Аудит / Институциональная экономика / Информационные технологии в экономике / История экономики / Логистика / Макроэкономика / Международная экономика / Микроэкономика / Мировая экономика / Операционный анализ / Оптимизация / Страхование / Управленческий учет / Экономика / Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям) / Экономическая теория / Экономический анализ Главная Экономика Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям)

Тюгашев Е.А.. Экономика домашнего хозяйства и окружающего социума, 2002
КАШРУТ
Кашрут - это свод законов о разрешенной и запрещенной Торой пище. Закон Моисея содержит след. установления относительно пищи: 1) а) самым древним является запрет на употребление в пищу крови (Быт. 9:4; Лев. 19:26 и след.), потому что - кровь, как вместилище жизни, считается священной (Лев. 17:14; Втор. 12:23) и является средством очищения (Лев. 17:11; Втор. 12:27). Существует и запрет есть мясо падшего или растерзанного зверем животного (Лев. 11:39 и след.; 17:15). Такое мясо разрешалось отдать или продать только иноземцу (Втор 14:21); б) не разрешалось есть курдюк жертвенных животных, а также весь тук, покрывающий их внутренности (Лев. 7:3 и след., ст. 23 - 25); это предназначалось в жертву Господу (Лев. 3:3 и след., 16 и след.). Кроме того, простым израильтянам не разрешалось есть определенные части жертвы, предназначенные священнику (Лев. 22:10). Тук павших или растерзанных животных разрешалось применять для других целей (Лев. 7:24).; в) запрещалось употреблять в пищу определенные виды млекопитающих, а также некоторых птиц, водоплавающих, пресмыкающихся и насекомых (Лев. 11; Втор. 14:3 - 21); 2) а) под особым запретом находилось мясо вола, забодавшего человека до смерти (Исх. 21:28); запрещалось есть плоды фруктовых деревьев в первые три года плодоношения (Лев. 19:23 - 25); б) нечистой считалась пища, пришедшая в соприкосновение с умершим человеком (см. Чис. 19:14) или животным (Лев.11:31 - 38). Тора разрешает употреблять в пищу только млекопитающих, у которых раздвоены копыта и которые жуют жвачку. Существует три вида кошерных домашних животных: крупный рогатый скот, овцы, козы. Кроме того, разрешены в пищу несколько видов диких животных, например, олень и косуля. Все остальные животные (свинья, лошадь, заяц, верблюд и т. д.), не обладающие обоими признаками кошер- ности одновременно, в пищу запрещены. В Торе названы двадцать четыре вида некошерных птиц, в основном хищных или питающихся падалью: вороны, страусы, пеликаны, аисты, цапли и т. д. К разрешенным птицам традиция относит только кур, гусей, уток, индюков и голубей. Разрешены только те виды рыб, которые имеют одновременно и плавники и чешую. Рыбы, не имеющие чешуи (акула, сом, угорь, осетр), а также все остальные обитатели водных глубин в пищу запрещены (раки, креветки, устрицы, крабы и т. д.). Все земноводные, пресмыкающиеся, грызуны, насекомые и т. д., и т. п. в пищу строжайше запрещены. Любые растительные продукты кошерны, если они не являются ядовитыми. Не рекомендуется употреблять неспелые плоды, гнилые, а также необходимо следить, чтобы вместе с растительной пищей случайно не съесть насекомое или червяка. Нельзя есть одновременно молочное и мясное. Под молочным подразумевается молоко, масло, сыр и все молочные продукты. Мясное включает в себя супы и бульоны, приготовленные на мясной или куриной основе. Нельзя подавать молочное после мясного: между мясной и молочной трапезами должно пройти шесть часов. Следует запастись двумя наборами посуды для молочной и мясной еды. Для молочной и мясной еды следует использовать разные скатерти или подносы. Во время мясной трапезы на столе не должно быть ничего молочного (молочного шоколада, масла или молока для кофе). Участники трапезы произносят друг для друга А-моци (благословение на хлеб), или первый отрывок из Биркат а-мазон (послеобеденной молитвы), или читают лдвар Тора. Кашерны: рыбные консервы: лосось, сайра, камбала, иваси, шпроты, минтай, сельдь, тунец (в собственном соку. масле, томатном соусе); Рыба: толстолобик, карп, судак, лосось, горбуша, кета, хек и филе трески; консервы: морковь, зеленый горошек (производства России, Венгрии, Болгарии); крупы; растительное масло; мука, мука блинная, макароны; крекеры, хлебцы, сухие завтраки (лкукурузные хлопья, лколечки, лзвездочки) (лподушечки этой фабрики некашерны); дрожжи; кетчуп; соки томатный, клубничный, сливовый, яблочный, гранатовый; компоты яблочный, персиковый (не маринованные фрукты); соленые огурцы (не маринованные); джем Ассорти; яйца (проверять на наличие кровяных пятен); овощи и фрукты (проверять на червяков); какао, кофе, чай; сахар, соль; мороженый картофель Любительский; Пепси, Фанта, Танец, Фиеста, Севен ап, Спрайт, Кока-кола, лимонады, минеральная вода; сиропы (не виноградные); молочные продукты (молоко, сгущенное молоко, концентрированное молоко, масло, сметана, творог). Некашерны: икра черная, осетрина и все виды осетровых рыб, сом, угорь, крабы, раки, креветки, устрицы, мидии, кальмары, все виды моллюсков; все виды рыбы без чешуи; животные жиры; маргарин (если нет специальной пометки о кашер-ности); не проверенные на червяков овощи и фрукты, сухофрукты, компоты и варенья; некашерны яйца, на желтке которых есть маленькие кровяные пятна, поэтому яйцо следует сначала разбить в отдельную посуду и проверить; твердые сорта сыров; шоколад, шоколадные конфеты без специальной пометки; порошковые супы, каши без специальной пометки; вино, виноградный сок и виноградный уксус без специальной пометки. Под сомнением - майонез, томатная паста, шпротный паштет и другие подобные консервы. Но в то же время слово лкошерный (лчистый, лправильный, лподходящий) может относиться к любой вещи или явлению, если они соответствуют еврейскому Закону (лкошерный человек, лкошерный дом). Кашрут является универсальной и единой формой еврейской самоидентификации.
<< Предыдушая	Следующая >>
= К содержанию =
Похожие документы: "КАШРУТ"