Содержание и сокращенная версия работы

Введение 2
1 Имущество предприятия общественного питания 5
1.1 Состав и структура имущества 5
1.2 Анализ имущественного положения предприятия 10
2 Анализ использования имущества на примере предприятия ООО Лакомка 21
2.1 Экономическая характеристика предприятия 21
2.2 Анализ состава, структуры и динамики имущества 26
2.3 Обобщение неиспользованных возможностей резервов увеличения эффективности использования имущества предприятия 41
Заключение 45
Список использованной литературы 48
Приложения 50


Введение
Актуальность темы курсовой работы заключается в том, что динамика процессов, происходящих сегодня в потребительской кооперации России, сродни радикальным изменениям в нашем государстве и обществе. Это касается и пересмотра роли имущества предприятия при осуществлении им хозяйственной деятельности. Нынешние исторические преобразования, связанные со становлением государственности России, поставили потребительскую кооперацию перед необходимостью решения сложных проблем. Главная - выбор пути, способов определения стратегии социально-экономического развития, трансформации системы в экономику России, возрождения демократических основ деятельности кооперативных организаций и предприятий, повышения их экономической эффективности, инициативы и предприимчивости. Практика убеждает, что ключевое значение для дальнейшего развития потребительской кооперации имеют все-таки: упорядочение отношений собственности, возрождение реального собственника кооперативного имущества, повышение заинтересованности и активизация участия пайщиков в деятельности потребительских обществ и кооперативных предприятий.
Реформирование отношений собственности усложнялось тем, что многолетний курс руководства бывшего Советского Союза на слияние всех форм собственности в единую социалистическую привел к существенной деформации кооперативной собственности, ее обобществлению и обезличенности, отчуждению объектов собственности от пайщиков, чрезмерной концентрации имущества в высших структурных звеньях системы - потребительских союзах. Так, в начале 90-х годов ХХ столетия базовое звено потребительской кооперации - потребительские общества, которые наиболее приближены к пайщикам, владели лишь 31% кооперативного имущества. Паевой фонд, сформированный за счет индивидуальных взносов членов потребительских обществ и представляющий по сути их частную собственность, составлял лишь 3% от общей суммы кооперативного капитала. Таким образом, потребительская кооперация вступала в период реформирования экономики России практически огосударствленной структурой, утратившей в значительной степени свои демократические принципы и рыночные основы хозяйствования.
Ситуация усугублялась неблагоприятными социально-экономическими условиями в стране, сложившимися на первых этапах реформирования экономики. Процессы проходили болезненно и порой противоречиво. Общее кризисное состояние экономики, прежде всего ее агропромышленного комплекса, инфляция, безработица, снижение доходов населения, особенно сельского, непомерные процентные ставки за использование банковских кредитов, нестабильная система налогообложения привели к резкому снижению объемов деятельности и ухудшению финансового положения кооперативных организаций и предприятий. Все это создало значительные проблемы по удовлетворению материальных и социальных потребностей населения, существенно снизило мотивацию участия и заинтересованность пайщиков в укреплении и обеспечении эффективной работы кооперативных организаций и предприятий. И все же становление рыночных отношений, возрождение конкуренции в целом и первые проявления ее на сельском потребительском рынке уже в начале 90-х годов активно подталкивали кооперативные организации к переменам.
Безусловно, в процессе этих преобразований проявились и негативные аспекты. В период кризиса экономики России значительная часть членов-пайщиков вышла из потребительских обществ по собственному желанию. Подталкивало их к этому резкое снижение объемов хозяйствования, послабление социальной направленности деятельности кооперативных организаций и предприятий. По этим, а также другим объективным, а порой субъективным причинам количество пайщиков потребительской кооперации сократилось на две трети.
Сегодня потребительские общества, потребительские союзы развернули во всех отраслях хозяйствования работу по реструктуризации действующих и организации практически новых кооперативных предприятий рыночного типа, а также хозрасчетных обособленных подразделений подобно предприятиям малого и среднего бизнеса. Среди их учредителей - члены потребительских обществ, сельскохозяйственные товаропроизводители, другие юридические и физические лица. Практика подтвердила целесообразность и жизнеспособность этих новых хозяйствующих субъектов. Реорганизованные и новосозданные предприятия занимают свою нишу в экономическом пространстве и выступают важной составляющей инфраструктуры внутреннего торгового и аграрного рынков.
Цель курсовой работы Ц изучение проблемы формирования и анализа имущества предприятий общественного питания.
Задачами курсовой работы являются:
− Изучение теоретических вопросов формирования, состава, структуры и системы анализа имущества предприятий общественного питания.
− Анализ использования имущества на примере предприятия общественного питания ООО Лакомка

Заключение
Имущество предприятия составляют основные фонды и оборотные средства, а также иные ценности, стоимость которых отражается в балансе предприятия. Источниками его формирования являются:
− денежные и материальные взносы учредителей;
− доходы от основной и других видов деятельности;
− доходы от ценных бумаг; кредиты банков и других кредиторов;
− капитальные вложения и дотации из бюджетов;
− поступления от разгосударствления и приватизации собственности;
− безвозмездные или благотворительные взносы предприятий, организаций и граждан и иные источники.
Предприятие пользуется и распоряжается имуществом по своему усмотрению: продает, передает безвозмездно, обменивает или сдает в аренду.
Обобщающим показателем финансовых результатов хозяйственной деятельности предприятия является прибыль (доход), порядок использования которой определяет собственник.
В соответствии с темой курсовой работы был рассмотрен период деятельности ООО Лакомка за 2003 год. При этом использовалась бухгалтерская отчетность предприятия за 3 года.
Анализ показал следующее. Доля внеоборотного капитала в составе имущества организации за рассматриваемый период снизилась на 1,9%. В составе внеоборотного капитала не произошло значительных изменений. Основные средства занимают подавляющую долю внеоборотных активов предприятия.
Степень изношенности производственного капитала возросла до 46,4% к началу 2004 года.
В структуре внеоборотных активов не отмечаются позитивные управленческие сдвиги. Практически не меняется сумма внеоборотного капитала, не осуществляются финансовые вложения. При этом нематериальных активов, доходных вложений в материальные ценности предприятие не имеет. Был проведен анализ источников формирования внеоборотных активов, который показал, что ведущая роль в этом процессе принадлежит собственному капиталу (87,58%).
Доходность капитала за отчетмный год снизилась на 2,03%. Это произошло из-за снижения рентабельности продаж. Очевидно, что предприятие может достичь значительного успеха и в дальнейшем за счет мер, направленных на ускорение оборачиваемости капитала и повышения рентабельности оборота (увеличения объема продаж, сокращения неиспользуемых активов и т.д.).
В связи с тенденциями уменьшения величины собственного оборотного капитала, снижением в текущем году уровня обеспеченности плановыми источниками формирования оборотных активов на предприятии необходимо разработать мероприятия прежде всего по снижению уровня запасов и ускорению оборачиваемости капитала.
Исследование оценки удовлетворительности структуры баланса показало удовлетворительное состояние и положительную динамику коэффициентов.
За отчетный год техническое состояние основных средств на предприятии несколько ухудшилось за счет коэффициента технической годности. Низкое значение коэффициента прироста с одной стороны, и увеличения в 2003 году коэффициента выбытия говорят о том, что с выбытием основных средств не производится их возмещение. Стареет также и оборудование. Средний возраст оборудования за три года увеличился на 1,5 года. Анализ эффективности использования ОПФ показал, что текущий уровень рентабельмности основных производственных фондов ниже 2001 года на 6,42 процентного пункта и выше 1999 года на 0,4%.
По отношению к 2000 году на фондорентабельность оказывали практически одинаковое действие фондоотдача и рентабельность продукции, а по отношению к 2002 году видно отрицательное действие рентабельности продукции, которое и обусловило общее снижение фондорентабельности.
На объем производства оказало наибольшее положительное действие изменение удельного веса активной части ОПФ в общей их сумме и по отношению к 2000 и 2002 годам. Наибольшим отрицательным фактором являлось изменение фондоотдачи действующего оборудования. Причем отрицательная роль данного показателя значительно возросла. На основании факторного анализа фондоотдачи действующего оборудования установлены неиспользованмные резервы повышения уровня рентабельности ОПФ. За счет увемличения отдачи активной части фондов, повымшения коэффициента сменности до базового уровня и снижения стоимости оборудования предприятие имело возможность повысить рентабельность основных фондов на 125,3%(1,6 + 91,1 + 32,6).
В целом, анализ использования имущества ООО Лакомка показал, что менеджменту предприятия для повышения объема производства предстоит столкнуться с проблемой старения и выбытия ОПФ. Поэтому уже сейчас необходимо готовиться к модернизации и вводу в строй новых объектов ОПФ.

Список использованной литературы

1. Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть первая от 21 октября 1994 г. Часть вторая от 22 декабря 1995 г.
2. Налоговый кодекс Российской Федерации. Часть 1. Часть 2. СПб.: Издательский дом Греда, 2002.
3. Федеральный закон от 21 ноября 1996 г. N 129-ФЗ "О бухгалтерском учете";
4. Положение по бухгалтерскому учету "Учет основных средств" (ПБУ 6/01), утвержденное приказом Минфина России от 30 марта 2002 г. N 26н;
5. Концепция бухгалтерского учета в рыночной экономике России, одобренная Методологическим советом по бухгалтерскому учету при Минфине России, Президентским советом Института профессиональных бухгалтеров 29 декабря 1997 г.;
6. Андреев В, К., Степанюк Л. Н., Остроухова В. И. Правовое регулирование предпринимательской деятельности: Учебное пособие. М.: Бухгалтерский учет, 2003.
7. Балабанов И.Т. Риск менеджмент. М.: Финансы и статистика, 2003
8. Бланк И.А. Основы финансового менеджмента, К.: Издательство Ника-Центр, 2003.
9. Бондаренко Н.В. и др Внеоборотные активы: учет, анализ, аудит Учебн. Пособие. ЦМ.:Издательство: Финансы и статистика, 2003.
10. Бочаров В.В. Инвестиционный менеджмент, СПб.: Питер, 2000.
11. Бернстайн Л. А. Анализ финансовой отчетности: Пер. с англ. / Научн. ред. перевода чл.-корр. РАН И. И. Елисеева. Гл. ред. серии проф. Я. В. Соколов. М.: - Финансы и статистика, 2003.
12. Бирман Г., Шмидт С. Экономический анализ инвестиционных проектов: Пер. с англ. / Под ред. Л. П. Белых. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1997.
13. Бланк И. А. Основы финансового менеджмента. Б 2-х т. К.: Ника-центр, 2002.
14. Бухгалтерский учет. Учебник / Под ред. П. С. Безруких. 2-е изд., перераб. и доп. М.: Бухгалтерский учет, 2003.
15. Гальперин В. М., Гребенников П. И., Леусский А. И., Тарасееич Л. С. Макроэкономика: Учебник / Общая редакция Л. С. Тарасевича. Изд. 2-е, переработанное и доп. СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 1997.
16. Гальперин В. М., Игнатьев С. М., Моргунов В. И. Микроэкономика: В 2-х т. / Общая редакция В. М. Гальперина. СПб.: Экономическая школа, 1994 (т. 1), 1997 (т. 2).
17. Ефимова О. В. Финансовый анализ. 4-е изд. перераб. и доп. М: Бухгалтерский учет, 2003.
18. Ковалев В. В. Введение в финансовый менеджмент. М.: Финансы и статистика, 2003.
19. Ковалев В. В. Практикум по финансовому менеджменту. Конспект лекций с задачами. М.: Финансы и статистика, 2003.
20. Ковалев В. В. Финансовый анализ: методы и процедуры. М.: Финансы и статистика, 2002.
21. Международные стандарты финансовой отчетности. М.: Аскери, 1999.
22. Финансы. Учебник / Под ред. проф. В. В. Ковалева. М.: Проспект, 2002. И.А. Бланк Управление активами. - К.: Издательство Ника-Центр, 2000.
23. Экономика. Под ред. Булатова А.С. ЦМ.: Юристъ, 2003.