
	У431-803 С16 Сало Я. М. Організація обслуговування населення на підприємствах харчування. Ресторанна справа . - Л.:Афіша, 2004 . - 336с.
	У9(2)424-571.14 Т41 Тимофеев, В..М Справочник: торговый инвентарь и посуда . - М.:Экономика, 1988 . - 127с.
	У9(2)424-803 К85 Крымская, Б.А. Справочник официанта . - М.:Экономика, 1986 . - 192с.
	Перепечаенко Ю. На костях: История успеха [корпорации "Веджвуд", Великобритания] //Бизнес . - 2005 . - № 48 . - С.94-98
	6П9.87(083) С 74 Справочник товароведа промышленных товаров . - Т. 3 . - М.:Экономика, 1974- . - 391с.
	У9(4Укр)я03 И88 Исследование и разработка оптимального ассортимента непродовольственных товаров : отчет . - Донецк, 1990 . - 57с.
	М2-9 И88 Исследование потребительских свойств и оптимальных условий эксплуатации некоторых непродовольственных товаров . - Донецк, 1983 . - 230с.
	Антонюк И. Посуда: тарелки, рюмки, бокалы, фужеры - сервируем правильно //Всё о бухгалтерском учёте . - 2005 . - № 117 . - С.23-26
	У431-803 А72 Антонова В. А. Организация обслуживания на предприятиях питания . - Донецк, 2005 . - 158с.
	6П8,72 П20 Патратий, А. П. Справочник для работников лабораторий предприятий молочной промышленности . - М.:Пищ. пром-сть, 1980 . - 240 с.
	Киреева Д. Чайная тема: посуда - дело тонкое //Ресторатор . - 2006 . - № 1-№ 2 . - С.24-34
	Филонов, М. Первой посудой была шкура: [Производство посуды у древних народов] //Питание и общество . - 2006 . - № 1 . - С.13-14
	У431-803 А72 Антонова, В. А. Організація обслуговування на підприємствах харчування : навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. усіх форм навч. спец. "Технологія харчування" . - Донецьк, 2005 . - 158с.
	6П8.911 Р17 Разработка технологических схем и рекомендаций по подземному питанию шахтеров : отчет . - Донецк, 1972 . - 80с.
	6П9.874 И88 Исследование ассортимента и качества силикатной посуды, поступающей в торговую сеть . - Донецк, 1980 . - 208с.
	М2-9я03 И88 Исследование и пути оптимизации ассортимента непродовольственных товаров : отчет (закл.) . - Донецк, 1988 . - 161с.
	Л87 М99 Мялковський, О.В. Теория и практика приготовления смешанных напитков : учеб.-практ.пособие . - К.:Центр учеб. лит., 2005 . - 360с.
	Кучер, Л. Подача вторых горячих блюд //Питание и общество . - 2006 . - № 3 . - С.30-31
	Ж П97 Перелік продукції, що підлягає обов'язковій сертифікації в Україні . - К., 2005 . - 113 с.
	Л99 С 32 Сербин, И.В. Профессиональная сервировка. Модные тенденции . - М.:Изд. дом "Ресторанные ведомости", 2004 . - 120с.
	У431 Н 19 Назаров, О.В. Как загубить ресторан. Азбука типичных ошибок . - М.:Изд. дом "Ресторанные ведомости", 2004 . - 228с.
	М2-9 В58 Власова, А.В. Основи товарознавства непродовольчих товарів : навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. . - К.:Центр навчальної літератури, 2006 . - 208с.
	Киреева, Д. Кейтеринг: курс молодого бойца //Ресторатор . - 2006 . - № 5 . - С.14-25
	Овсянникова, П. Посудка-путешественница: [Посуда для кейтеринга] //Ресторатор . - 2006 . - № 5 . - С.50-57
	Колоколов, С. Энергосберегающая посуда: [Кухонная посуда] //Питание и общество . - 2005 . - № 8 . - С.17
	Овсянникова, П. Bellissimo cucina, или Красота по-итальянски: [Посуда и сервировочные наборы для подачи национальных блюд] //Ресторатор . - 2006 . - № 6 . - С.42-49
	У431-803 А72 Антонова, В. А. Организация обслуживания на предприятиях питания : учеб. пособие для студ. всех форм обучения спец. "Технология питания" . - Донецк, 2005 . - 1 діскета
	Кучер, Л. "Большая перемена". Уборка столов и замена использованной посуды и приборов //Питание и общество . - 2006 . - № 7 . - С.20-21
	6П9.87 Р 17 Разработка комплексной системы управления качеством товаров для Укроптхозторга : приложения. Т. 1 . - Донецк, 1980 . - 460с.
	6П9.87 Р 17 Разработка комплексной системы управления качеством товаров для Укроптхозторга : приложения . - Т. 1 . - Донецк, 1980 . - 460с.
	М2-9 С 56 Совершенствование методов ухода за непродовольственными товарами на стадии обращения : отчет (закл.) . - Донецк, 1985 . - 143с.
	Huhtamaki - современная посуда демократов: [Посуда для предприятий общественного питания ТМ Chinet] //Ресторатор . - 2006 . - №№ 7/8 . - С.52-53
	Ю7 З-80 Золотая книга этикета . - М.:Вече, 2005 . - 398с.
	Овсянникова, П. Универсальный солдат: [Рынок посуды для предприятий ресторанного хозяйства] //Ресторатор . - 2006 . - № 9 . - С.40-45
	Тамбовец, Е. FAIRYричное движение: Результаты исследования рынка средств для мытья посуды //Новая торговля . - 2005 . - № 2 . - С.82-88
	Овсянникова, П. Бар: тонкий расчет: [Барное стекло] //Ресторатор . - 2006 . - № 10 . - С.44-51
	Быструкова, А. Фарфоровая квинтэссенция: Проектирование и дизайн [посудных бутиков] //Новости торговли. Торговое оборудование . - 2005 . - № 2 . - С.40, 42,44, 46
	Гаевская, Н. Знаете ли Вы, что... : [История сервировки] //Ресторанная жизнь . - 2006 . - № 6-7 . - С.19
	Л80 О-17 Гладка, А.Д. Вплив високочастотних коливань на якість очищення металевого посуду //Обладнання та технології харчових виробництв . - Вип. 8 . - 2003 . - С.143-149
	Муровайко, М. Улетащая тарелка: [Украинский рынок одноразовой посуды] //Бизнес . - 2006 . - № 52 . - С.131-133
	Нормы оснащения предприятий общественного питания посудой, столовыми приборами, мебелью и кухонным инвентарем: Утв. приказом Мин. торговли СССР от 09.02.1973 г. № 38 //Всё о бухгалтерском учёте . - 2007 . - № 29 . - С. 45-59
	Колмовская, Н. Кухня для фондю-бара: [Технология приготовления, кухонное оборудование, посуда] //Ресторатор . - 2007 . - №№ 1/2 . - С.26-28
	Колмовская, Н. Волшебный горшочек для фондю //Ресторатор . - 2007 . - №№ 1/2 . - С.30-32
	Овсянникова, П. Бойцы невидимого фронта: [Кухонная посуда] //Ресторатор . - 2007 . - № 3 . - С.40-43
	У431-803 К85 Крилова, Л. В. Основи ресторанного сервісу : метод вказівки до лаб. заняття " Посуд, прибори, столова білизна, поліровка посуду " для студ. ден. і заоч. форми навч. спец. " Технологія харчування" . - Донецьк, 2006 . - 1 дискета
	"Стакану быть!" //Брутто . - 2007 . - № 2 . - С.12-14
	Федоряченко, А. О сколько нам предметов чудных...: [Кухонное оборудование для предприятий общественного питания] //Ресторатор . - 2007 . - №№ 7/8 . - С.40-48
	У431-803 К85 Крилова, Л. В. Основи ресторанного сервісу : метод. вказ. до лабор. заняття "Посуд, прибори, столова білизна, поліровка посуду" для студ. денної і заочної форми навчання спец. "Технологія харчювання" . - Донецьк, 2006 . - 28с.
	338Т8я031 И20 Иванова, М.Н. Организация товародвижения стеклянной сортовой и фарфоро-фаянсовой посуды : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. экон. наук . - Л., 1967 . - 21с.
	6П9.87я031 К56 Коваленко, З.И. Колориметрическое исследование окрашенных молекулярными красителями стекол для столовой посуды и декоративных изделий производства предприятий УССР : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук (05.19.08 - товаровед. пром. товаров и сырья лег. пром-сти) . - М., 1973 . - 24с.
	У431-803 О-75 Особливості ресторанного сервісу : навч. посіб. для студ. ВНЗ І-ІІ рівня (технікумів) спец. "Технол. харч." . - Донецьк, 2007 . - 1 диск
	М2-9 С60 Сологуб, В.И. Металлохозяйственные товары : метод. указания для лаб.-практ. занятий студ. спец. 7.050301 "Товаровед. и коммер. деятельность", 7.050302 "Товаровед. и экспертиза в тамож. деле" . - Донецк, 2007 . - 56с.
	6П9.87я031 П60 Порядкова, З.С. Исследование потребительских свойств фарфоровой и фаянсовой посуды : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук: 400 - товаровед. пром. товаров . - К.:КТЭИ, 1971 . - 30с.
	Карнаухова, И. Мир прозрачных форм //Ресторатор . - 2008 . - № 1/2 . - С.40-47
	Адаменко, Н. Начистоту о посуде //Ресторатор . - 2008 . - № 3 . - С. 40-48
	Фарфор: мода и классика //Гостиница и ресторан: бизнес и управление . - 2008 . - № 1 . - С.56-77
	Кузнецова, Н. О пользе пластика и силикона //Новости торговли . - 2008 . - № 3 (№ 121) . - С.50-53
	6П8.02 Н73 Новиков, Б.М. Автоматы для извлечения бутылок из ящиков и укладки их в ящики . - М.:Пищ. пром-сть, 1977 . - 110 с.
	Красиво есть не запретишь! //Торговое дело . - 2008 . - № 4 . - С.52-55
	В гармонии с вином //Общепит: бизнес и искуство . - 2008 . - № 8 . - C. 11-14
	Мелькова, В. Концептуальный подход - шведская посуда на российском рынке //Общепит: бизнес и искуство . - 2008 . - № 8 . - С. 30-33
	Л99 Л64 Литвиненко, С. И. Бутерброды . - Донецк:Сталкер, 2002 . - 416 с.
	У43 О-64 Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства : підруч. для вузів . - К., 2007 . - 632 с.
	Л99 К90 Кулинарный шедевр за 30 минут . - Лондон, 2003 . - 320с.
	Чайно-кофейная эстетика //Общепит: бизнес и искуство . - 2008 . - № 10 . - С. 8-12
	Адаменко, Н. Кимоно для суши //Ресторатор . - 2008 . - № 4 . - С. 41-46
	6П8.58 Ф43 Фертман, Г. И. Химико-технологический контроль спиртового и ликеро-водочного производства : учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений . - М.:Пищ. пром-сть, 1975 . - 440 с.
	6П8.6 Р28 Ращенко, И. Н. Домашние соленья, варенья и маринады . - Алма-Ата:Кайнар, 1972 . - 232 с.
	У431-803 Б73 Богданова, В. В. Организация и технология обслуживания в барах : учеб. пособ. для студ. сред. проф. образования . - М.:Академия, 2008 . - 112 с.
	Полякова, Н. Кейтеринг: ресторан заказывали? //Ресторатор . - 2008 . - № 12 . - С. 34-44
	Карнаухова, И. Посуда для экстремальных условий //Ресторатор . - 2008 . - № 12 . - С. 52-55
	Полякова, Н. Стекло, фарфор, керамика и пластик //Ресторатор . - 2009 . - № 1/2 . - С. 40-44
	Полякова , Н. Столовое трио //Ресторатор . - 2009 . - № 3 . - С. 38-43
	Л86 Р78 Ростовський, В. С. Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів : навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. . - К.:Ліра-К, 2009 . - 573 с.
	Ж Г72 ГОСТ 24295-80. Посуда хозяйственная стальная эмалированная. Методы анализа вытяжек . - М.:Изд. стандартов, 1980 . - 14с.
	У431-803 А87 Архіпов, В. В. Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства : навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. . - К.:Центр учбової літератури, 2009 . - 342 с.
	Ж Г72 ГОСТ 24788-81. Посуда хозяйственная стальная эмалированная.Общие технические условия . - М.:Изд. стандартов, 1986 . - 21с.
	У431-803 Р78 Ростовський, В. С. Барна справа : підруч. для студ. вищ. навч. закл. . - К.:Центр учбової літератури, 2009 . - 398 с.
	У431-803 А87 Архипов, В. В. Организация работы сомелье (Все о вине в ресторане) : учеб. пособ. для студ. высш. учеб. завед. . - К.:Центр учебной литературы, 2009 . - 304 с.
	У431-803 А87 Архіпов, В. В. Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства : навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. . - К.:Центр учбової літератури, 2009 . - 1електрон. опт. диск (CD-ROM)
	У431-803 А72 Антонова, В. А. Барна справа : метод. вказівки для провед. лаб. заняття "Барне обладн., інвентар, посуд. Підготов. посуду до роботи" для студ. ден. та заоч. форми навч. галузь зань 0517 "Харч. пром-сть та преробка с.-г. продукції" напряму підготов. 6.051701 "Харч. технологія" . - Донецьк:[ДонНУЕТ], 2009 . - 19 с.
	У431-803 У76 Усов, В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учеб. пособие для нач. проф. образования . - М.:Академия, 2008 . - 432 с.
	Васильєва, О. О. Організація обслуговування : конспект лекцій для студ. ден. і заоч. форм навчання спец. 7.091711 "Технологія харчування" . - Донецьк:[ДонНУЕТ], 2009 . - 1 дискета

Blog

Темою: "Основні види столового посуду, приладдя та столової білизни на підприємствах харчування, які використовуються при обслуговуванні споживачів" : для студ