Формирование системы управления качеством услуг на предприятиях общественного питания
СодержаниеНаучный руководитель
Ведущая организация –
1. Общая характеристика работы
Степень разработанности проблемы
Цель диссертационного исследования
Предметом исследования
Объектом исследования
Информационную базу исследования
Научная новизна диссертационного исследования
Практическая значимость работы
Апробация полученных в ходе исследования результатов
Объем и структура работы
Во введении
В первой главе
Во второй главе
В третьей главе
2. Основное содержание работы
Показатели качества обслуживания
Классификация методов контроля и оценки показателей качества услуг
2) установление факторов (условий), способствующих достижению требуемого уровня качества услуг - при управлении качеством
4) экспертный - на основе анализа суждений (качественных и количественных оценок) экспертов
2) формирование обобщенных показателей
Рисунок 1 – Оценка респондентами качества услуг на предприятиях общественного питания
Рисунок 3 – Оценка респондентами-руководителями качества производства продукции и оказания услуг
Основные положения и результаты диссертационного исследования опубликованы в следующих работах
II. Статьи, опубликованные в других научных журналах и изданиях