Примерная программа профессионального модуля пм. 01 Приготовление блюд из овощей и грибов Содержание260807.01 Повар, кондитер1. пояснительная записка 2. учебный план 3. ПАСПОРТ примерной ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ5. СТРУКТУРА и ПРИМЕРНОЕ содержание профессионального модуляПрофессионального модуля260807.01 Повар, кондитерПриготовление блюд из овощей и грибов1.2. Цели и задачи модуля – требования к результатам освоения модуля ПМ.011.3. Рекомендуемое количество часов на освоение программы профессионального модуля ПМ.012. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ3. СТРУКТУРА и ПРИМЕРНОЕ содержание профессионального модуляКоды профессиональных компетенцийОбязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося3.2. Содержание обучения по профессиональному модулю (ПМ.01)Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и темОбъем часовМДК 01.01. Технология обработки сырья и приготовление блюд из овощей и грибовТема 1.1. Механическая кулинарная обработка овощей и грибовПрактические занятияУчебная практикаПрактические занятияПроизводственная практикаСамостоятельная работа при изучении раздела ПМ 1.Примерная тематика домашних заданийУчебная практика4. условия реализации программы ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ4.2. Информационное обеспечение обучения4.3. Общие требования к организации образовательного процесса4.4. Кадровое обеспечение образовательного процесса5. Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности)Основные показатели оценки результатаОсновные показатели оценки результатаЭкспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практиУстный экзаменЭкспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практиЭкспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практиЭкспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практиЭкспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практиЭкспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практи
