Оборот предприятия общественного питания - состояние и пути развития | Дипломы, рефераты, курсовые, эссе
Тема работы Оборот предприятия общественного питания - состояние и пути развития
Вид Курсовая работа
Год защиты 2010-2011 гг.
Как заказать Пишите, звоните, используя контактные данные сайта
Дополнительные возможности Можно заказать любую интересующую Вас доработку или работу на

совершенно иную тему
План работы Введение
2

Глава 1 Содержание и перспективы развития оборота предприятий
общественного питания 4

1.1 Социально-экономическая сущность и содержание оборота предприятия
общественного питания 4

1.2 Состояние и перспективы развития, факторы формирующие оборот
общественного питания 13

Глава 2 Экономическое обоснование оборота общественного питания на
планируемый период (на материале Токаревского райпо) 18

2.1 Экономическая характеристика предприятия общественного питания 18

2.2 Анализ выполнения плана оборота предприятия общественного питания и
выпуска продукции 20

2.3 Резервы и пути увеличения выпуска продукции и оборота предприятия
общественного питания 24

Заключение 30

Список литературы 32

Приложение 34



 
Актуальность работы Актуальность темы курсовой работы обусловлена становлением и
дальнейшим развитием рыночных отношений в Российской Федерации тесно
связано с повышением эффективности предпринимательской деятельности
субъектов хозяйствования. Важную роль в экономике играет процесс
становления малого бизнеса как инструмента регулирования экономических
отношений между отдельными секторами и сферами экономики, различными
группами населения. Анализ экономической ситуации в России со всей
очевидностью свидетельствует о низкой эффективности сферы услуг в целом
и отрасли общественного питания – в частности. Между тем в мировой
практике наблюдается прямо противоположная тенденция – рост значимости
отрасли общественного питания. Общественное питание – это наиболее
динамично развивающийся и высокодоходный, а следовательно, перспективный
для инвестиций и привлекательный для предпринимателей сегмент рынка
услуг развитых стран.
Цели и задачи работы Целью курсовой работы является изучение теоретических и практических
проблем оборота предприятий общественного питания.

Цель и гипотеза работы обусловили задачи исследования:

изучение организационно-экономической сущности оборота предприятий
общественного питания;

анализ тенденций оборота предприятий общественного питания;

экономическое обоснование оборота общественного питания на планируемый
период (на материале Токаревского райпо).

Предметом курсовой работы выступают процессы, тенденции формирования и
развития оборота предприятий общественного питания.

 
Список литературы (фрагмент, на каждый пункт

списка в работе есть сноска)
1. Cостояние и развитие потребительского рынка товаров Тамбовской
области за 9 месяцев 2010 года //


2. Баканов М.И., Шеремед А.Д. Теория анализа хозяйственной деятельности:
учебник. М.: Финансы и статистика, 2000г.

3. Баканов М.И., Шеремет А.Т. Теория анализа хозяйственной деятельности:
Учебник. – 5-е изд., перераб. и доп. – М.; Финансы и статистика, 2004.

4. Булаев С.В. Все, что вы хотели знать о кейтеринге // Предприятия
общественного питания: бухгалтерский учет и налогообложение, 2008, N 3.

5. Булаев С.В. Все, что вы хотели знать о кейтеринге // Предприятия
общественного питания: бухгалтерский учет и налогообложение, 2008, N 3.

6. Вартанов А.С. Экономическая диагностика деятельности предприятия:
организация и методология. – М.: Финансы и статистика, 2008.

7. Гудков А.А. Кейтеринг как развивающееся средство диверсификации
деятельности предприятий общественного питания и особенности
бухгалтерского учета оказания кейтеринговых услуг // Бухгалтерский учет
и налоги в торговле и общественном питании. 2010. N 2

8. Каракоз И.И., Самборский В.И. Теория экономического анализа. – Киев:
Высшая школа, 2000.

9. Ковалев В.В. Финансовый анализ: методы и процедуры. М.: Финансы и
статистика, 2006.

10. Макарьева В.И. Анализ финансово-хозяйственной деятельности
организации для бухгалтера и руководителя. – М.; Налоговый вестник,
2003.

11. Маркин Ю.П. Анализ внутрихозяйственных резервов. – М.: Финансы и
статистика, 2007.