Тип работы:

Дипломная работа

Тема:

Диверсификация деятельности предприятия общественного питания

Предмет:

Экономика

Год сдачи:

2008

Актуальность и доработка:

Готовая работа предоставляется в актуальном по возможности виде. Возможна переделка под ваши требования за дополнительную плату.

Способ оплаты

и доставки:

Способ оплаты запросите по e-mail. Доставляется немедленно после оплаты в виде документа Word на e-mail

Аннотация:

Основная цель дипломной работы заключается в том, чтобы путем обобщения теоретических материалов и анализа практики исследовать возможности развития стратегии диверсификации на примере предприятия общественного питания – ООО «Верона».

Достижение поставленной цели потребовало решения следующих задач:

Изучить методические основы выбора стратегических направлений развития предприятия общественного питания в условиях диверсификации;

         Исследовать влияние различных факторов, определяющих конкретные формы диверсификации в общественном питании;

         Провести анализ современного финансового состояния и динамики развития ООО «Верона» и наметить пути диверсификации производства;

         Разработать стратегию диверсификации на предприятии ООО «Верона».

В качестве объекта дипломной работы выступают предприятия общественного питания.

Предметом дипломной работы является стратегическая составляющая диверсификационной политики предприятия общественного питания.

План работы

Введение         3

Глава 1 Теоретические и методические основы выбора стратегических направлений диверсификации развития предприятия общественного питания в условиях конкуренции 6

1.1       Понятие и значение диверсификации в системе стратегий предприятия общественного питания            6

1.2       Механизмы осуществления стратегии диверсификации 21

1.3       Проектирование стратегии диверсификации предприятия         30

Глава 2 Экономическая характеристика и анализ финансового состояния ООО "Верона"          57

2.1       Краткая характеристика предприятия   57

2.2       Анализ финансового состояния ООО "Верона" перед реализацией пректа            59

2.3       Анализ факторов внешней и внутренней среди и выработка решения по диверсификации деятельности  69

Глава 3 Проект создания цеха производства салатов, холодных закусок и полуфабрикатов           80

Глава 4 Организационная часть 84

4.1.1     Организационная схема управления     84

4.1.2     Расчет потребности в персонале и заработной плате     84

Глава 5 Финансовый план         85

5.1.1     Средства для осуществления проекта   85

5.1.2     Описание вида деятельности    85

5.1.3     Описание процесса производства         86

5.1.4     Анализ рынка   86

5.1.5     Конкуренция    87

5.1.6     Маркетинг        88

5.1.7     Затраты на оплату труда           88

5.1.8     Перечень основных фондов и нематериальных активов            88

5.1.9     Калькуляция себестоимости      89

5.2.1     Финансовый план         91

5.2.2     Определение выручки  91

5.2.3     Расчет денежных потоков проекта        92

5.3       Основные результирующие показатели оценки эффективности инновационного проекта          95

Глава 6 Безопасность и экологичность проектных решений       101

Заключение      106

Список литературы       108

Приложение     112