Темы диссертаций по экономике » Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда

Формирование и развитие рынка молока и молочной продукции тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат

Ученая степень	кандидат экономических наук
Автор	Пантелеев, Алексей Павлович
Место защиты	Москва
Год	2012
Шифр ВАК РФ	08.00.05

Диссертация

Автореферат диссертации по теме "Формирование и развитие рынка молока и молочной продукции"

005008563

Медведева Любовь Борисовна л/Ч,

ФОРМИРОВАНИЕ И РАЗВИТИЕ РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ (НА МАТЕРИАЛАХ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ)

08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство)

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

1 9 ЯНВ 2012

Екатеринбург - 2011

005008563

Работа выпонена на кафедре Экономика АПК федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования Тюменская государственная сельскохозяйственная академия

Научный руководитель доктор экономических наук, доцент

Головина Светлана Георгиевна Официальные оппоненты: кандидат экономических наук, доцент

Гафт Галина Петровна доктор экономических наук, профессор Лысенко Юлия Валентиновна

Ведущая организация ФГБОУ ВПО Пермская государственная сельскохо-

зяйственная академия им. Прянишникова

Защита состоится 27 января 2012 г. в 10о часов на заседании диссертационного совета Д 220.067.01 при ФГБОУ ВПО Уральская государственная сельскохозяйственная академия в зале Ученого совета по адресу: 620075, г. Екатеринбург, ул. К. Либкнехта, 42, корп. 1.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Уральской государственной сельскохозяйственной академии. С авторефератом - в библиотеке, на сайте Уральской государственной сельскохозяйственной академии (www. usaca.ru) и сайте ВАК (www.vak.ed.gov.ru)

Автореферат разослан л26декабря 2011 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, доктор экономических наук, профессор ,

В.И. Набоков

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность исследования. Молоко и молочная продукция имеют исключительное медико-биологическое значение в питании человека и относятся к базовым продуктам их пищевого баланса, так как в их составе содержится полный набор необходимых питательных веществ, влияющих на здоровье человека, особенно детей. Надежное обеспечение населения молоком и молочной продукцией относится к одной из стратегических целей агропромышленного комплекса и является условием решения проблемы продовольственной безопасности государства.

Формирование системы агропродовольственных рынков в стране сопровождалось возникновением важных задач, требующих решения: развитие рыночной инфраструктуры; справедливость цен, формирующихся вдоль технологической цепи; причины, формы и последствия вертикального интегрирования на рынках продовольствия; конъюнктура отдельных рынков и их эффективность. Рынок молока и молочной продукции Ч важнейший сегмент продовольственного рынка, включающий в себя рынок молока-сырья и рынок готовой молочной продукции. Переход к рыночной экономике негативно сказася на результатах деятельности молочной отрасли. Деструктивные процессы в аграрных хозяйствах и диспропорции в процессе ценообразования привели к резкому снижению производства молока, особенно на сельскохозяйственных предприятиях. Сокращение поставок молока-сырья, и вследствие сокращения его производства, и в результате разрушения отлаженных каналов его сбыта, привело к проблеме недозагрузки производственных мощностей перерабатывающих организаций, часть которых была вынуждена прекратить свою деятельность. Следствием этого стало увеличение на рынке доли различных заменителей молока и молочной продукции, а также снижение потребления молокопро-дуктов населением страны.

В связи с этим исследование закономерностей становления и развития рынка молока и молочной продукции, анализ особенностей формирования спроса и предложения, изучение взаимоотношений между его агентами (производителями сырья, переработчиками, институтами логистики и торговли, потребителями), а также поиск путей совершенствования механизма функционирования этого рынка, безусловно, актуальны как для АПК страны, так и для экономики Тюменской области. Экономическая и социальная значимость указанных вопросов предопределила выбор темы диссертационного исследования и его содержание.

Степень научной разработанности темы исследования. Исследование современных агропродовольственных рынков невозможно без изучения классического наследия экономической науки, представленного произведениями

А. Смита, Дж. Стиглера, Дж. М. Кейнса, А. Маршала, У. Джевонса, Э. Чембер-лина, М. Фридмана, Дж. Фримена, А. Курно, М. Хэннана и многих других известных учёных, в работах которых изложены различные теоретико-методологические подходы к изучению рынков товаров и услуг. Весомый вклад в изучение современных рынков внесли представители институциональной теории, такие как А. Ачиан, С. Гроссман, X. Демсец, М. Дженсен, Р. Коуз, Д. Норт, С. Пейович, Р. Познер, Р. Рихтер, О. Уильямсон, Э. Фуруботн.

Скрупулёзному анализу подвергли различные аспекты функционирования агропродовольственных и других рынков, их государственное регулирование и влияние на региональное развитие отечественные учёные: И.Н. Буздалов, A.C. Булатов, В.М. Гальперин, Д.С. Львов, В.Л. Макаров, A.A. Никонов, P.M. Нуреев, A.B. Петриков, Е.В. Серова, А.Е. Шаститко, Д.Б. Эпштейн и др. Основные теоретические и практические вопросы, связанные с развитием рыночных отношений в продовольственной сфере, функционированием рынка молока и молочной продукции в Российской Федерации и Уральском регионе, рассмотрены в научных трудах С.Б. Авдашевой, И. Н. Буробкина, Е.П. Голуб-кова, А.М. Гатаулина, С.И. Грядова, В.А. Добрынина, П.И. Дугина, В.А. Кун-диус, Е.Г. Мухиной, П.Е. Подгорбунских, А.Л. Пустуева, С.А. Пахомчика, А.Н. Семина, В.В. Милосердова и других.

Признавая значительный вклад названных ученых и практиков в разработку вопросов и проблем исследования рынка молока и молочной продукции следует отметить, что существует ряд аспектов, требующих дальнейшего изучения. Они связаны со спецификой субъектов и объектов исследуемого рынка, состоянием социально-экономической и институциональной среды его функционирования, особенностями формирования предложения и спроса на молочную продукцию на федеральном и региональном уровнях, необходимостью дифференциации рычагов и инструментов государственного регулирования молочнопродуктового подкомплекса с учётом специфики региона и области. Кроме того, существует объективная необходимость в разработке новых моделей управления региональными рынками молочной продукции и совершенствовании механизмов взаимодействия их участников. Все вышеизложенное подтверждает необходимость исследования данных проблем на базе современных теоретических и методологических подходов, определяет логику, цель и задачи диссертационной работы.

Цель и задачи исследования. Основная цель диссертационного исследования заключается в разработке теоретических положений и научно-практических рекомендаций по совершенствованию функционирования регионального рынка молока и молочной продукции.

Для достижения цели диссертационного исследования поставлены следующие задачи:

- изучить существующие теоретические подходы к исследованию агропро-довольственных рынков, выявить их познавательные возможности и инструменты; уточнить такую основополагающую категорию исследования как рынок;

- выделить границы рынка молока и молочной продукции, его объекты и субъекты, специфику и следствия для участников рынка и государственной политики;

- проанализировать особенности формирования спроса и предложения на рынке молока и молочной продукции Тюменской области, определяющие функционирование рынка и его общее состояние;

- уточнить эконометрическую модель управления региональным рынком молока и молочной продукции; специфицировать модель оптимизации ассортимента молочной продукции и объема их выпуска на перерабатывающих предприятиях области;

- разработать систему мероприятий, способствующих совершенствованию экономических взаимоотношений между участниками рынка молока и молочной продукции.

Объектом исследования выступает рынок молока и молочной продукции Тюменской области, участники которого - сельхозтоваропроизводители, поставляющие молоко-сырьё, переработчики, организации логистики и торговли, потребители готовой молочной продукции.

Предметом исследования являются процессы, влияющие на формирование, функционирование и развитие рынка молока и молочной продукции Тюменской области.

Теоретическую н методологическую основу исследования составили труды представителей различных направлений экономической теории, начиная с классического, в основании которого положена концепция невидимой руки рынка и модель рационального экономического человека (А. Смит, Д. Ри-кардо, Дж. Миль, Ж.Б. Сэй, Д.Б. Кларк), и заканчивая институционализмом, предполагающим учёт ограниченной рациональности, положительных трансак-ционных издержек, существенного влияния формальных и неформальных институтов на состояние любого рынка. Исследования рынка молока и молочной продукции базируются на некоторых инструментах и методиках таких экономико-социологических подходов как: экологический (А. Хоули, М. Хэннан, Дж. Фримен); сетевой (У. Бейкер, М. Гранноветтер, X. Уайт, Р. Бёрт, У. Бэйкер); социокультурный (В. Зелизер, М. Аболафия).

Перечень поставленных в диссертационном исследовании задач и выбранная для их решения методология обусловили выбор следующих методов исследования: абстрактно-логического, монографического, экономико-статистического, системного анализа и сравнений, расчетно-конструктивного,

экономико-математического моделирования, инструментов и методик социологических исследований. Получению достоверных и точных результатов анализа, а также реализации некоторых сложных (с точки зрения испонения) методов, способствовало использование современного программного обеспечения (программ Statistica, SPSS).

Тема и содержание диссертации относятся к области исследования научной специальности 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством, п. 1.2.31. - Функционирование и развитие агропродовольственных и ресурсных рынков АПК, методы их защиты, паспорта специальностей - экономические науки.

Информационной базой диссертационного исследования послужили: материалы Федеральной службы государственной статистики Российской Федерации (Росстата) и ее территориального органа по Тюменской области; информация Департамента агропромышленного комплекса и Департамента экономики Тюменской области; материалы периодической печати, научно-практических конференций и семинаров; данные годовых отчетов, первичного учета и статистической отчетности сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий Тюменской области; результаты проведённых автором социологических обследований и опросов.

Научная новизна полученных в ходе исследования результатов состоит в следующем:

определены познавательные возможности и инструменты современных экономико-социологических подходов, обладающих высоким эвристическим потенциалом в изучении агропродовольственных рынков; содержание понятия рынок уточнено важными аспектами, учёт которых необходим при исследовании формирования, функционирования и развития рынка молока и молочной продукции в современных социально-экономических и институциональных условиях (сети трансакций; специфичность институциональной среды; диссипативное и поливариантное развитие субъектов);

- уточнены границы рынка молока и молочной продукции и выявлена специфика его субъектов и объектов, требующая особого отношения к нему государства, использования специфических форм контрактов и применения перерабатывающими предприятиями новых, адаптированных к стремительно меняющейся социально-экономической среде, предпринимательских стратегий;

- выявлены региональные особенности формирования спроса, предложения и конъюнктуры рынка молока и молочной продукции, обусловленные изменением структуры производства молока-сырья в пользу личных подсобных хозяйств населения, высоким уровнем монополизации рынка предприятиями-переработчиками, низким потреблением молочной продукции в регионе;

- усовершенствована модель управления объёмами регионального рынка молока и молочной продукции; разработана и апробирована экономико-математическая модель оптимальной структуры ассортимента и объемов выпуска молочной продукции перерабатывающими предприятиями Тюменской области;

- предложены и научно обоснованы рекомендации по совершенствованию экономических взаимоотношений участников рынка молока и молочной продукции, такие как применение особых видов контрактов, создание кооперативов нового типа, развитие вертикально-интегрированных структур.

Практическая значимость проведенного исследования определяется актуальностью поставленных проблем и достигнутым уровнем их разработанности. Содержащиеся в работе рекомендации и предложения автора по совершенствованию механизма функционирования регионального рынка молока и молочной продукции носят научно-практический характер. Они могут быть использованы органами управления при разработке программных документов, определяющих основные направления социально-экономического развития сельских территорий, сельскохозяйственного производства и агропродоволь-ственных рынков.

На региональном уровне материалы диссертационного исследования рассмотрены и приняты к внедрению при разработке программ развития сельского хозяйства, что подтверждается справками Департамента агропромышленного комплекса и Департамента экономики Тюменской области. Отдельные теоретические и практические положения по функционированию рынка молока и молочной продукции используются в производственной деятельности перерабатывающих предприятий и в учебном процессе Тюменской ГСХА и Курганской ГСХА при изучении дисциплин экономического цикла, а также в системе допонительной профессиональной подготовки и повышения квалификации кадров.

Предложенные автором практические рекомендации целесообразно использовать при разработке программ развития рынков молока и молочной продукции в регионах с аналогичными институциональными и социально-экономическими условиями.

Апробация и внедрение результатов исследования. Основные положения диссертации доложены и опубликованы в материалах 6 международных конференций (Предпринимательский менеджмент в АПК, г. Тюмень -2005 г.; Достижение науки - в реализацию национального проекта Развитие АПК, г. Курган - 2006 г.; Сто лет Сибирской маслодельной кооперации, г. Курган - 2007 г.; Устойчивое развитие АПК и сельских территорий, г. Курган - 2008 г.; Актуальные проблемы устойчивости развития предприятий и отрасли АПК, г. Минск - 2008 г.; Проблемы модернизации АПК, г. Курган -

2010 г.), всероссийских и региональных научно-практических конференциях (Россия. Земля. Крестьянство, г. Курган - 2009 г.; Модернизация экономики регионов России: проблемы, ориентиры и факторы развития, г. Тюмень -

2011 г.; Наука и образование аграрному производству, г. Тюмень - 2006 г.; Аграрная политика на современном этапе, г. Тюмень Ч 2007 г.).

Выводы и рекомендации производству доложены и получили поддержку на областных совещаниях, заседании круглого стола Молочный подкомплекс региона: состояние, проблемы и перспективы, г. Тюмень-2010 г.

Публикации. По результатам диссертационного исследования автором самостоятельно и в соавторстве опубликовано 16 печатных работ объёмом 4,12 п.л., в том числе 3 статьи в изданиях, рекомендованных ВАК Российской Федерации.

Структура диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка используемой литературы, приложений, библиографического списка, включающего 178 наименований, в том числе 12 на иностранном языке. Содержание работы изложено на 202 страницах компьютерного текста, содержит 44 таблицы, 19 рисунков, 6 приложений.

Во введении обоснована актуальность темы, проанализирована степень её разработанности, сформулированы цель, задачи, предмет и объект исследования, определены научная новизна и практическая значимость работы.

В первой главе Теоретические основы формирования рынка молока и молочной продукции систематизировано и уточнено содержание понятия рынок; раскрыты познавательные возможности современных теоретических подходов к изучению рынка молока и молочной продукции; выявлены особенности рынка молока и молочной продукции; рассмотрены теоретические и методические основы государственного регулирования данного рынка; проанализирован зарубежный опыт государственного регулирования рынка молока.

Во второй главе Состояние рынка молока и молочной продукции в Тюменской области представлен анализ текущего состояния сельского хозяйства Тюменской области, изучены особенности спроса, предложения и конъюнктуры регионального рынка молока и молочной продукции, вызванные спецификой социально-экономической и институциональной среды в регионе. Показана необходимость государственной поддержки рынка молока и молочной продукции.

В третьей главе Совершенствование функционирования регионального рынка молока и молочной продукции представлена модель определения оптимальной, с позиции максимизации прибыли, структуры ассортимента и объемов выпуска молочной продукции на перерабатывающих предприятиях Тюменской области. Предложены рекомендации по совершенствованию экономических взаимоотношений между участниками рынка молока и молочной

продукции, включающие необходимость совершенствования контрактных отношений, развитие кооперативов нового типа, создание вертикально-интегрированных структур, разработку разумной ценой политики.

В заключении изложены основные выводы и рекомендации по результатам проведенного исследования.

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДИССЕРТАЦИОННОГО ИССЛЕДОВАНИЯ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ 1. Познавательные возможности и исследовательские инструменты современных экономико-социологических подходов к исследованию агропродовольственных рынков. Уточнённая основополагающая категория исследования - рынок.

В последние десятилетия методология и инструменты новых нетрадиционных направлений экономической науки получают всё большее признание в силу реалистичности их гипотез и широкого спектра прикладных возможностей. Новые теории расширили рамки экономического анализа включением в него неэкономических факторов, институциональной среды, трансакционных издержек, социально-экономических региональных особенностей, а их инструменты активно используются в исследовании любого рынка, в том числе рынков сельскохозяйственной продукции и продовольственных товаров. Оценить преимущества новых подходов в исследовании агропродовольственных рынков возможно лишь путём сравнения их достижений и слабостей с другими альтернативными методологическими подходами (таблица 1). Тщательный анализ существующих экономико-социологических подходов к исследованию рынка позволяет нам выделить набор инструментов, обладающих наибольшим эвристическим потенциалом в изучении продуктовых рынков в целом и рынка молока и молочной продукции, в частности.

Таблица 1 - Сравнение познавательных возможностей современных экономико-социологических подходов к изучению агропродовольственных рынков с классическим

(фрагмент таблицы)

Экомико-социологический подход и его представители Определение рынка Познавательные возможности для изучения продуктовых рынков

Классическая и неоклассическая экономическая теория(А. Смит, Д. Рикардо, Дж. Миль, Ж.Б. Сэй, Д.Б. Кларк) Рынок - место торговли и совокупность форм её организации Факторы роста объёмов предложения, повышения качества продукции и разнообразия её ассортимента; динамика спроса и тенденции его изменения; роль конкуренции и государства в развитии рынков; условия достижения рыночного равновесия

Экологический подход (А. Хоули, М. Хэннан, Дж. Фримен) Рынок - сегментированное пространство, в котором сосуществуют и взаимодействуют не отдельные фирмы, а разные популяции -совокупность фирм с гомогенной орг. формой Эволюции рыночных структур присущи наследственность, изменчивость и естественный отбор; в динамично изменяющейся среде способны выигрывать фирмы и структуры, обладающие более универсальными навыками и свойствами

Экомико-социологический подход и его представители Определение рынка Познавательные возможности для изучения продуктовых рынков

Институционализм (С. Гроссман, X, Демсец, М. Дженсен, Р. Коуз, Б. Клейн, Д. Норт, Дж. Ходжсон, О. Уильямсон, Э. Фуруботн) Рынок - набор институтов, в рамках которых регулярно происходит большое количество актов обмена специфического типа, причём данные институты в известной мере способствуют этим актам обмена и придают им структуру Функционирование рынка определяется окружающей его институциональной средой (сложившейся системой формальных и неформальных институтов); обмен предполагает существование трансакционных издержек; многие инновации (технологические и организационные) происходят на рынках для сокращения издержек совершения трансакций

Сетевой подход (У. Бейкер, М. Гранноветгер, X. Уайт, Р. Бёрт, У. Бэйкер) Рынок - переплетение социальных сетей, под которыми понимается совокупность устойчивых взаимоотношений между участниками рынка Формирующиеся сети-кластеры способствуют успешному развитию рынков и их сегментов; тесные связи в сетях способствуют стремительному развитию фирм за счёт интенсивного обмена знаниями и информацией, адаптации технологических и организационных инноваций.

Социокультурный подход (В. Зелизер, М. Аболафия) . Рынок - особая категория социальных отношений и культурных ценностей. Различные аспекты культуры формируют хозяйственные институты и рыночные процессы Культура не является чем-то внешним по отношению к хозяйственной сфере; по мере того, как рынок производит и реализует товары и услуги, он становится средством производства культурных ценностей и идентич-ностей; культура помогает в формировании и реализации многих функций рынка

Так как рынок есть сложный динамичный объект, для его изучения необходим синтетический системный подход, конструктивность которого объясняется тем, что только исследования на стыке различных наук позволяют лучше анализировать отношения в современном обществе, где политика, экономика и социальная сфера тесно переплетаются. Синтезированное определение рынка с учётом познавательных возможностей изученных направлений, на наш взгляд, дожно выглядеть следующим образом: рынок представляет собой сложную сеть разнообразных по форме и содержанию трансакций (актов обмена), совершаемых его субъектами (эволюционирующими по законам неустойчивого, диссипативного и поливариантного развития) в определённых институциональных условиях и специфической социально-экономической среде.

Для прикладного анализа продуктовых рынков необходима такая его методологическая конструкция, которая учитывала бы его реальные характеристики и, одновременно, цели и ожидания всех его участников: предпринимателей, аграрных хозяйств, потребителей, а также тех, кто проживает на сельских территориях в местах производства продуктов, испытывая влияние рынка с позиции состояния окружающей среды, занятости и т.д. Очевидно, что поведение и преференции перечисленных агентов не могут вписываться в одну и ту же концептуальную структуру, и потому рассматривать рынок продуктов питания

следует с двух сторон: бизнеса и экономики. Первый подход (бизнес-подход) ставит в центр внимания производителей и переработчиков, рассматривая их как обычные фирмы, стремящиеся к максимизации своей прибыли и подбирающие для этого соответствующие стратегии. На таком рынке определяются объёмы производства и потребления, формируются цены, складываются доходы. Второй подход (экономический), отвечая на вопросы о том, что может рынок, а чего не может, рассматривает аспекты социально-экономической эффективности функционирования рынка и различных его следствий для окружающей среды и сообществ. Часто две эти концепции высвечивают острые различия между целями фирм и бизнес-групп, с одной стороны, и общественными приоритетами - с другой. Исследование состояния рынка со всех этих сторон позволяет выработать рекомендации как для компаний (специализация, объёмы производства, стратегии, пути сокращения производственных и трансакцион-ных издержек), так и для государственных и общественных институтов (направления поддержки, механизмы защиты окружающей среды, запрет генно-модифицированных продуктов, рост потребления и другое).

2. Структура рынка молока и молочной продукции, его особенности и их влияние на деятельность основных участников рынка

Рынки многих видов продовольственной продукции включают в себя две взаимосвязанных составляющих: рынок сельскохозяйственного сырья и рынок продовольствия. Так, рынок молока и молочной продукции невозможно описать с помощью упрощённой схемы, в которой, с одной стороны, находятся продавцы продуктов питания, а с другой - обычные потребители. По сути, такой рынок интегрирует в себе две составные части: рынок молока-сырья и рынок готовой к потреблению молочной продукции. Субъектами рынка являются сельскохозяйственные производители - поставщики молока-сырья; его переработчики и другие организации, задействованные в логистике и продаже молочной продукции; конечные потребители. Основная доля молока выходит на рынок молока и молочной продукции через различные каналы: рынок сырья, участниками которого являются сельскохозяйственные производители (продавцы) и предприятия-переработчики (покупатели); рынок продовольствия, на котором в роли продавцов уже выступают предприятия оптовой и розничной торговли, получившие готовую (после переработки) молочную продукцию, а в роли потребителей - население.

Исследуемому нами рынку присуща особая уникальность и специфика, которые сказываются на поведении субъектов рынка и выбираемых ими стратегиях, определяют типы заключаемых агентами контрактов и степень их формализации, стимулируют интеграционные процессы и кооперацию, обусловливают направления государственной политики и инструменты регулирования рынка (рисунок 1).

Рисунок 1 молочной

Многообразие организационных форм и многочисленность хозяйствующих субъектов

Специализация и размещение молоконерераба-тывающих предприятий

Перерабатывающая промышленность

Жесткие требования технического регламенте

Природно-биологические особенности состояния кормовой базы

Изменение стратегий: от лидерства в Издержках к дифференциации и фокусированию

Биологически обусловленная длительность воспроизводственного цикла

Молочное сырьё

Инфраструктурные институты

Молочное скотоводство

Молочные продукты

Целесообразность государственной поддержки и регулирования отрасли

Потребители

Значительная доля потребите лей с невысокими доходами; стремительно меняющиеся преференции потребителей

Широкий ассортимент тру, нетранспортабельной й бьи тропортящейся продукции

- Особенности функционирования рынка молока и продукции и их следствия

Такие факторы как природно-биологические особенности состояния кормовой базы и биологически обусловленная длительность воспроизводственного цикла стада в значительной степени влияют на состояние молочного скотоводства и вносят неопределённость и неустойчивость в развитие этой отрасли. Успех функционирования рынка молока и молочной продукции зависит от его структурного сегмента Ч рынка молока-сырья и определяется потенциалом хозяйствующих на нём субъектов. Преобладание в совокупности хозяйствующих субъектов личных подсобных хозяйств свидетельствует об ограниченности такого потенциала, а следовательно, и о допонительных рисках.

Ещё один ряд особенностей, формирующихся на рынке молока и молочной продукции, связан с непосредственным объектом этого рынка - молочным сырьём и молочной продукцией. Трансакции с уникальным и сложным объектом (молоком и молочной продукцией), быстропортящимся и труднотранспортабельным, имеющим строгие стандарты безопасности и качества, создают допонительные риски для всех участников рынка. Это требует поиска новых стратегий, обеспечивающих участникам рынка конкурентные преимущества или достижение поставленных целей. Выявленные и уточненные автором специфические особенности рынка молока и молочной продукции требуют активной корректировки методов и инструментов государственного регулирования данного рыночного сегмента.

3. Особенности спроса, предложения н конъюнктуры рынка молока и молочной продукции в Тюменской области

Тюменская область имеет свои региональные особенности. В силу суровых природно-климатических условий 90% территории области отнесено (или приравнено) к районам Крайнего Севера. Аграрное производство представлено в основном оленеводством и звероводством, и лишь 3% территории занимают сельскохозяйственные угодья. Более благоприятные климатические условия на юге области позволяют выращивать зерно, картофель, овощи, грубые и сочные корма. Наличие больших площадей сенокосов и пастбищ создает благоприятные условия для развития молочного и мясного животноводства. Здесь производится около 82% всей сельскохозяйственной продукции области.

Успешное развитие аграрного производства, в том числе отрасли животноводства, находится в прямой зависимости от увеличения производства и повышения качества кормов, организации племенной работы, ветеринарного обслуживания животных, а также механизма внутрихозяйственных экономических отношений. В Тюменской области в условиях резко континентального климата создание кормовой базы связано с большими трудностями. Более того, в большинстве сельскохозяйственных предприятий Тюменской области в последние годы ослаблена работа по созданию достаточной кормовой базы. Имеются площади лугов и пастбищ, которые при рациональном их использовании позволяют обеспечивать в поной мере потребности животноводства кормами. Однако из общей площади

природных кормовых угодий, составляющей 2,2 мн. га, используется только 25%.

В государственной программе Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 20082012 годы развитие животноводства отнесено к приоритетным направлениям. Применительно к молочному скотоводству это означает увеличение производства продукции, улучшение ее качества за счет: роста поголовья и продуктивности животных, совершенствования породного состава стада и материально-технических средств, улучшения кормления, повышения инвестиционных вложений. За период реализации национального проекта Развитие АПК хозяйствами области приобретено более 20,0 тысяч голов зарубежного высокопродуктивного племенного скота молочных пород. Тем не менее, в области зафиксированы случаи, когда ценные племенные животные попадают в хозяйства, не имеющие достаточно квалифицированных специалистов, опыта ведения селекционно-племенной работы, современной ветеринарной службы. Итог Ч снижение продуктивности животных, их заболеваемость (или даже гибель).

Широкомасштабное приобретение для нужд молочного скотоводства высокопродуктивных животных импортных пород имело несколько целей, которые, на первый взгляд, действительно были достигнуты: предприятия добились увеличения производства молока, возросла сельская занятость, увеличились доходы работников предприятий, решаются многие социальные проблемы в сёлах, расположенных вокруг инновационных предприятий. Для верификации таких внешних оценок в сентябре-октябре 2009 года был проведен социологический анкетный опрос Социально-экономические условия работников предприятий, занимающихся импортным скотом. В анкетировании приняли участие жители трех южных административных районов Тюменской области, где расположены предприятия, занимающиеся разведением крупного рогатого скота импортной селекции (Исетский район - ЗапсибхлебИсеть; Заводоуковский район - Мичуринский свиноводческий комплекс; Омутинский район - КФХ Кизерово). Обследование проводилось выборочным методом. Генеральная совокупность - 433 человека. Объем выборки - 84 человека или 19,3%, что позволяет говорить о репрезентативности исследования.

Необходимость завоза импортного скота в Тюменскую область признали 57% респондентов, отметив, что он имеет более высокую продуктивность и генетический потенциал. Однако, все опрошенные согласны с тем, что ввозися импортный скот без предварительного обучения обслуживающих его рабочих, слабой была и материально-техническая подготовка. По мнению респондентов, до сих пор не соответствует рацион кормления (36%), нет удобных помещений (29%), наблюдается нехватка квалифицированных кадров (26%) и, более того, работают неквалифицированные кадры (9%). Кроме того, 78% респондентов отме-

тили, что импортный скот плохо адаптирован к российским и местным природно-климатическим условиям. В целом исследование показало, что решение о ввозе импортного скота было созвучно стремлению общества к модернизации и инновациям. Более того, сохранение и развитие животноводства и, на его основе, сельских территорий и сельского социума - своевременное и важное решение.

Институциональные, в том числе законодательные, преобразования в Тюменской области привели к тому, что система агропромышленного комплекса региона представлена различными формами аграрных хозяйств. На современном этапе более половины молока (55%) производится в хозяйствах населения. Несмотря на внимание, уделяемое администрацией Тюменской области развитию животноводства, недостаток молока-сырья для предприятий молочной промышленности остаётся серьёзной проблемой.

В целом по всем регионам Уральского федерального округа (УрФО) за период с 1990 по 2009 гг. производство молока сократилось практически в два раза. Не является исключением и Тюменская область, где его производство также уменьшилось с 827,6 тыс. т до 553,1 тыс. т. Однако, в последние годы производство молока, поголовье дойного стада и его продуктивность стабилизировались (таблица 2).

Таблица 2 - Динамика развития молочного скотоводства во всех категориях хозяйств Тю-

менской области

Показатели 2002 г. 2004 г. 2006 г. 2007 г. 2008 г. 2009 г. 2009 г. в %к 2002 г.

Поголовье КРС, гол. 340385 143394 266590 280100 274400 296700 87,1

В том числе коров 148824 53428 115285 121500 122800 121500 81,6

Производство молока, т 521000 500200 497900 523700 555900 523800 100,5

Надой на 1 корову, кг 2847 3560 4259 4310 5077 4386 154,0

Источник: составлено согласно данным территориального органа федеральной службы госстатистики Тюменской области.

Характерными тенденциями в деятельности предприятий молочной промышленности Тюменской области в последние годы стали: обновление и расширение ассортимента; увеличение объемов выпуска продукции в фасованном виде (таблица 3). Приоритет также отдается разработке и внедрению новых видов упаковки, позволяющих обеспечить качество и сохранность молочной продукции и повышающих конкурентоспособность. Перечисленные обстоятельства и улучшение качества выпускаемой продукции повышает спрос населения на молочную продукцию местных товаропроизводителей.

Таблица 3 - Производство молочной продукции перерабатывающими предприятиями

Тюменской области _

Показатели 2003г. 2004г. 2005г. 2006г. 2007г. 2008г. 2009г. 2009г.в %к 2003г.

Цельномолочная продукция в пересчете на молоко, тыс. т 101,7 118,5 138,7 148,5 160,4 240,0 238,7 234,7

Сухое цельное молоко, сухие сливки и смеси, тыс.т 4,459 6,127 3,167 2,117 1,687 0,700 0,200 4,4

Масло животное, тыс. т 2,205 1,644 2,214 2,243 2,299 2,700 1,900 86,2

Сыр жирный, т 883 736 973 875 1018 1300 1100 124,5

Молочные консервы, туб. 29611 34299 28318 38328 50415 49466 нет данных _

Источник: составлено согласно данным территориального органа федеральной службы госстатистики Тюменской области.

В связи со спадом производства молочного сырья, высокой конкуренции со стороны отечественных и зарубежных производителей, молочная промышленность Тюменской области разрушается и требует значительных инвестиций на модернизацию и обновление производственных мощностей. Среди всех молоко-перерабатывающих предприятий только несколько из них имеют высокие экономические показатели, в то время как остальные характеризуются низким уровнем использования производственных мощностей, неравномерностью их загрузки и несовершенством договорной системы. Для более глубокого анализа деятельности молокоперерабатывающих предприятий Тюменской области мы сгруппировали их по уровню использования производственных мощностей (таблица 4).

Таблица 4 - Группировка молокоперерабатывающих предприятии Тюменской области по _уровню использования производственных мощностей_

Использование производственных мощностей Группа предприятий Количество предприятий Вид продукции

Более 100% 1 8 сыр, ЦМП

100% - 50% 2 10 ЦМП, сыр, масло

Менее 50% 3 8 сыр, ЦМП, мороженное

0,0% 4 9 ЦМП, сыр, масло

Источник: составлено автором согласно годовой отчетности пищевой и перерабатывающей промышленности Тюменской области.

Конъюнктура рынка молока и молочной продукции Тюменской области такова, что широкий её ассортимент характерен для предприятий, расположенных возле крупных промышленных центров и городов - Ялуторовск, Тюмень, Ишим, Тобольск. Объемы производства, производственные мощности, предпочтения потребителей и цены основных конкурентов на рынке молока и молочной продукции наглядно характеризует рейтинговая диаграмма (рисунок 2). Лидерами по со-

вокупности данных показателей являются молочные ходинги ОАО Ялуторов-скмолоко и ЗАО Ситниковский МКК.

Р - цена товара (р.); О - объём производства (т в год); Пм - производственные мощности (т в год); Пп - предпочтения потребителей (%).

1 - ОАО Ялуторовскмолоко; 2 - ЗАО Ситниковский МКК; 3 - ОАО Тюменьмолоко; 4 - ГУСП ПЗ Тополя; 5 - ЗАО АФ Каскара; 6 - ООО Исетьмолоко; 7 - ЗАО Ясень. Рисунок 2 - Основные конкуренты на рынке молока и молочных продуктов Тюменской области

Соотношение сил между различными товаропроизводителями на региональном рынке молока и молочной продукции складывается в результате непрерывного поиска ими конкурентных преимуществ, что непосредственно сказывается на состоянии рынка. Исследование конкурентной среды данного рынка с помощью индекса (коэффициента) Херфинделя - Хиршмана показывает, что региональный рынок молока и молочной продукции функционирует в условиях высокого уровня монополизации (индекс Херфинделя - Хиршмана равен я 4280).

Анализ предложения и спроса, сложившихся на рынке молока и молочной продукции области, позволяет оценить состояние рынка в существующих условиях: потребление молока и молочной продукции остается традиционным, чему способствует ценовая доступность этой категории продуктов питания дня различных слоев населения; большинство жителей Тюмени и Тюменской области отдают предпочтение местным товаропроизводителям; причинами ввоза продукции из других регионов является узкий ассортимент выпускаемой тюменскими товаропроизводителями продукции, не способный в поной мере удовлетворить все аспекты спроса на молочную продукцию; с каждым годом растет потребление йогуртов, глазированных сырков, сладких творожных масс, молочных коктейлей и другой молочной продукции с напонителями. Однако в Тюменской области про-

слеживается наименьшее потребление этих продуктов по сравнению с соседними регионами - 173 кг на душу населения в год.

4. Уточнённая эконометрическая модель управления региональным рынком молока и молочной продукции. Экономико-математическая модель, оптимизирующая структуру ассортимента и объемов производства молока и молочной продукции перерабатывающими предприятиями Тюменской области (на примере ЗАО Ситниковский молочно-консервный комбинат)

Помимо содержательного анализа состояния рынка молока и молочной продукции, позволяющего сделать важные теоретические и практические выводы и рекомендации, большое значение имеет моделирование поведения данного рынка в будущих альтернативных сценариях, а также прогнозирование его объёмов и конъюнктуры.

Теоретической основой построения регрессионной модели послужило предложенное нами определение понятия рынок молока и молочной продукции, в котором главными субъектами являются производители молока-сырья, его переработчики и потребители готовой молочной продукции. На основании исходных данных, полученных в результате анализа функционирования рынка за 6 лет, используя современный программный продукт - SPSS 15, строим линейное регрессионное уравнение для прогноза объёма рынка молока и молочной продукции Х4 (объёма совершаемых на нём сделок, тыс.т), связанного с главными независимыми факторами: X] - производство молока (тыс.т); Х2 - переработка молока (тыс.т в пересчёте на молоко); Х3 - потребление молока и молочной продукции (кг на душу населения в год).

Моделирование поведения рынка молока и молочной продукции целесообразно осуществлять с помощью системы одновременных уравнений. Набор уравнений может включать любые функции, такие как квадраты, парные произведения, логарифмы, обратные величины и степени. Каждое регрессионное уравнение оценивается с помощью трёх критериев: 1) МНК-величина R2, 2) МНК-величина s2 и 3) Ср-статистика. Выбор наилучшего регрессионного уравнения в таком случае делается на основе следующего агоритма: постулирование формы модели и её переменных Ч построение регрессионных уравнений согласно гипотетической модели выбор "наилучшего" регрессионного уравнения Ч> оценка его качества.

После всех процедур построения эконометрической модели и её верификации получаем данные о том, что наилучшее уравнение для управления (прогнозирования объёма рынка молока и молочной продукции) - уравнение зависимости объёма рынка молока и молочной продукции от предложения и спроса Х4 = -119,19 + 0,65 X, + 1,13 Х3. При а-риске, равном 0,05, оно имеет FpaД > FKpum (46,99 > 3,33), что позволяет считать регрессию статистически значимой, а подобранное методом наименьших квадратов уравнение - хорошим предсказателем. Коэф-

фициент детерминации равен 0,890, т.е. выбранное уравнение на 89,0 % объясняет изменение объёмов рынка молока и молочной продукции по мере вариации спроса и предложения.

Оптимизирующая эконометрическая модель объёмов рынка молока и молочной продукции Тюменской области (объёмов совершаемых на нём сделок) позволяет сравнить исходный и оптимальный объемы производства, переработки и потребления молока и молочной продукции (таблица 5).

Таблица 5 - Сравнение результатов моделирования

Показатели Исходный вариаш- Оптимальный вариант

Производство молока, тыс.т. 488,4-523,7 494,7-511,8

Переработка молока, тыс.т. 88,9-163,2 97,2-107,3

Потребление молока и молочных продуктов, кг на душу населения 159,1-164 164- 166,2

Данная модель позволяет строить прогнозы будущего состоянии рынка молочной продукции и определять факторы, влияющие на состояние рынка молочной продукции. В данном случае метод прогнозирования позволяет сравнить альтернативные возможности, обосновать и конкретизировать стратегию развития регионального рынка молочной продукции.

Важным условием эффективной деятельности перерабатывающих предприятий является оптимальное использование имеющихся ресурсов для максимального удовлетворения потребности населения в молоке и молочной продукции. Для определения оптимальной (с точки зрения максимизации прибыли) структуры переработки молока и производства молочной продукции на таких предприятиях нами была специфицирована экономико-математическая модель на примере ЗАО Ситниковский молочно-консервный комбинат (СМиКК). Решение оптимизационной задачи осуществлялось симплексным методом в программе EXCEL. При этом матрица экономико-математической модели содержит все необходимые параметры, а система ограничений модели разработана для трёх блоков: цельномолочной продукции, творожной продукции, сырья и финансовых показателей.

Построенная экономико-математическая модель и сравнение фактического и оптимального объёмов выпуска молочной продукции разного ассортимента позволяет сделать несколько важных выводов:

анализ теневой цены показывает, что увеличение объемов производства творожной продукции на 1 тонну приведет к снижению прибыли предприятия на 5,26 тыс. р.;

увеличение количества закупаемого сырья на 1 тонну позволит предприятию получить допонительно 2,06 тыс. р. прибыли;

рост в структуре производимой продукции удельного веса биопростокваши, йогурта, сметаны, творожной пасты и творожной массы будет способствовать

снижению прибыли; увеличение удельного веса в структуре производства молока, напитка Снежок, ряженки, наоборот, приведет к увеличению доходов;

структура оптимального ассортимента не изменится, если наличие сырья будет находиться в пределах от 42602,22 т до 43762,54 т;

структура оптимального ассортимента также не изменится, если ограничение по производству цельномолочной продукции будет не выше 26773,73 т, а творожной продукции - от 1957,77 т и более.

Согласно расчётам, в оптимальной структуре ассортимента рекомендуется увеличить объемы производства молока, творога, напитка Снежок, ряженки, а выпуск других видов продукции следует сократить. В целом же за счет более рационального использования сырья валовое производство молочной продукции на предприятии увеличится на 1817 т. Данную модель можно использовать на других перерабатывающих предприятиях области, функционирующих в аналогичных условиях.

5. Направления и инструменты совершенствования экономических взаимоотношений участников рынка молока и молочной продукции

Глубокий анализ деятельности рынка молока и молочной продукции, особенностей формирования спроса и предложения, состояния рынка и сложившейся конъюнктуры позволяет выделить позитивные тенденции в развитии данного рынка Тюменской области (увеличение объёмов производства молока-сырья; расширение и обновление ассортимента выпускаемой на рынок молочной продукции; рост выпуска продукции в фасованном виде; улучшение качества, а следовательно, растущий спрос населения на отечественную молочную продукцию; активизация работы по интеграции и кооперации предприятий молочной промышленности) и негативные его тенденции (существенная зависимость рынка от сезонности производства; низкая товарность молока; проблема повышения качества молока-сырья; необходимость поиска догосрочных инвестиций для расширения производства, приобретения и внедрения новых технологий; ограниченность получения кредитов; недостаточно высокий уровень потребления молока в сравнении с установленными медицинскими нормами).

Решение указанных проблем лежит в плоскости внедрения инновационных технологий с использованием современного оборудования, что позволит приблизить качество продуктов к европейским и мировым стандартам. Кроме того, важны и организационные инновации, без которых не может быть достигнут баланс сил на рынке молока и молочной продукции, обеспечена конкурентоспособность предприятий, удовлетворён разнообразный и динамично меняющийся спрос потребителя.

Производители молока, переработчики, торговые сети являются основными агентами рынка. Баланс их интересов возможен лишь при условии справедливого распределения между ними экономического результата труда. В 2009 году в Тю-

менской области закупочная цена молока составляла в среднем 9,09 рублей, а на прилавках магазинов пакет молока потребители могли приобрести по 35 -36 рублей. Сельскохозяйственным производителям, таким образом, доставалось из этой суммы 25,7%, переработчикам - 31,6%, торговле - 42,7%.

Монопольное положение в Тюменской области молокоперерабатывающих предприятий и торговли, обеспечивающих себе более выгодные экономические условия, позволяет им диктовать цены, как правило, в ущерб интересам производителей молока - сырья. Несправедливый ценовой механизм и неэквивалентное распределение экономических результатов между основными участниками рынка приводит не только к убыточности производства молока, но и к сокращению потребления этого важного для здоровья человека продукта. В сложившейся ситуации особую значимость приобретают вопросы совершенствования существующей системы экономических взаимоотношений, которая отвечала бы современному состоянию социально-экономической среды и требованиям рыночной экономики.

Выбор механизма взаимодействия между участниками технологической цепочки чаще всего базируется на традиционном подходе к функционированию рынка. Рыночный механизм дожен обеспечить условия для эффективной деятельности всех организаций, рынков. В реальной действительности невидимая рука срабатывает далеко не всегда, и для обеспечения баланса сил на рынке молока и молочной продукции требуется государственное вмешательство, применение новых форм контрактов, формирование интегрированных структур, развитие кооперации.

По мере того, как требования, предъявляемые к молоку-сырью, повышаются, его реализация через простые рыночные сдеки становится менее выгодной для всех агентов - продавцов и покупателей. Именно поэтому реализация молока привязана, как правило, к специфичным потребителям - фирмам, занимающимся их переработкой. Так как особые характеристики (технологии, время поставки, свежесть и т.д.) в этом случае важны для покупателя, в сдеках отмечается высокая их частота с одними и теми же партнёрами, стремление к созданию вертикально интегрированных структур, применение формальных контрактов. Рыночные связи, таким образом, допоняются вложением капитала в развитие специальных инструментов, таких как контроль качества, планирование поставок, установление и поддержание постоянных взаимоотношений с поставщиками молочных ресурсов. Интегратором в таких взаимоотношениях чаще всего выступают несельскохозяйственные агенты, обладающие достаточными финансовыми ресурсами и специфическим человеческим капиталом для управления сложными контрактными связями (перерабатывающие предприятия или даже торговые сети). Такие интеграционные модели интенсифицируют и гармонизируют отношения между всеми участниками молока и молочной продукции, минимизируя при этом

трансакционные и общие издержки, извлекая максимальный эффект от масштаба.

Множество факторов, связанных с индустриализацией и глобализацией аграрного производства и рынков, стимулируют сложный и многопрофильный процесс, именуемый вертикальной интеграцией. Так, введение систем контроля качества (150-9000, Е1ЛЮРСАР-2000 и др.), предполагающих не идентификацию качества товара на выходе, а контроль качества каждого технологического процесса, означает, что предприятиям, работающим на конечного потребителя, гораздо выгоднее диверсифицировать своё производство и охватить в своей деятельности все его ступени (от поставок ресурсов до прилавков супермаркетов), чем пытаться контролировать качество через множество контрактов по поводу внешних трансакций. Как следствие, обладатели финансовых ресурсов готовы интегрировать в своих структурах низкоприбыльные (или убыточные) аграрные хозяйства, вкладывая средства в их специфические ресурсы, а вертикально интегрированные структуры, таким образом, становятся особой формой организации бизнеса, позволяющей строго формализовать партнёрские отношения по осуществлению всех необходимых трансакций с сырьём и молочной продукцией, сократить все сопутствующие трансакционные издержки и создать допонительный специфический капитал - брэнд.

В этой ситуации далеко не все производители молока-сырья желают и могут стать участниками вертикально интегрированных структур. Крупные ходинговые структуры, монополизирующие сферы закупки и переработки сельскохозяйственной продукции не видят в лице аграрных производителей равных по силе партнёров и игнорируют их интересы, извлекая сверхприбыль из более рентабельных и менее рискованных стадий производства. Производителям молока-сырья, в этой ситуации, необходимо занять сильные рыночные позиции через кооперацию. Ни теория, ни мировая практика не предложили пока никакой другой организационной формы бизнеса, которая бы работала на производителя, а не на капитал.

В том случае, когда создание кооперативов инициируется сверху, будущее аграрной кооперации во многом зависит от самого процесса инициирования, а также от того, кооперативы какой организационной модели будут созданы. В российской аграрной экономике существует множество препятствий для стремительной экспансии кооперативной деятельности: географическая рассредоточенность аграрных хозяйств; неразвитость инфраструктуры; отсутствие опыта участия в кооперативных организациях; слабые социальные связи между производителями; ограниченные финансовые возможности. В этих условиях для реализации данной стратегии необходимо инициирование не традиционных кооперативов, а кооперативов современного типа, главная особенность которых - смещение от колективизации к индивидуализации в патронаже, управлении и собственности. Индиви-

дуализация контроля означает дифференциацию в процедурах голосования, а индивидуализация собственности осуществляется либо через традиционные финансовые инструменты - акции, либо через продаваемые права поставок. Такие кооперативы не требуют никаких исключений в законодательстве и дожны функционировать в равных условиях с другими фирмами, независимо от их организационной структуры и формы собственности.

Совершенствование экономических взаимоотношений участников рынка молока и молочной продукции дожно быть направлено, таким образом, на формирование различных моделей управления осуществляемыми на данном рынке трансакциями - применение догосрочных и точно специфицированных контрактов, создание сложных вертикально-интегрированных структур, развитие кооперативов современного типа. Всё это позволяет учесть интересы всех агентов рынка и организовать между ними разумное и эффективное, с точки зрения общества и их самих, взаимодействие. В результате будет решена важная народнохозяйственная задача: достигнуто эффективное функционирование регионального рынка молока и молочной продукции.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Плюрализм существующих экономико-социологических подходов к изучению рынков позволяет идентифицировать их инструменты и познавательные возможности применительно к исследованию рынка молока и молочной продукции: экологический подход (развитие рынка носит интерактивный характер и зависит от того, как приспосабливаются к происходящим изменениям среды его участники); институционализм (функционирование рынка определяется окружающей его институциональной средой, а обмен предполагает существование трансакцион-ных издержек); сетевой подход (тесные связи в сетях способствуют стремительному развитию фирм за счёт интенсивного обмена знаниями и информацией, адаптации технологических и организационных инноваций); социокультурный подход (по мере того, как рынок производит и реализует товары и услуги, он становится средством производства культурных ценностей и идентичностей; культура помогает в формировании и реализации многих функций рынка).

2. Синтетический системный подход, основанный на инструментах различных методологических направлений, позволяет исследовать рынок как системный и целостный объект и уточнить его определение: рынок представляет собой сложную сеть разнообразных по форме и содержанию трансакций (актов обмена), совершаемых его субъектами (эволюционирующими по законам неустойчивого, диссипативного и поливариантного развития) в определённых институциональных условиях и специфической социально-экономической среде.

3. Рынок молока и молочной продукции следует изучать с учётом того, что он интегрирует в себе две составные части: рынок молока-сырья и рынок готовых к

потреблению молочной продукции. Своеобразие исследуемого рынка (природно-биологические основы производства молока-сырья; преобладание в совокупности хозяйствующих субъектов рынка личных подсобных хозяйств; быстропортящийся и труднотранспортабельный объект рынка, имеющий строгие стандарты безопасности и качества) сказывается на поведении его субъектов и выбираемых ими стратегиях.

4. Несмотря на имеющийся в Тюменской области потенциал роста производства молока, резервами развития молочного скотоводства являются: изменение специализации производства с учётом необходимости развития кормовой базы; дальнейшая интенсификация животноводства, связанная с улучшением племенных качеств разводимых животных, поным использованием их генетического потенциала, укреплением материально-технической базы племенных хозяйств, совершенствованием организации племенной работы. Производство в области достаточного количества молока-сырья и эффективное функционирование предприятий перерабатывающей промышленности позволит удовлетворить потребности населения в необходимом количестве местной молочной продукции.

5. Глубокий анализ деятельности рынка молока и молочной продукции, особенностей формирования спроса и предложения, состояния рынка и сложившейся конъюнктуры, позволяет выделить позитивные тенденции в развитии данного рынка Тюменской области (увеличение объёмов производства молока-сырья; расширение и обновление ассортимента выпускаемой на рынок молочной продукции; рост выпуска продукции в фасованном виде; улучшение качества, а следовательно, растущий спрос населения на отечественную молочную продукцию; активизация работы по интеграции и кооперации предприятий молочной промышленности) и его негативные тенденции (существенная зависимость рынка от сезонности производства; низкая товарность молока; проблема повышения качества молока-сырья; необходимость поиска догосрочных инвестиций для расширения производства, приобретения и внедрения новых технологий; ограниченность получения кредитов; недостаточно высокий уровень потребления молока в сравнении с установленными медицинскими нормами).

6. В связи со спадом производства молочного сырья, обострением конкуренции со стороны отечественных и зарубежных производителей, молочная промышленность Тюменской области разрушается и требует значительных инвестиций на модернизацию и обновление производственных мощностей. Среди всех молокоперерабатывающих предприятий только несколько из них имеют высокие экономические показатели, в то время как остальные характеризуются низким уровнем использования производственных мощностей, неравномерностью их загрузки и несовершенством договорной системы.

7. Уточнённая эконометрическая модель объёмов рынка молока и молочной продукции Тюменской области позволила сравнить исходный и оптимальный

объемы производства, переработки и потребления молока и молочной продукции, сопоставить альтернативные возможности расширения рынка по мере изменения спроса и предложения, обосновать и конкретизировать стратегию развития регионального рынка молочной продукции.

8. Оптимизирующая экономико-математическая модель, рассчитанная на примере ЗАО Ситниковский молочно-консервный комбинат, дала возможность разработать и предложить следующие рекомендации менеджерам данного предприятия: увеличение объемов производства творожной продукции на 1 тонну приведет к снижению прибыли предприятия на 5,26 тыс. р; увеличение количества закупаемого сырья на 1 т позволит предприятию получить допонительно 2,06 тыс. р. прибыли; увеличение в структуре производимой продукции удельного веса биопростокваши, йогурта, сметаны, творожной пасты и творожной массы будет способствовать снижению прибыли; увеличение удельного веса в структуре производства молока, напитка Снежок, ряженки, наоборот, приведет к увеличению доходов; структура оптимального ассортимента не изменится, если наличие сырья будет в пределах от 42602,22 т до 43762,54 т, а также если ограничение по производству цельномолочной продукции будет не выше 26773,73 т, а творожной продукции - от 1957,77 т и более.

9. Монопольное положение в Тюменской области молокоперерабатывающих предприятий и торговли, обеспечивающих себе более выгодные экономические условия, позволяет им диктовать цены, как правило, в ущерб интересам производителей молока-сырья. В сложившейся ситуации особую значимость приобретают вопросы построения новой системы экономических взаимоотношений, которая отвечала бы современному состоянию социально-экономической среды и требованиям рыночной экономики: применение чётко специфицированных контрактов, формирование вертикально-интегрированных структур, развитие современных форм кооперации, применение особых инструментов государственной поддержки.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ: Статьи в ведущих рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК

1.Гончаренко O.II. Медведева Л.Б. Повышение продуктивности молока: социально-экономический аспект// Аграрный вестник Урала. - 2009. - № 5 - С.41-43. - 0,28 п.л. (авт. - 0,14)

2.Медведева Л.Б. Склюева E.H. Организация переработки молока в современных условиях на юге Тюменской области // Аграрный вестник Урала. - 2009. - № 10- С. 73-75. - 0,16 п.л. (авт.-0,12)

3.Медведева Л.Б. Основные направления государственной поддержки товаропроизводителей молока и молочных продуктов тюменского юга // Аграрный вестник Урала. - 2008. - № 6 - С. 31-33.-0,28 п.л.

Публикации в других изданиях

4.Медведева Л.Б. Систематизирующая роль оптового рынка в продвижении продовольствия // Предпринимательский менеджмент в АПК: Матер, междунар. науч.-практ. конф.-Тюмень: Изд-во Тюменской ГСХА, 2005. -С. 142-144.- 0,18 п.л.

5.Медведева Л.Б. Современные тенденции в формировании рынка молока и молочных продуктов юга Тюменской области // Наука и образование аграрному производству: Матер, конференции молодых ученых. - Тюмень: ФГОУ ВПО Тюменская гос. с.-х. академия, 2006. -С.185-187.-0,18 п.л.

6.Медведева Л.Б. Внедрение рыночных отношений в систему распределения продуктов питания // Интеграция науки и производства в системе АПК: Сборник научных статей. - Тюмень: Изд-во Тюменской ГСХА, 2006.-С.92-94.-0,18 пл.

7.Медведева Л.Б. Необходимость участия в выставках и ярмарках товаропроизводителей Тюменской области // Интеграция науки и производства в системе АПК: Сборник научных статей.

- Тюмень: Изв-во Тюменской ГСХА, 2006.-С.94-96.-0,18п.л.

8.Медведева Л.Б. Сущность, цели и задачи оптовых продовольственных рынков // Достижения науки в реализации национального проекта Развитие АПК: Матер, междунар. науч.-практ. конф.- Курган: Куртамышская типография, 2006.-С.257-261.-0,30 п.л.

9.Медведева Л.Б. Проблемы формирования рынка молока в Тюменской области и пути их решения // Сто лет сибирской маслодельной кооперации: Матер, междунар. науч.- практ. конф. -Курган: Куртамышская типография, 2007.-С.102-105.-0,24 п.л.

10. Медведев Л.Б. Маркетинговые исследования регионального рынка молока и молочных продуктов // Вестник Тюменской государственной сельскохозяйственной академии. - 2007.

- № 2 (3). - С.46-49. - 0,24 п.л.

11. Медведева Л.Б. Стратегия развития рынка молока и молочных продуктов Тюменской области // Вестник Тюменской государственной сельскохозяйственной академии. - 2008. -№ 3 (6). - С.92-95. - 0,24 п.л.

12. Гончаренко О.И., Медведева Л.Б. Социальное самочувствие работников предприятий, работающих с импортным скотом // Россия. Земля. Крестьянство: Мат-лы междунар. науч.-практ. конф. - Курган: Изд-во Курганской ГСХА, 2009. - С.324-328 - 0,24 п.л. (авт. - 0,12).

13. Медведева Л.Б. Основные тенденции развития регионального рынка молока и молочной продукции // Проблемы модернизации АПК: Матер, междунар. науч.- практ. конф. -Курган: Изд-во Курганской ГСХА, 2009. - С. 169-171 - 0,18 п.л.

14. Медведева Л.Б. Молочная промышленность Тюменской области: состояние, проблемы, результаты // Перспективы инновационного развития АПК: Матер, междунар. науч.-конф. - Тюмень, ТГСХА, 2010. - C.601-60S- 0,19 п.л.

15. Медведева Л.Б. Совершенствование экономических взаимоотношений на рынке молока и молочной продукции Тюменской области // Модернизация экономики регионов России: проблемы, ориентиры и факторы развития: Матер, всерос. науч.-практ. конф. - Тюмень ТюмГНГУ, 2011.-С.65-68-0Д8 п.л.

16. Медведева Л.Б. Теория и практика рыночных отношений: Учебное пособие / Под общ. ред. К.Ф. Усмановой; ТГСХА. - Тюмень, 2006,- 142с. - (авт.-1,17).

Подписано к печати 16.12.2011. Формат 60 х 84 1/16. Бумага для множительных аппаратов. Печать офсетная. Объём 1,0 усл. печ. л. Тираж 100 экз. Заказ № 1844. Издательский дом УрГСХА, г. Екатеринбург, ул. К. Либкнехта, 42 Отпечатано в ООО ИРАУТК, 620146, г. Екатеринбург, ул. Шаумяна, 83

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Пантелеев, Алексей Павлович

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ И РАЗВИТИЯ РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

1.1. Экономическая сущность и основные функции рынка молока и молочной продукции в системе продовольственного рынка страны

1.2 Особенности формирования, функционирования и развития рынка молока и молочной продукции в России

1.3. Организация и функционирования рынка молока и молочной продукции за рубежом

ГЛАВА 2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВА РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ ВО ВЛАДИМИРСКОЙ ОБЛАСТИ

2.1. Динамика и уровень эффективности производства молока в регионе

2.2. Современное состояние и тенденции развития молокоперерабаты-вающей промышленности Владимирской области

2.3. Формирование регионального спроса и потребления на рынке молока и молочной продукции

ГЛАВА 3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ И ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ РЕГИОНАЛЬНОГО РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

3.1. Комплексные меры по развитию молочного скотоводства в регионе

3.2. Основные направления современного управления и инновационного обеспечения молочнопродуктового подкомплекса и организационные предпосыки создания кластера молочного скотоводства в регионе

3.3. Стратегия инновационного развития молочного скотоводства, увеличения производства и реализации качественного молока во Владимирской области

Диссертация: введение по экономике, на тему "Формирование и развитие рынка молока и молочной продукции"

Актуальность исследования. Одной из приоритетных задач, которую предстоит решить в ближайшие годы, является наращивание в АПК Российской Федерации производства молока и молочной продукции до уровня обеспечивающего продовольственную безопасность страны (не менее 90% от общего потребления населения).

Решение этой задачи выпонимо не только приостановлением спада численности молочного стада и ростом его поголовья, модернизацией технической базы животноводства, внедрением инновационно - инвестиционных проектов, но и необходимостью формирования и устойчивого развития в регионах рынков молока и молочной продукции, поскольку именно на рынке реализуются повседневные потребности населения в этих важнейших пищевых продуктах.

Вместе с тем, обеспечение эффективного функционирования и развития рынка молока и молочной продукции - важнейшей части продовольственного рынка страны, требует изучения и решения многих взаимосвязанных проблем не только финансово - экономического, но и организационного характера, так как современный рынок дожен быть регулируемый, не монополизирован и особенно важно социально - ориентированным.

В связи со вступлением Российской Федерации во Всемирную торговую организацию (ВТО) есть реальная и обоснованное опасение того, что дешевая импортная молочная продукция будет вытеснять с нашего рынка российскую продукцию. Условия присоединения таковы, что Россия не сможет резко повышать прямую финансовую поддержку отечественному молочно - продуктовому подкомплексу. В целом по России производителям и его переработчикам придётся конкурировать с импортными поставщиками молочной продукцией прежде всего ценной. Уже сегодня необходимо принять меры по снижению себестоимости молока и молочной продукции в ожидание того, что увеличится дешёвый импорт.

Существующий диспаритет цен на сельскохозяйственное сырьё, в том числе и молоко, в сравнении с промышленными изделиями и энергоресурсами, снижение уровня обеспеченности животных понорационными кормами, низкие закупочные цены и монополизм молокоперерабатывающей промышленности и другие факторы обусловили возникновение некоторых негативных явлений в молочно-продуктовом подкомплексе страны, делает его зависимым от импорта животного масла, сыра и другой молочной продукции, что характерно для Владимирской области.

В последние годы Правительством РФ и Минсельхозом России принят ряд мер, способствующих восстановлению молочного стада и росту производства молока и молочной продукции, в частности, увеличение государственной финансовой поддержки сельскохозяйственных товаропроизводителей молока, завершается реализация ведомственной целевой программы по развитию молочного скотоводства и программы Развитие пилотных семейных молочных ферм на базе крестьянских (фермерских) хозяйств на 2009 -2012 годы, целью которой является увеличение в стране производства молока и молочной продукции в основном на кооперативной основе. Однако Владимирская область не участвует в этом пилотном проекте из-за недостаточного финансирования и опыта, несмотря на то, что имеются желающие участвовать в данном проекте.

Однако среди лимитирующих факторов, сдерживающих решение позитивных мер по развитию производства молока и молочной продукции во Владимирской области, главнейшим является недостаточная развитость и слабая инфраструктура регионального рынка молока и молочной продукции. Именно решение этой комплексной задачи и определило выбор темы и актуальность проведённого исследования

Состояние изученной проблемы. Общие вопросы теории и практики функционирования продовольственного рынка, в том числе различных его сегментов, изложены в трудах отечественных и зарубежных исследователей и учёных экономистов. Среди отечественных учёных существенный вклад в 4 решение теоретических и методологических вопросов продовольственного рынка страны и её регионов внесён Атуховым А.И., Ахметовым Р.Г., Ав-дашевой С.Б., Борхуновым Н.А., Буздаловым И.Н., Гатаулиным А.Н., Гончаровым В.Д., Зинченко А.П., Зиминой Л.И., Ишмуратовым И.И., Клюкачём В.А., Коваленко Н.Я., Колотаевским А.Г., Костяевым А.И., Магомедовым А-Н.Д., Мазлоевым В.З., Назаренко В.И., Нечаевым В.И., Папцовым А.Г., Пер-шукевичем П.М., Силаевой Л.П., Сагайдаком Э.А., Санду И.С., Сергеевым А.Ф., Тимофеевым Г.В., Ткачём А.В. Ушачёвым И.Г., Усенко JI.H., Шайта-новым В.В., Шкляром М.Ф. и другими.

Из зарубежных учёных-рыночников следует отметить Джозефа Н.Ул., Смита А., Коза Р.Л., Котлера Ф., Кейса Д., Маконела К., Самуэльсона П., Трейна М. и других.

Однако при всём многообразии освещаемых в отечественной экономической литературе проблем продовольственного рынка недостаточно поно уделено внимание и не охвачены все аспекты развития регионального рынка молока и молочной продукции и его специфики, использования внутренних резервов увеличения производства молока и молочной продукции, что и составило содержание данной диссертационной работы по Владимирской области.

Цели и задачи исследования. Цель исследования заключалась в разработке научно обоснованных предложений и практических рекомендаций по улучшению функционирования и развитию рынка молока и молочной продукции и различных его инфраструктурных составляющих во Владимирском молочно-продуктовом подкомплексе.

Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи: по специальности 08.00.05 (1.2. Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство): уточнить экономические основы функционирования рынка молока и молочной продукции в современных условиях; раскрыть предпосыки эффективного производства и реализации 5 молока и молочной продукции и определить тенденции развития молокопе-рерабатывающих организаций; сформулировать предложения по созданию и функционированию во Владимирской области интегрированного формирования и его состав в виде кластера молочного скотоводства. по специальности 08.00.05 (3. Региональная экономика): выявить направления и особенности развития молочнопродуктового подкомплекса в ведущих экономически развитых странах и дать предложения по реализации наиболее положительных из них в отечественном аграрном секторе; определить факторы влияющие на эффективность молочного скотоводства, в том числе производства молока и молочной продукции, и формирование инфраструктуры рынка этой продукции во Владимирской области; разработать комплекс мероприятий по развитию технической базы молочного скотоводства и предложить перспективную модель инфраструктуры рынка молока и молочной продукции во Владимирской области.

Область исследования. Диссертационное исследование выпонено в рамках специальности 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством Паспорта специальности ВАК Минобрнауки России (экономические науки) специализации 1.2. Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство (1.2.31. -Функционирование и развитие агропродовольственных и ресурсных рынков в АПК, методы их защиты) и специализации 3. Региональная экономика (3.7. Локальные рынки, их формирование, функционирование и взаимодействие; межрегиональная торговля).

Объектом исследования являлись участники регионального рынка молока и молочной продукции во Владимирской области.

Предмет исследования - производственные и организационно-экономические отношения, сложившиеся на региональном рынке молока и молочной продукции.

Теоретико-методологической основой исследования послужили научные труды отечественных и зарубежных экономистов-аграрников, разработки научно-исследовательских учреждений Россельхозакадемии по проблемам функционирования и развития продовольственных рынков на региональном уровне, материалы научно-практических конференций, публикации в периодической печати по тематике диссертации и авторские разработки.

В процессе разработки данной проблемы применялись следующие методы исследования: расчетно-конструктивный, аналитический, абстрактно-логический, экономико-статистический, графический, метод сравнительного анализа и другие.

Информационную базу исследования составили материалы Министерства сельского хозяйства РФ, Федеральной службы государственной статистики, территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Владимирской области, законодательные, нормативные и правовые акты Правительства Российской Федерации и администрации Владимирской области; материалы областного Управления сельского хозяйства и продовольствия, а также монографическая и другая научная отраслевая литература. Использовались разработки учёных ГНУ ВНИИЭСХ, ГНУ ВНИОП-ТУСХ, ГНУ ВИАПИ им. А.А. Никонова.

Научная новизна диссертационного исследования состоит в разработке научно обоснованных предложений и практических рекомендаций по формированию системы устойчивого развития регионального рынка молока и молочной продукции на примере Владимирской области с позиций современных требований.

Основные результаты исследования, содержащие элементы научной новизны, сводятся к следующему: по специальности 08.00.05 (1.2. Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами Ч АПК и сельское хозяйство): уточнены теоретико-методологические подходы к формованию и развитию процессов межрегионального обмена на региональном рынке мо7 лока и молочной продукции в современных условиях, учитывающие специфику товара, а также агроэкономических и производственных факторов; выявлены и классифицированы факторы эффективного производства и реализации молока и молочной продукции на региональном уровне (на примере Владимирской области); определены за ряд лет тенденции изменения областных показателей, в частности, розничной цены и ёмкости рынка молока, состояния его инфраструктуры; по специальности 08.00.05 (3. Региональная экономика): предложен авторский подход к формированию и развитию во Владимирской области спроса на рынке молока и молочной продукции с применением расчёта самообеспеченности населения региона этой продукцией, с созданием в области современной маркетинговой системы, которая оказала бы помощь местным товаропроизводителям в своевременности реагирования на изменение конъюнктуры рынка, в определении наиболее выгодных каналов реализации продукции с уменьшением количества посредников на продовольственном рынке; разработана концепция организации инновационного развития животноводства региона, в основе которой предусмотрено формирование кластера молочного скотоводства как механизма повышения эффективности производства, переработки и реализации молока и молочной продукции на региональном уровне, структура которого включает сферы: производства молочного сырья и готовой продукции, её продвижение к потребителю и реализации, научной обеспеченности, контроля со стороны федеральной службы ветеринарного надзора, управления элементами кластера с целью координации их деятельности.

Практическая значимость проведенного исследования заключается в разработке конкретных предложений по формированию и развитию регионального рынка молока и молочной продукции, реализация которых будет способствовать увеличению их производства и повышению качества, снизит зависимость перерабатывающей промышленности Владимирской области от 8 импорта молока, повысит экономическую эффективность аграрного сектора региона, а также создаст предпосыки и условия для развития рынка молока, имеющего ключевое значение для повышения жизненного уровня и продовольственного обеспечения населения.

Некоторые результаты исследования могут быть использованы в качестве методических материалов органами управления сельского хозяйства и торговыми организациями Владимирской области при разработке стратегии развития регионального молочно-продуктового подкомплекса, в том числе развития рынка молока и молочной продукции.

Апробация результатов исследования. Основные результаты диссертационного исследования изложены в докладах и выступлениях на следующих трёх международных научно-практических конференциях: II Международной научно-прикладной конференции Социально - экономические проблемы кооперативного сектора экономики (г. Москва 2009 г.); Международной научной конференции профессорско-преподавательского состава, сотрудников и аспирантов вузов России и зарубежных стран по итогам научно-исследовательской работы в 2009 г. Современные формы взаимодействия общества, кооперации и государства в период модернизации (г. Москва 2010 г.); Международной научной конференции Взаимодействие общества, государства и кооперации в период модернизации России (г. Москва 2011 г.).

Публикации. По теме диссертационного исследования опубликовано 8 работ общим объемом авторского текста 2,7 п.л., в том числе три в журналах, входящих в перечень изданий, рекомендованных ВАК Минобрнауки Российской Федерации.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Пантелеев, Алексей Павлович

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. В современной литературе рынок молочной продукции чаще используют для обозначения части товарного потребительского или оптового рынка, где реализуются молокопродукты. На наш взгляд, это очень узкое понимание экономической категории рынка молочной продукции, поскольку оно охватывает только систему распределения уже готовых к потреблению продуктов питания в оптовых и розничных торговых точках.

С другой стороны, рынок молочной продукции представляют в виде сферы товарного обращения, опосредующего движение продукции от производства сельскохозяйственною сырья до реализации ее потребителю в виде молока и молочных товаров. Но и это определение мы считаем не поным. Хотя оно и охватывает более обширную сферу деятельности, чем просто оптовая и I розничная торговля.

На наш взгляд, для более точного определения такой экономической категории как рынок определенного вида продукции его нужно рассматривать в рамках отдельно взятой страны или отдельно взятого региона, если речь идёт о таком большом государстве, как России.

Рынок молока и молочной продукции - это система экономических отношений в каждом отдельно взятом регионе и в целом по стране, сфера товарного обращения и распределения сырья, готовой продукции между хозяйствующими субъектами агропродовольственного комплекса и сферы торговли, формирующие предложение, спрос и цену.

2. На рынке молока и молочной продукции, как и на продовольственном рынке страны, действует закон спроса и предложения, который реализуется в случае создания равных условий для всех субъектов рынка при изменяющихся ценах. Ситуация на рынке молока и молочной продукции во Владимирской области не позволяет формировать равновесную цену и следовать закону спроса и предложения. Это связано со сложившимся диспаритетом цен на реализуемую молочную продукцию и приобретаемые для ее производства промышленные продукты и услуги, что ведет к снижению воспроизводственной способности отрасли и сокращению предложения. Рост цен на продукты питания преимущественно из-за инфляции приводит к снижению платежеспособного спроса населения, в результате снижается спрос на молоко и молочную продукцию.

Увеличение разрыва в уровне цен на основные продукты питания по районам Владимирской области говорит о том, что на рынке молока и молочной продукции в области не проявляет себя рыночный механизм ценообразования, при котором цена формируется под воздействием закона спроса и предложения

3. Как показывает мировой опыт, рынок молока и молочной продукции не может эффективно функционировать без регулирования его со стороны государства. Таким образом, государственное регулирование агропромышленного сектора экономики путем всесторонней поддержки производителей является приоритетным направлением аграрной политики большинства развитых стран. При этом используется много экономических рычагов (платежи из бюджета, компенсации издержек производства, поддержка цен, субсидии на совершенствование производственной структуры, разработка и осуществление различных программ), действие которых создает благоприятную конъюнктуру для обеспечения устойчивого функционирования агропромышленного комплекса и формирования эффективной социально-производственной инфраструктуры в сельской местности. Ряд этих мер целесообразно использовать и в России на региональном уровне

В системе вертикальной интеграции сельского хозяйства с перерабатывающими организациями и торговлей в странах ЕС особое развитие получила контрактация. Она предусматривает заключение договора между фермерами и предприятиями-интеграторами на производство и сбыт определённых видов продукции. Существует необходимость применение договоров - контрактации в отечественном сельском хозяйстве, что дает возможность организовать производство молочной продукции по единому плану, с общими требованиями к качеству и стандартам, проводить в раздробленных хозяйствах согласованные меры по совершенствованию технологии животноводства, внедрению новой техники, углублению специализации и кооперирования.

4. В настоящие время во Владимирской области молочным скотоводством занимается 265 сельскохозяйственных организаций.

В 2009 - 2010 г.г. в сельском хозяйстве области достигнута положительная динамика. Объем валовой продукции в хозяйствах всех категорий увеличися в сопоставимой оценке в среднем на 12,1%. Сельскохозяйственная подотрасль региона главным образом сориентирована на производство продукции животноводства. В 2010 году в области произведено 311,9 тыс. тонн молока. Сельскохозяйственные организации Владимирской области содержат племенных животных, имеющих высокий генетический потенциал. Сельскохозяйственных организации с поголовьем коров 22,7 тыс., что составляет 37,4% от общего маточного поголовья, имеют лицензию на племенную деятельность. Высокий генетический потенциал животных обеспечивает высокое качество продукции и повышение надоя молока на корову, который составил 5307 кг, что на 144 кг больше уровня 2009 года.

5. Анализируя итоги работы сельскохозяйственных организаций за последние годы, можно сделать вывод, что в молочном скотоводстве Владимирской области, по нашему мнению, при существующем финансовом обеспечении подотрасли стабилизировать производство молока и молочной продукции возможно, но проблемы в развитии молочно-продуктового подкомплекса присутствуют, что связано с диспаритетом цен на молоко и молочную продукцию с одной стороны, и комбикорма, технику, электроэнергию, газ - с другой стороны. Высокие цены на промышленную продукцию, материально-технические ресурсы и услуги, отставание в формировании рыночных услуг не создают условий для рентабельной работы сельскохозяйственных организаций, производящих молоко и молочную продукцию.

Поэтому финансового благополучия сельскохозяйственные организаций дожны достигать не столько за счет поддержки государства, сколько за счет мобилизации своих внутренних резервов: уменьшать издержки производства; экономно расходовать материальные и трудовые ресурсы, доля которых в себестоимости составляет около 80%; максимально использовать генетический потенциал продуктивности молочных коров; соблюдать технические нормативы. О том, что такие резервы имеются, свидетельствует тот факт, что одним сельскохозяйственным организациям производство 1 ц. молока обошлось 1400 - 1500 руб. (Александровский район), другим - 750 - 850 руб. (Селивановский и Суздальский район), а среднем по Владимирской области себестоимость составила 935,6 руб. Эти показатели свидетельствуют о том, что и в кризисный для подотрасли период можно отыскать неиспользованные резервы, мобилизовать все материальные и трудовые ресурсы и добиться успеха.

6. Научно-методологическую основу разработки и реализации комплекса мер по повышению эффективности использования производственной мощности молочного скотоводства составляет система объективных связей ресурсопотребления в отрасли, отражающая её специфику, особенность функционирования в условиях рыночных отношений.

Обобщающей характеристикой уровня эффективности использования производственной мощности является показатель - производство молока на единицу примененных и потребленных ресурсов, а научно-технического уровня его развития - соотношение темпов роста производительности и фондовооруженности труда.

Анализ современного состояния молочного скотоводства Владимирской области показывает, что производственные мощности сельхозоргани-заций лучше используются при комплексном освоении достижений науки, техники и опыта эффективного хозяйствования. Создание необходимых условий для максимальной реализации генетического потенциала молочной продуктивности коров на основе комплексного использования достижений НТП, технологии и организации производства.

7. В целях совершенствования рынка молока молочной продукции во Владимирской области, сочетающего элементы государственного регулирования и саморегулирования, необходимо восстановить контроль государственных органов над рынком. Во многом это связано с решением задачи по совершенствованию нормативной и правовой базы, а также развитию рыночной инфраструктуры, что будет способствовать восстановлению эффективной системы распределения продукции, которая обеспечит товаропроизводителям и потребителям устойчивый выход на продовольственный рынок и сбыт продукции по равновесным, основанным на спросе и предложении, рыночным ценам. Анализ современного состояния и развития продовольственного рынка Владимирской области, в том числе реализации на нём готовой молочной продукции показал, что хозяйствующие субъекты имеют возможность повышения экономической эффективности не только за счёт увеличения объемов производства и реализации животноводческой продукции, но и за счёт развития производственно-экономических связей между сельским хозяйством и перерабатывающей промышленностью; формирования разветвленной инфраструктуры рынка. Всё это дожно привести к снижению зависимости региона от импорта продовольствия.

Решение проблемы удовлетворения потребностей населения Владимирской области в сельскохозяйственной продукции требует от сельхозтоваропроизводителей не только увеличения её объёмов качества и ассортимента, но и соответствия спросу потребителей и их платежеспособности.

Формирование и функционирование рынка молока и молочной продукции в регионе возможно при гармоничном сочетании экономических интересов хозяйствующих субъектов - производителей, заготовителей, переработчиков и потребителей продукции, а также региональных государственных органов управления. Достижение данной цели связано с принятием и реализацией комплекса мер в рамках программно-целевого и кластерного подходов.

8. Для повышения эффективности молочнопродуктовош подкомплекса Владимирской области нами предложен кластер молочного скотоводства как сеть производителей, переработчиков, поставщиков, потребителей готовой продукции, сегментов инфраструктуры хозяйствования, а также образовательных и исследовательских институтов, информационно-консультационных служб, органов региональной и местной власти, взаимосвязанных в процессе создания добавленной стоимости. Кластер является единой системой, в которой эти организации образуют производственные цепи на основе договременных договорных отношений, ориентированных на расширенное производство молочной продукции и увеличение объемов её переработки. Это позволит понее использовать преимущества кооперации и интеграции как единого организационно-экономического механизма.

9. Для преодоления негативных тенденций в животноводстве мы предлагаем внести допонения в разработку стратегии его развития, учитывающие договременные прогнозы и наиболее важные установки и планы. Эта стратегия дожна основываться на предвидении принципиальных, качественных изменений в отрасли, призванных обеспечить устойчивое, динамичное ее развитие за счет достижения конкурентных преимуществ в параметрах производства продукции.

Главной целью стратегии инновационного развития животноводства Владимирской области является обеспечение расширенного воспроизводства продуктивных животных и повышение конкурентоспособности готовой продукции.

В рамках общей стратегии инновационного развития животноводства России, необходимо разработать для Владимирской области отдельную региональную инновационно-инвестиционную стратегию, в которой, в первую очередь, обратить внимание на повышение экономических и технологических условий устойчивого развития отечественной отрасли молочного скотоводства и увеличения объемов производства молока во всех хозяйствах; рост генетического потенциала и продуктивности животных; распространение ресурсосберегающих технологий; расширенное воспроизводство поголовья скота на основе собственной кормовой базы. Так же возникла необходимость решения ряда задач, связанных с существенным увеличением обустроенных по современным требованиям скотомест на фермах, комплексах и откормочных площадках Владимирской области, которые практически поностью были расформированы и прекратили своё существование на территории большинства административных районов.

Диссертация: библиография по экономике, кандидат экономических наук , Пантелеев, Алексей Павлович, Москва

1. Указ Президента Российской Федерации от 30 января 2010 г. № 120 Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации.

2. Федеральный закон РФ О развитии сельского хозяйства от 29 декабря 2006 г. № 264-ФЗ.

3. Федеральный закон Российской Федерации от 12 июня 2008 г. N 88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию"

4. Постановление Правительства РФ О Государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы №446 от 14 июля 2007 г.

5. Постановление Правительства РФ об утверждении федеральной целевой программы Социальное развитие села до 2012 года №83 от 31 декабря 2009 г.

6. Приказ Минсельхоза России об утверждении отраслевой целевой программы Развитие молочного скотоводства и увеличение производства молока в Российской Федерации на 2009-2012 годы №495 от 6 ноября 2008г.

7. Приказ Министерства сельского хозяйства РФ О создание Владимирского филиала федерального государственного учреждения Специализированный центр учёта в агропромышленном комплексе №42 от 12.10.2010

8. Закон Владимирской области от 02.09.2002 г. №90-03 О государственной поддержке инвестиционной деятельности, осуществляемых в форме капитальных вложений, на территории Владимирской области.

9. Постановление Губернатора Владимирской области об утверждении догосрочной целевой программы Развитие сельского хозяйства Владимирской области на 2009-2012 годы №403 от 22 мая 2009 г.

10. Указ Губернатора Об утверждении стратегии социально-экономического развития Владимирской области до 2027 года и среднесрочного плана развития владимирской области на 2009 2012 годы №10 от 2 июня 2009 г.

11. Абакин Л.И. Роль государства в становлении и регулировании рыночной экономики // Вопросы экономики. №6, 1997г.

12. Аграрная экономика / Под ред. М.Н. Малыша. СПб.: Издательство Лань, 2002. - 688 с.

13. Аксаева И. Становление агропродовольственного рынка в России // Экономика сельского хозяйства России.- 2002.- №5.- 15 с.

14. Атухов А.И. Российский рынок зерна: проблемы эффективного функционирования. М.- 2001. - 126 с.

15. Атухов А.И., Макин Г.И. Региональный продовольственный рынок: проблемы формирования и развития. Ч М., 1997. 162 с.

16. Атухов А.И., Макин Г.И., Бабков М.А. Развитие продовольственного рынка России. 4.1. М.: АгриПресс, 1999. - 336 с.

17. Ахтариев P.P. Инфраструктура рынка молочных продуктов, Евразийский международный научно-аналитический журнал Проблемы современной экономики, N 4(28), 2008 г.

18. Бирман JI.A., Кочурова Т.Б. Стратегия управления инновационными процессами: учеб. пособие М.: Издательство Дело АНХ, 2010.- 144 с.-(Серия Образовательные инновации).

19. Болотова Э.Д. Совершенствование механизма регулирования рынка молочной продукции региона, дис. канд. экон. наук, Улан-Удэ. 2005, 174 с.

20. Борисов Е.Ф. Экономическая теория: Учебник. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ТК Веби, Изд-во Проспект, 2007. - 544 с.

21. Васильева Е.В., Петрова И.В. Формирование стратегии развития инфраструктуры продовольственного рынка // Вестник Саратовского госагро-университета им. Н.И. Вавилова. 2011. - № 6. - С. 64-67

22. Воков А., Дубровин И. Совершенствовать организационно-экономический механизм управления региональным рынком молока // Журнал АПК: Экономика, управления. 2010. - №6 - с. 56-61

23. Гомелько Т.В. Теоретические основы формирования продовольственного рынка / Гомелько Т.В.: Монография. Смоленск: СФ AHO ВПО ЦС РФ Российский университет кооперации, 2007

24. Гордеев А. О проекте Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008 2012 годы / А.Гордеев // АПК: экономика, управление. - 2007. - № 9. - С. 8 - 9.

25. Горощенко Л.Г. Российский рынок молочной продукции Текст. / Л.Г. Горощенко // Молочная промышленность, 2008. № 3.- С. 4-6.

26. Данкверт С.А. Роль Россельхознадзора в системе обеспечения национальной безопасности, Ж.: Безопасность России, №2, 2010.

27. Двинский Б.М. Мировой рынок молочной продукции: очередь покупателей растет / Б.М. Двинский // Молочная промышленность, 2008. № 3.7-9 с.

28. Догошей Г.А., Макеенко М.М. Экономика сельского хозяйства: Словарь-справочник. -М.: Колос, 1981.-396 с.

29. Дубровин И., Воков А. Совершенствование организационно-экономического механизма управления региональным рынком молока // АПК: экономика, управление. 2010. - №6 - с. 56-61

30. Дугин П.И., Рычагова М.А., Пронин И.И, Закономерности формирования и изменения издержек производства молока. М,: КолосС, 2008.-387 с.

31. Дугин П. Проблемы формирования и развития регионального рынка молока и молочной продукции / П. Дугин, Г. Барцева // Международный сельскохозяйственный журнал. 2003. - N 3. - С. 3-12

32. Емельянов A.M. Продовольственная безопасность страны: угроза и факторы нейтрализации / А.М.Емельянов // Российский экономический жур-нал.-2003.-№ 7.-С. 12

33. Захаров А.П. Организационно-экономический механизм инновационного развития сельского хозяйства региона (на материалах Пензенской области), автореф. дис. на соиск. ученой степени канд. экон. наук, М.- 2010 г.

34. Ильина З.М., Мирочицкая И.В. Рынки сельскохозяйственного сырья и продовольствия. Мн.: БГЭУ, 2000. - 226 с.

35. Клюкач В.А. Развитие инфраструктуры продовольственного рынка // Материалы межрегиональной научно-практической конференции. Рязань, 2002. - С. 20-22

36. Клюкач и В.А., Логинов Д.А. Спрос как фактор развития молочно-продуктового подкомплекса // Журнал Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2010. - №4 - с. 58-62

37. Коваленко Н.Я. Экономика сельского хозяйства с основами аграрных рынков. М.: Ассоциация авторов и издателей. Тандем: Издательство ЭК-МОС, 1997.-448 с.

38. Коз Ричард Л., Ул Джозеф Н. Маркетинг сельскохозяйственной продукции / Пер. с англ. В.Г. Догополова. 8-е изд. - М.: Колос, 2000. -512 с.

39. Концепция Комплексной программы развития инфраструктуры товарных рынков Российской Федерации на 1998-2005 гг. // Собр. законодательства РФ. Ч 1996. Ч 1 33. Ч Ст.4005.

40. Концепция развития товарных рынков в РФ. М.: Минэкономики РФ от 21.08.95. № ИМ - 830/04-179. - С.5.

41. Костусенка И.И. Самообеспеченность регионов Российской Федерации молочными и мясными продуктами. // Журнал Аграрный вестник Урала. -2009.-№3(57)-с. 18-22

42. Котлер Ф. Маркетинг и менеджмент / Пер. с англ.; Под ред. O.A. Третьян, Л.А. Воковой, Ю.И. Каптуревского. СПб: Издательство Питер, 2000. - 896 с.

43. Краткий статистический сборник Владимирская область в цифрах, г. Владимир 2011 г.

44. Кундиус В.А., Глотко А.В. и др. Экономическая стратегия и механизмы инновационно-кластерного развития АПК региона / Под ред. В.А. Кундиус, Барнаул: изд-во АГАУ, 2008 г., 460 с.

45. Лабинов В.В. Молочный рынок: состояние и прогнозы Текст. / В.В. Лабинов // Молочная промышленность, 2009. № 3,- С. 5-9.

46. Лихачева Т.Н. Регулирование продовольственного рынка региона // Продовольственный рынок России: кооперация и сотрудничество: Материалы Международного форума. М.: ФГНУ Росинформагротех, 2000. -178 с.

47. Лукьянец Т.Е. Материалы X региональной научно-технической конференции Вузовская наука Северо-Кавказскому региону. СевКавГТУ, 2006 г.

48. Магомедов А.-Н.Д., Кузнецова Н.В. Развитие системы маркетинга в мясном подкомплексе АПК. М.,2005.-186 с

49. Макконнел К.Р., Брю С.Л. Экономикс: принципы, проблемы, политика. В 2-х т.-М.: Республика, 1993. 400 с.

50. Малахов С.Н. Повышение эффективности интенсификации молочного скотоводства, автореф. дис. на соиск. уч. степени канд. экон. наук, М. -2004, 23 с.

51. Малахов С.Н. Основные направления повышения эффективности молочного скотоводства / С.Н. Малахов, М.Ф. Шкляр //Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2002. № 9. С. 20-21.

52. Модернизация и инновационная деятельность стратегические направления развития агропромышленного комплекса - М.: ООО НИПКЦ Восход - А, 2010. - 600 с.

53. Мониторинг финансового состояния с\х организаций Владимирской области, Владимир. 2010 г.

54. Нечаев В.И., Артемова Е.И. Разработка направлений инновационного развития животноводства, Ж.: Экономика сельского хозяйства России, №12, 2009 г

55. Нечаев В.И., Артемова Е.И., Бурса И.А. Проблемы интенсификации производства молока в Краснодарском крае М.: Экономика сельского хозяйства России, №10, 2010 г.

56. Нещадин А. Государственные субсидии на Западе составляют до 70% стоимости сельскохозяйственной продукции, Журнала Аграрное обозрение июль-август 2009 года.

57. Нещадин А. Опыт государственного регулирования и поддержки сельского хозяйства за рубежом. // Аграрное обозрение 2009, №2.

58. Новоселов А.С. Теория региональных рынков. Ростов-на-Дону: Феникс, 2002. - 10 с.

59. Официальная статистическая информация. Федеральная служба государственной статистики. 2010. - Режим доступа: Ссыка на домен более не работаетp>

60. Официальная статистическая информация. Федеральная служба государственной статистики. 2009. - Режим доступа: Ссыка на домен более не работаетp>

61. Официальная статистическая информация. Федеральная служба государственной статистики. 2008. - Режим доступа: Ссыка на домен более не работаетp>

62. Панин, А. Преимущества добровольной стандартизации Текст. / А. Панин, Р. Душук, Т. Сергеева, А. Беляцкая // Животноводство России, 2008. -№8.- С. 11-12

63. Панин А. Стандарты жизненно важны, они нам новые нужны Текст. / А. Панин, Т. Сергеева, Р. Душук, Т. Мохина // Животноводство России, 2008. № 5.- С. 7-8.

64. Пантелеев А.П. Повышение эффективности производства и переработки молока // Журнал Фундаментальные и прикладные исследования кооперативного сектора экономики. Москва. - 2011 - №3

65. Пантелеев А.П. Формирование и развитие регионального рынка молока и молочных продуктов // Журнал Фундаментальные и прикладные исследования кооперативного сектора экономики. Москва. - 2011 - №4

66. Папцов А.Г. Государственное регулирование экономики за рубежом: аграрный аспект. М.: МиД. - 2006. - 349 с.

67. Папцов А.Г. Экономика аграрного сектора развитых стран в условиях мирового продовольственного кризиса. М.: Гриф и К, 2009. с. 34-52

68. Петрова Н.В. О молочной промышленности Владимирской области // Информационно-аналитический ежемесячный бюлетень Январь 2011г.

69. Петрова О. Н. Состояние и тенденции развития регионального агро-продовольственного рынка // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2011. - N 5. - С. 73-76.

70. Пизенцольц В.М. Развитие молочного скотоводства в регионе, авто-реф. дис. на соиск. ученой степени док. экон. наук, М.- 2010

71. Пособие по вопросам функционирования финансово-промышленных групп и других агропромышленных формирований. М.: ФГНУ Росинформагротех, 2001. - 128 с.

72. Пошкус Б. Проблемы аграрного рынка России // АПК: экономика, управление. 2005.- № 2. - С. 37-42.

73. Рекомендации по регулированию производства и рынка зерна, сахара, говядины, свинины, мяса птицы, молока. М.: ГНУ ВНИИЭСХ, 2006. -184 с.

74. Родионов Р.Г. Государственное регулирование рынка молочной продукции и его региональные особенности / Р.Г. Родионов // Доклады ТСХА. Выпуск 276. М.: Изд-во МСХА, 2004. - 721-727 с.

75. Роль молодежи в инновационном развитии АПК. М.: ООО НИПКЦ Восход - А, 2010. - 440 с.

76. Романов А.Е., Арашуков В.П. Агропромышленные кластеры: теория и практика. г. Тула: Гриф и К, 2009. - 142 с.

77. Румянцева Р. Новая экономическая энциклопедия. Ч М.: ИНФРА, 2005 Ч 724 с.

78. Рыбалова Т.И. Основные тенденции развития мирового молочного рынка в период с 2008 2017г / Т.И. Рыбалова // Молочная промышленность, 2008.-№12.- 10-12 с.

79. Рыженкова Н.Е. Развитие инновационных процессов в животноводстве (на материалах Смоленской области), автореф. дис. на соиск. ученой степени канд. экон. наук, М.- 2003 г.

80. Савченко Е.С. Экономическое регулирование агропромышленного производства (вопросы, теория и практика). М.: Экономика и информатика, 2000.-320 с.

81. Сагайдак Э.А. О соотношении ценовых и неценовых форм регулирования сельскохозяйственного производства. М.: ООО НИПЦК Восход-А, 2010, с. 334-338.

82. Санду И. С. Роль организаций сельскохозяйственного консультирования в инновационном развитии сельскохозяйственного производства / И. С. Санду // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2011.-N 1. - С. 44-46

83. Санду И. С., Савенко В.Г. Продовольственный рынок Рязанской области. М., 2008 г. 147 с.

84. Санду И.С. Проблемные вопросы инновационного развития АПК.1. М.: ФГУ РЦСК, 2005. 98 с.

85. Санду И.С., Васильева И.Е. Стратегическое развитие регионального продовольственного рынка // Сб. трудов Кубанского гос. аграр. ун-та. №7, 2007.

86. Сельское хозяйство Владимирской области. Статистический ежегодник, г. Владимир 2010 г.

87. Сельское хозяйство Владимирской области. Статистический ежегодник, г. Владимир 2009 г.

88. Сельскохозяйственные рынки / В.В. Шайкин, Р.Г. Ахметов, Н.Я. Коваленко и др. М.: Колос, 2001. - 264 с.

89. Серков А.Ф. Формирование рыночных отношений в агропромышленном комплексе России // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 1994, №6,

90. Скрынник Е.Б. Продовольственная безопасность стратегическая задача агропродовольственной политики России, Ж.: Пищевая промышленность, №12/2009.

91. Статистический сборник Регионы России. Социально-экономические показатели. М.:, 2010 г.

92. Стратегия догосрочного социально-экономического развития агропромышленного комплекса Российской Федерации. М., ГНУ ВНИИЭСХ, 2011.

93. Стратегия инновационного развития Российской Федерации на период до 2020 года. М.: Минэкономразвития России, 2010 г.

94. Стратегия инновационного развития Российской Федерации на период до 2030 года. М.: ИНЭС, 2004.

95. Сулейманова А. А., А. И. Белан Современное состояние рынка молока и молочной продукции в Дагестане // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2011. - № 1. - С. 77-79

96. Суркова Л.А. Повышение экономической эффективности молочного скотоводства, автореф. дис. на соиск. уч. степени канд. экон. наук, М. 2006, 24 с.

97. Тарасов В.И. Интеграция аграрного рынка России в Таможенном союзе М.: Гриф и К, 2010. - 220 с.

98. Тарасов В.И. Интеграция аграрного рынка России в Таможенном союзе. М.: Гриф и К, 2010. 220 с.

99. Трухачев В. Безопасность производства и повышение качества молока основа принципов ХАССП Текст. / В. Трухачев, О. Сычева, Н. Сабато-ва, Н. Злыднев, П. Миткалов // Молочное и мясное скотоводство, 2008. - № 1.- С. 15-17.

100. Ушачёв И.Г. Перспективы развития агропродовольственного комплекса России // АПК: экономика, управления. 2007, №11

101. Ушачёв И.Г. Продовольственная безопасность основа стабильности развития российской экономики // АПК: экономика и управление, 2008 №8.

102. Ушачёв И.Г. Стратегические подходы к реализации инновационной модели развития сельского хозяйства. М.: ООО НИПЦК Восход-А, 2010, с. 3-14.

103. Фомичев Ю. О контроле качества молока и молочных продуктов в хозяйствах АПК Текст. / Ю. Фомичев, Г. Шичкин, Г. Кирилова и др. // Молочное и мясное скотоводство, 2002.- № 8.- С. 4-11.

104. Формирование и развитие рынка пивоваренного ячменя. Монография / Н.Г. Белянкина, П.В. Дацюк, Е.И. Семенова. М.: РАКО. - 2007. - 196 с.

105. Хухрин А. С. Формирование молочного кластера Самарской области: отраслевой или системно-синергетический подход? / А. С. Хухрин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2010. - N10.-С. 35-38

106. Чаянов JI.B. Избранные труды. М.: Колос, 1993г. - 590 с.

107. Чеканн B.C. Государственное регулирование конкурентоспособности сельскохозяйственной продукции, автореф. дис. на соиск. ученой степени канд. экон. наук, М.- 2009 г

108. ИЗ. Черкасова О.В. Страны Латинской Америки на мировом рынке продовольствия М.: ЦИиТЭИ АПК ГНУ ВНИИЭСХ, 2010.- 46 с.

109. Черняев A.A. Региональный молочно-продуктовый рынок: проблемы формирования и развития Текст.: Монография / A.A. Черняев. Саратов: ФГОУ ВПО Саратовский ГАУ, 2006.- 132 с.

110. Шкляр М.Ф. Повышение эффективности и конкурентоспособности производства молока / М.Ф. Шкляр // Достижения науки и техники АПК.-2002.-№ 12.-С. 7-10.

111. Экономика / Под ред. A.C. Булатова, М.: Издательство БЕК, 1995. -632 с.

112. Экономическая теория. 3-е издание / Под ред. А.И. Добрынина -СПб. Изд. СПбГУЭФ, Изд. Питер, 2000. 544 с.

113. Югай A.B. Механизм мотивации труда в сельском хозяйстве. М.: ГНУ ВНИИЭСХ, 2008.

Похожие диссертации

• Формирование и государственное регулирование регионального рынка молока и молочной продукции
• Формы и методы государственного регулирования предпринимательства в системе рынка молока и молочной продукции
• Развитие молочно-продуктового подкомплекса АПК на основе регулирования рынка молока и молочной продукции
• Формирование механизмов государственного регулирования рынка молока и молочной продукции
• Развитие рынка молока и молочной продукции в условиях Крайнего Севера